من أهم الحلول التي يقترحها الأطباء للمرضى بشكل عام اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ، حيث أن الطعام الذي نتناوله لا يعتمد فقط على شكل الجسم ، بل يعتمد أيضًا إلى حد كبير على صحتك.
لذا فإن اتباع هذه النصيحة ليس مسألة رفاهية ، أي أن الأمر لا يتعلق فقط بالحصول على جسم رشيق ونحيل ، ولكن هذه الكلمات تعتبر وصفة سحرية سريعة للعديد من المشاكل الصحية المستعصية.
لأنه ببساطة يعوض الجسم عن كل ما ينقصه من الفيتامينات والمعادن الطبيعية ، والتي تعمل بشكل أساسي على تقوية جهاز المناعة بشكل عام ، وحماية مكونات الجسم المختلفة مثل العظام والجلد والأنسجة والأعصاب.
وهكذا يمكن للمرض أن يختفي تمامًا إذا كان السبب هو نقص أحد هذه العناصر ، وإذا كان السبب آخر ، فيمكن لجهاز المناعة ، من خلال القوة التي تعطيها له هذه الفيتامينات ، صد خطر هذا المرض من البداية. . الجسم.
مكونات النظام الغذائي المتوازن
عندما نتحدث عن مكونات ذلك النظام ، فإننا نتحدث عن بعض العناصر التي تكمل بعضها البعض ، أي أنه لا يمكن التنازل عن عنصر مقابل فائض في آخر ، لأن ذلك من شأنه أن يمحو توازن ذلك النظام.
يجب أن نذكر أن توازن النظام الغذائي يعتمد بشكل أساسي على شيئين ، وهما تناول كمية متنوعة من الطعام تحتوي على جميع العناصر الغذائية وفي نفس الوقت تحتوي على سعرات حرارية كافية لوزن الفرد أو معدل الحرق.
يصف المختصون هذا النظام بالهرم ، لأنه يمثل نسب الكميات الغذائية المطلوبة من مكوناته المختلفة ، فمثلاً يتكون الجزء العلوي من الهرم من مجموعة من السكريات المختلفة.
لذلك فإن تمثيله في القمة ليس من باب الأولوية ، بل لأن القمة صغيرة ، وهذا يدل على حاجة الإنسان بكميات قليلة ، وهذا بسبب الضرر الناتج عن استخدام السكريات بكميات كبيرة في الجسم بشكل عام.
كما أنه يؤثر بشكل مباشر على جهاز المناعة البشري ، كما أنه يفتح الباب للسمنة ومرض السكري ، كما أنه يضر بصحة الجلد والشعر.
الطبقة الثانية تأتي من طبقات ذلك الهرم والتي تمثل الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل مجموعة الألبان والكالسيوم هو العنصر الأساسي لتقوية العظام والأسنان والأظافر وغيرها.
أما الطبقة الثالثة فهي مجموعة البروتينات التي تعتبر من أهم عناصر الهرم الغذائي ، ويمكن الحصول عليها من اللحوم الحمراء وبعض الخضار مثل الفول وبعض المحار مثل الجمبري أو السلطعون.
بعد ذلك ، في الطبقة الرابعة ، وهي ثاني أهم طبقة في الهرم الغذائي ، تتمثل في الخضار والفواكه التي يحتاجها الشخص يوميًا بكميات كبيرة ، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. ومضادات الأكسدة.
تعتبر هذه العناصر من أهم الأشياء التي يحتاجها الجهاز المناعي لمقاومة الأمراض الفيروسية والبكتيرية المختلفة ، كما أنها مهمة في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر والعظام والأسنان وغيرها.
أما قاعدة الهرم فهي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تتنوع بين الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان ، وكذلك النشويات والكربوهيدرات مثل المعكرونة والأرز والخبز.
ما هي النشويات وأين توجد في الطعام؟
كما ذكرنا فإن النشويات هي أحد مكونات النظام الغذائي المتوازن ، وتعتبر من أفراد عائلة الكربوهيدرات المكونة من الألياف والسكريات ، إلى جانب النشويات ، أشهر أفراد الأسرة.
يعتبر المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان ، بالإضافة إلى تزويد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد وفيتامين ب 12.
كما أن النشويات تأتي ضمن فئة الكربوهيدرات في أسفل الهرم الغذائي ، مما يعني أنها يجب أن تحتوي على أعلى نسبة في وجبات الإنسان اليومية ، وهذا يدل على قيمتها الغذائية العالية.
Los almidones se encuentran en los cereales integrales como el trigo, la avena y el arroz, y por lo general se recomienda comer estos cereales en lugar de los cereales procesados, debido a que contienen una gran cantidad de fibra que es beneficiosa para la salud humana بشكل عام.
يمكن أيضًا الحصول على النشويات من الخضار عن طريق تناول البطاطس والبنجر ، ويمكن أيضًا الحصول عليها من خلال المعكرونة ، أو من خلال البقوليات المختلفة مثل الفاصوليا أو البازلاء أو الفاصوليا.
أنواع النشويات
النشويات الموجودة في الطعام تنقسم إلى ثلاثة أقسام من حيث الهضم ، أولها النشويات سريعة الهضم ، وهي النشويات التي يمتصها الجسم بسرعة ، وبالتالي تزيد من مستوى السكر في الدم بسرعة كبيرة.
القسم الثاني يتمثل في الكربوهيدرات التي يتم هضمها ببطء وتعتبر أفضل وأكثر فائدة للصحة ، وذلك بفضل امتصاصها البطيء من قبل الجسم ، وبالتالي تعمل على رفع مستويات السكر ببطء ، وبالتالي يحتفظ الجسم بالطاقة لفترة أطول.
أما القسم الرابع ، فهو النشويات المقاومة ، أي تلك التي لا يمتصها الجسم ، وتمر مباشرة عبر الجهاز الهضمي ، ومع وجود هذا النوع من النشا باتباع بعض طرق الطهي.
مثل أنواع النشويات التي تبرد بعد عملية الطهي ، أو الأطعمة المصنعة ، أو تناول الفاكهة أو الأطعمة غير الناضجة تمامًا ، بالإضافة إلى بعض أنواع البقوليات والحبوب.
فوائد تناول النشويات
كما ذكرنا تعتبر الكربوهيدرات من أهم مصادر الطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان ، ليس ذلك فحسب ، بل تساعد جميع أنواع الكربوهيدرات على تقوية الجهاز الهضمي وتحسين قدرته على القيام بوظائفه المختلفة بكفاءة عالية.
كما أنه ينظم مستوى الأنسولين في الدم ، وبالتالي يحمي الجسم من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض التي تسببها حساسية الأنسولين ، مثل السمنة ومرض السكري.
على عكس ما هو شائع ، يمكن للكربوهيدرات أن تلعب دورًا مهمًا في عملية إنقاص الوزن ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والسكريات ، مما يجعل الجسم يشعر بالشبع لفترة طويلة ، مما يحافظ على الطاقة اللازمة له.
تساعد النشويات في الحفاظ على صحة القلب والقولون ، وهي مصدر أساسي للزنك ، وهو أحد العناصر اللازمة للحفاظ على صحة الجلد بشكل خاص وتقوية المناعة بشكل عام.
آثار تناول الكربوهيدرات المفرط
للكربوهيدرات فوائد عديدة ، لكن الزائدة دائمًا تحول الفوائد إلى ضرر ، وهي الإصابة ببعض الأمراض مثل السمنة ، وكذلك تراكم الدهون في بعض مناطق الجسم.
من خلال تأثيره على مستوى السكر في الدم ، يمكن أن يسبب مرض السكري ، وكذلك يرفع مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يهدد بالإصابة بتصلب الشرايين.
يمكن أن يسبب نقص فيتامين في الجسم مقابل زيادة نسبة الدهون التي تنتج عن الإفراط في تناوله.
طرق تناول النشويات بطريقة صحية
من خلال بضع طرق بسيطة ، يمكن تجنب بعض الأضرار التي يمكن أن تنجم عن الكربوهيدرات ، مثل استبدال البطاطس أو البازلاء عالية الكربوهيدرات بأخرى منخفضة الكربوهيدرات ، مثل السبانخ أو البطاطا الحلوة.
وطريقة الطهي التي تستخدم فيها القلي ، على سبيل المثال ، يمكن تغييرها واستبدالها بالشوي أو الغليان.
يمكن أيضًا تناول القمح بدلاً من الدقيق الأبيض والأرز البني والمعكرونة المصنوعة من الشوفان وما إلى ذلك ، ويمكن عادةً استبدال الحلويات والسكريات ببعض الفواكه الطازجة.
نصائح عامة لتناول الطعام الصحي
اتباع ترتيب أثناء تحضير الوجبات اليومية ، يتضح من خلاله أن الشخص يحتاج إلى نسبة صغيرة جدًا من نوع الطعام في الأعلى ، والعكس صحيح بالنسبة لنوع الطعام في الأسفل.
لا تهمل إحدى الوجبات خلال النهار وخاصة الإفطار.
يوصى دائمًا بتناول منتجات الألبان التي تحتوي على 1٪ فقط من الدهون ، وليس كل الدهون.
يجب الحرص على تناول وجبات متوازنة ، وفي نفس الوقت تحتوي على سعرات حرارية تتناسب مع معدل حرق الفرد.
تقليل السكر الأبيض والملح إلى حد كبير ، لأنهما لهما أضرار جسيمة تؤثر على الجسم على المدى القصير والطويل.
تجنب الأطعمة المعلبة والمعالجة تمامًا قدر الإمكان.
تناول مصادر الدهون الصحية مثل المكسرات والفول السوداني.
تناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع.
يجب الحرص على شرب الماء خلال النهار بكميات كبيرة ، بحيث لا تقل الكمية عن اثنين أو ثلاثة لترات ، لأن الماء يحسن عمل الجهاز الهضمي ويزيل السموم والمواد الضارة من الجسم.
تمرن يوميًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
اقلع عن التدخين.
ابتعد عن المشروبات الكحولية وقلل من تناول المحفزات المختلفة.