مطبخ بايان إينداه للطعام الماليزي و تعلمه

يعد Bayan Indah أحد أبرز معالم كوالالمبور الخلابة التي يجب معرفتها حيث أنه مبنى متخصص في المطبخ الماليزي يعلم كل من يزور أروع الوصفات لتحضير الأطباق الماليزية الصحيحة ، لذلك اخترناها لنعرفك على واحدة من أبرز الملاذات الغذائية الماليزية على الإطلاق ، وهي مؤسسة بيان إنداه.

مبنى بيان إنداه

كما تحدثنا بالفعل عن بيان إنداه ، فهي تقع في ضاحية صغيرة ، وهي ضاحية بعيدة عن وسط المدينة في مدينة كوالالمبور ، حيث تحيط بها مجموعة من التلال الكبيرة التي تغطيها أنواع مختلفة من الأشجار. والغابات المطيرة كثيفة ومتشابكة وتحتوي أيضًا على وهي محاطة بعدة مسطحات مائية مختلفة مليئة بالتيارات المائية القوية التي تصطدم بالغابات.

كل هذا لأنه يحتوي على بركة كبيرة تعيش فيها مجموعة من الأنواع المختلفة من الأسماك ومجموعة من النباتات العطرية الجذابة والزهور تلتف حول البركة ، مما يجعلها من أجمل مناطق الجذب السياحي التي يمكن زيارتها. بعيدًا عن ضوضاء وازدحام المدينة طوال الوقت وهو على بعد خمسة وثلاثين دقيقة فقط من وسط مدينة كوالالمبور.

Payan Indah من الداخل

تعلم مؤسسة بيان إنداه أنها تحتوي على مدرسة طبخ تقوم بتعليم الأطفال من مختلف الأعمار أهم طرق الطبخ وتعلم استخدام أدوات الطبخ وأسمائهم وأسرار المطبخ الماليزي والأكل المعروف في تراث شبه جزيرة الملايو و تنتقل من جيل إلى جيل. ليس ذلك فحسب ، بل إنه يحتوي أيضًا على الحديقة الخلفية للمبنى ، والتي تحتوي على أنواع كثيرة من المكونات المستخدمة في تحضير الطعام ، بما في ذلك مكونات الصلصة والحساء وجميع أنواع البهارات والأعشاب والأطباق المالحة المختلفة.

دروس طبخ ماليزية

يمكن للسياح أيضًا أخذ دورات لتعلم المطبخ الماليزي ، حيث توجد مجموعة من الدورات القصيرة يمكنهم من خلالها تعلم أهم القواعد الأساسية في إعداد الطعام الماليزي وتعلم عدة أنواع من المأكولات الماليزية الرائعة وما يجعل مطبخ بيان إنداه مختلفًا. هو أنه بني تحت السماء المفتوحة أمام الغابة الاستوائية المطيرة وقبالة المبنى حتى يشعر كل من في المطبخ بنسيم الهواء القادم من الغابة ورائحة الأعشاب والزهور العطرة من الداخل.

من أهم الدروس التي سيتعلمها كل من يأتون إلى مبنى بيان إنداه هي طريقة دحرجة أوراق العشب المختلفة التي يتبعها القرويون والتي ورثوها عن أسلافهم ، فهذه اللفائف من أشهر طرق اللف. مما يجعل الحشائش الملفوفة تشبه لفائف السجائر ، كما يمكن التعرف على أهم الخلطات والتوابل السرية بكمياتها الدقيقة لتحقيق المذاق المطلوب.

تنظيم البناء والمطبخ

الجدير بالذكر أن مبنى بيان إنداه يتكون من حوالي أربع غرف ، أربعة منها تطل على الغابة الجميلة في اتجاهات مختلفة. الكل هذا هو الشيف روحاني جيلاني الذي عمل على الاهتمام والعناية في بناء هذا المكان وتجهيزه بأفضل المعدات.

بدأت الشيف روهاني جيلاني في تدريس الطهي منذ عام 2001 لأنها كانت تمتلك مهارات مختلفة كانت تحب تعليمها للأطفال وغيرهم من الأشخاص في المنطقة ، ولهذا السبب ، قامت بتحويل مطبخها الخاص إلى سقيفة المطبخ الماليزية هذه.