كشفت نتائج دراسة حديثة نُشرت الأسبوع الماضي في مجلة PLOS Journal of Medical Research أن البحث الأول الذي وجد صلة بين الاستهلاك المفرط للسكر المكرر والسرطان يعود إلى 50 عامًا ، ولكن لأن التمويل للدراسة التي أجريت في 1960s ، كان من صندوق أبحاث تابع لشركات صناعة السكر في الولايات المتحدة لم يتم نشر هذه النتائج!
يعتقد العلماء الآن أن السكر يغير النشاط الأيضي للخلايا ويحفز البروتينات التي تعزز نمو السرطان.
في السنوات الأخيرة ، كانت هناك أدلة علمية متزايدة تلقي باللوم على الإفراط في تناول السكريات المكررة في زيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والاضطرابات العقلية أيضًا.
أجريت الدراسة الأولى من نوعها حول العلاقة بين السكر المكرر والسرطان على الفئران في الستينيات في الولايات المتحدة ووجدت أن أكثر من نصف الفئران التي تتغذى على الأطعمة الغنية بالسكر المكرر قد أصيبت بسرطان الثدي.
أما البحث الثاني فقد تم إجراؤه في جامعة برمنجهام ببريطانيا وحاول مقارنة تأثير الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مع الأطعمة الغنية بالسكر على الإصابة بالسرطان لدى الفئران وأظهر أن تناول السكر المفرط يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يصاب الجرذان بالسرطان بنسبة 50 في المائة مقابل 30 في المائة ناتج عن الإفراط في تناول النشويات.
يُعتقد الآن على نطاق واسع بين الباحثين أن السكر يغير نشاط التمثيل الغذائي للخلايا ويثير البروتينات التي تعزز نمو السرطان.
وجدت الدراسات الحديثة وجود صلة بين الإفراط في تناول السكر وأنواع عديدة من سرطان الثدي والقولون. ومع ذلك ، لا يزال فهم الارتباط الكيميائي بين السكر والسرطان محدودًا.
تحذر التوصيات الغذائية الصحية من تناول الكثير من السكر المكرر وتشجع على استهلاك الفاكهة والعصائر غير المحلاة بالسكر المضاف.