يتبع الكثير من الناس في العالم نظامًا غذائيًا نباتيًا لما له من فوائد صحية كبيرة ، لكن بعض الناس يشككون في جدوى هذا النظام الغذائي والفوائد الصحية المرغوبة. وبهذا المعنى ، أفادت صحيفة ديلي ميرور البريطانية بالمعلومات التالية للإجابة على هذه الأسئلة على النحو التالي:
ما هي فوائد النظام الغذائي النباتي؟
يتميز النظام الغذائي النباتي بحقيقة أنه خالي تقريبًا من الدهون المشبعة والكوليسترول ، وقد ثبت علميًا أنه يساعد في مكافحة الأمراض ، وتفتيح البشرة ، كما يساهم بشكل فعال في تحسين الحالة المزاجية.
أظهرت دراسة حديثة أن خطر الوفاة بسبب قصور القلب ينخفض بنسبة 42٪ بين النباتيين ، ناهيك عن أن عدم تناول اللحوم يساهم في حماية البيئة ، حيث أن صناعة الحيوانات مسؤولة عن 20٪ من التلوث البيئي.
تقول أخصائية التغذية هانا كاليوفا إن النظام الغذائي النباتي غني بالألياف والفيتامينات والمعادن والعناصر العضوية المفيدة ، والتي بدورها تمنحنا شعورًا دائمًا بالنشاط والحيوية وتجنب الجوع المستمر والإرهاق.
أليست الحمية النباتية باهظة الثمن؟
هناك اعتقاد شائع بأن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يكون أكثر تكلفة من أي نظام غذائي آخر ، لكن النباتية زانا فان ديجك تدحض هذا الاعتقاد وتؤكد أن النظام الغذائي النباتي يصبح مكلفًا إذا تم شراء بدائل اللحوم والجبن فقط وأن الخضروات والفواكه هي فقط. اشتروا المكسرات والبقوليات والحبوب ، ليست باهظة الثمن على الإطلاق.
هل النظام الغذائي النباتي يحتوي على الحديد وفيتامين ب 12؟
الخضروات الورقية والبقوليات غنية بالحديد ، وتحتوي الأطعمة النباتية المدعمة مثل حليب الصويا على الفيتامينات الضرورية. بالإضافة إلى أن العدس والفول والبقوليات والمكسرات والبذور وبدائل اللحوم مثل فول الصويا والذرة غنية بجميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
هل يساعد النظام الغذائي النباتي حقًا على إنقاص الوزن؟
يمكن أن يقلل تناول الخضار يومًا واحدًا في الأسبوع من الدهون المشبعة في الجسم بنسبة 15 في المائة ، لذا فإن الالتزام بنظام غذائي نباتي حتى ولو ليوم واحد في الأسبوع يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الصحة.
أظهرت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين تناولوا لحومًا أقل من غيرهم ضاعفوا من تناولهم للفواكه والخضروات ، مما يعني أنهم حصلوا على عناصر غذائية أكثر من ذي قبل.
ما هي الأطعمة النباتية التي تحتوي على البروتين؟
1- البازلاء الخضراء
يحتوي كل 64 جرام من البازلاء الخضراء على 7 جرام من البروتين ، وهي الكمية المكافئة من البروتين الموجود في شريحتين من اللحم البقري.
2- باستا القمح
يحتوي كل 75 جم من معكرونة القمح غير المطبوخة على 5.5 جم من البروتين ، وهو ما يعادل البروتين الموجود في ربع قطعة من صدور الدجاج.
3- زبادي يوناني خالص
يحتوي كل 250 جرامًا من الزبادي (الزبادي) على 24 جرامًا من البروتين ، وهو ما يعادل كمية البروتين الموجودة في 175 جرامًا من اللحم البقري.
4- سلطة
يحتوي كل رأس خس على 8 جرامات من البروتين ، أي ما يعادل ثلث شريحة لحم بقري.
5- بذور اليقطين
تحتوي كل 28 جرام من بذور اليقطين على 8 جرام من البروتين ، أي ما يعادل ثلث شريحة لحم السلمون.
6- زبدة الفول السوداني
تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 7 جرامات من البروتين ، وهو ما يعادل نصف حصة من سمك القد.