إذا كنت تعتقد أن السكر البني صحي لأن لونه يشبه الأرز البني والخبز البني اللذين يحتويان على ألياف صحية ، فأنت مخطئ جدًا ، فهو لا يختلف عن السكر الأبيض ، وإذا تناولته أثناء محاولتك إنقاص الوزن ، أنت في ورطة كبيرة. يلعب براون دورًا في جعلنا نعتقد أنه صحي أو يحتوي على ألياف مثل المعكرونة البنية ، لذلك يأكلها بعض الناس ويعتقدون أنها مفيدة للصحة.
يتم الحصول على السكر من قصب السكر وعادة ما يكون لونه بني فاتح لاحتوائه على دبس السكر ، لذلك يقوم المصنعون بتكريره وتنقيته لإنتاج السكر الأبيض ، والذي يعرف أيضًا بسكر المائدة. يتم إنتاج المولاس بالتكرير ، وهو سائل لزج كثيف القوام ولونه غامق للغاية.
يفضل بعض الناس السكر البني لأنهم يعتقدون أنه أغنى من السكر الأبيض وهو رطب. كما يضاف إلى بعض الوصفات لإضفاء نكهة مميزة وقوام مختلف ، خاصة عند صنع المعجنات والكعك.
لكن الحقيقة هي أن السكر البني ليس أكثر صحة أو فائدة أو مغذية أكثر من السكر الأبيض ، كما أنه لا يحمي من زيادة الوزن. الهدف هنا ليس منعك من تناول السكر البني ، لكن لا يجب أن تفرط في تناوله واستخدامه ، حيث أن الإفراط في تناول أي نوع من الأطعمة له آثار سلبية على صحتك.