فوائد دقيق الشوفان
- دقيق الشوفان يقلل الوزن ويخفض نسبة السكر في الدم.
- كما أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يجب أن نذكر هنا منتجات الشوفان مثل ؛ الشوفان الملفوف أو رقائق الشوفان سريعة التحضير أو رقائق الشوفان المتماسكة والمطبوخة في الماء أو الحليب ويمكن مزجها بمكونات صحية مثل المكسرات والفواكه.
- يُنصح المرضى الذين يعانون من حساسية القمح والذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا بالشوفان بالتحقق من الملصق الغذائي للتأكد من خلو الطعام من الغلوتين ، حيث قد يتم خلط بعض منتجات الشوفان مع الحبوب الأخرى. مثل القمح أثناء عملية التصنيع أو التعبئة.
ما هي فوائد الشوفان؟
للشوفان قيمة غذائية عالية وفوائد صحية لجسم الإنسان ، ومنها ما يلي:
- يعتبر الشوفان من مضادات الأكسدة: للشوفان فوائد غذائية وصحية لاحتوائه على مضادات الأكسدة ومركبات البوليفينول ، ومن بين هذه المركبات مادة تسمى “أفينانثراميد” التي تجعل الصقر يفرز أكسيد النيتريك الذي يتسبب في تمدد الأوعية الدموية. الجسم ، مما يؤدي إلى انخفاض في ضغط الدم الدم ، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية ، وأكسيد النيتريك يعزز تدفق الدم ، بالإضافة إلى أن عقار أفينانثراميد مضاد للحكة ومضاد للالتهابات.
- يحتوي دقيق الشوفان على الألياف: يحتوي دقيق الشوفان على ألياف بيتا جلوكان المعروفة بقابليتها للذوبان ، والتي تتحول إلى محلول بقوام جيلاتيني سميك في المعدة ، وهذه الألياف لها فوائد عديدة على صحة جسم الإنسان ، مثل خفض نسبة السكر في الدم. يزيد الشعور بالشبع ويزيد من عدد البكتريا مفيد لأعضاء الجهاز الهضمي.
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم: بما أن الشوفان يحتوي على ألياف بيتا جلوكان ، والتي لها القدرة على تقليل الكوليسترول الضار في الدم ، فإنه يحمي أيضًا البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة المفيدة من التلف ، حيث أن الصقر هو أحد الأسباب الرئيسية للكوليسترول في الدم. أمراض القلب وهي السبب الأول للوفاة في العالم بالإضافة إلى الألياف الموجودة في دقيق الشوفان تزيد من إنتاج الكوليسترول من العصارة الصفراوية مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- تنظيم نسبة السكر في الدم: يساعد تناول الشوفان على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. يضبط حساسية الأنسولين لاحتوائه على بيتا جلوكان الذي يعمل على امتصاص الجلوكوز وتفريغ المعدة. .
- يساعد على إنقاص الوزن: الشوفان غذاء مشبع يمنح المرأة الشعور بالامتلاء لفترة طويلة بعد تناوله ، وذلك بفضل وجود ألياف بيتا جلوكوان التي تبطئ عملية إفراغ المعدة وبالتالي كمية الطعام ينقص ومعه انخفاض السعرات الحرارية مما يؤدي إلى نقص الوزن الزائد.
- العناية بالبشرة: إن استخدام دقيق الشوفان المطحون يساعد في كثير من الحالات على علاج حساسية الجلد وتهيجه ، كما يعمل على تقليل أعراض ومضاعفات الإكزيما.
- يساعد في تخفيف الإمساك: يعمل الشوفان على تقليل شدة الإمساك الشديد وخاصة ما يصيب كبار السن مما يقلل الحاجة إلى أدوية مسهلة.
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم: أظهر عدد من الدراسات العلمية التي شملت ما يقرب من مليوني شخص أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف ، مثل دقيق الشوفان الكامل ، يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المستقيم والقولون.
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة: يمكن لنخالة الشوفان وحبوب الشوفان الكاملة أن تقلل من الإصابة بسرطان المعدة. أظهرت دراسة أنه عند التغذية بالحبوب الكاملة ، فإنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة والمريء.
- دقيق الشوفان هو أحد الوجبات السهلة للأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي الخفيف إلى المتوسط ، وهو سريع التحضير.
- الحد من أعراض القولون العصبي: غالبًا ما يشكو العديد من الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي من الإسهال أو الإمساك ، وقد لوحظ أن تناول كميات كبيرة من الطعام يمكن أن يقلل أو يزيد من شدة هذه الأعراض. .
- يعتبر الشوفان من الأطعمة الملينة لحالات الإمساك لاحتوائه على الكثير من الألياف القابلة للذوبان في الماء والتي تشكل كتلة هلامية عند تناولها. من خلال دراسة أجريت ، عند تناول الشوفان ، تقل أعراض الإمساك بشكل كبير.
- كما يعزز الشوفان حركة الأمعاء ، وبسبب نسبة الألياف غير القابلة للذوبان في دقيق الشوفان والتي تعمل على زيادة وزيادة حركة الأمعاء ، يجب على الأشخاص الذين يشكون من الإسهال تجنب تناول دقيق الشوفان لأنه قد يؤدي إلى تفاقم حالتهم.
- الحد من التهاب المفاصل: تناول الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان يساعد في تقليل آلام الالتهابات بشكل عام ، مثل آلام التهاب المفاصل. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل تناول الأطعمة الغنية بالحبوب الكاملة الممزوجة بالمكسرات والفواكه بالتزامن مع ممارسة الرياضة. تناول الكعك السكرية أو البسكويت.
- فوائد الشوفان لمرض السكري: بما أن الشوفان يحتوي على بيتا جلوكان ، يمكن أن يساعد الشوفان في تحسين استجابة الجسم للأنسولين ، وبالتالي خفض مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ، يُنصح الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 بإضافة دقيق الشوفان إلى نظامهم الغذائي ، لأن الشوفان لديه القدرة على خفض مستويات السكر في الدم. في دراسة نُشرت في مجلة Nutrients في عام 2015 ، عندما تناول مرضى السكري من النوع 2 دقيق الشوفان ، لوحظ أن سكر الدم الصائم والبروتين الدهني منخفض الكثافة والكوليسترول في الدم انخفض مقارنة بالمرضى الذين لم يتناولوا دقيق الشوفان.
- فوائد الشوفان للذاكرة: يحسن الشوفان الوظيفة الإدراكية لدى البالغين. أظهرت دراسة أنه عند تناول الشوفان الأخضر البري ، يمكن أن يساعد الصقر على تحسين الأداء العقلي وتقوية الذاكرة وتقليل الوقت الذي يستغرقه إكمال المهام.
فوائد الشوفان للاطفال
- من أهم المزايا التي يقدمها الشوفان للشباب أنه غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الطفل للنمو ، وتلعب هذه المعادن والفيتامينات دوراً فعالاً في صحة الطفل والنمو السليم لجسمه . .
- لدقيق الشوفان العديد من الفوائد التي يحتوي عليها دقيق الشوفان وهي مفيدة لبناء جسم الطفل ، مثل: تقوية وتقوية عظام الأطفال والنمو الصحي للأسنان ، وذلك بفضل احتواء دقيق الشوفان على نسبة عالية من الكالسيوم ، والذي بدوره يحسن ويعزز النمو الصحي لدى الشباب.
- كما يلعب الشوفان دورًا مهمًا في تنمية القدرات العقلية والعقلية والفكرية لدى الأطفال ، لأن دقيق الشوفان يعمل على تعزيز الذكاء لدى الأطفال وتنمية خلايا المخ والتركيز بشكل أفضل وأفضل.
- كما يحمي دقيق الشوفان الجهاز الهضمي ويحسن وظائفه عند الأطفال ويقلل من الاضطرابات التي تنتج عن تناول بعض الأطعمة أو الحليب.
استخدام الشوفان في الرجيم
عند مزجه مع الأطعمة لتكون وجبة رئيسية أو حلوى ، يكون الشوفان ألذ وله قيمة صحية أعلى. لصالح الشوفان ، يتم اختيار منتجات الحبوب الكاملة منه. فيما يلي بعض الأطعمة التي تضيف المزيد من النكهة اللذيذة والقيمة إلى الشوفان:
- الحليب: يحتوي الحليب على الكربوهيدرات التي تعطي الشوفان نكهته المميزة.
- البهارات: مثل القرفة التي تعتبر من البهارات العطرية التي تضفي على الشوفان طعمًا حلوًا.
- الفواكه والمكسرات: خلط دقيق الشوفان بالفواكه الطازجة والحليب يجعل دقيق الشوفان لذيذًا ، ويمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات النيئة إليه.
- المخبوزات: يمكن إضافة دقيق الشوفان إلى العديد من المخبوزات ، مثل خبز الشوفان وكعك الشوفان والفطائر ، بالإضافة إلى خيار إدخال دقيق الشوفان في العصائر مع الحليب.
في هذا المقال عرضنا فوائد الشوفان وتعرفنا على فوائد الشوفان وفوائد الشوفان للأطفال واستخدام الشوفان في النظام الغذائي.