جبنة الموزاريلا هي جبنة منخفضة الرطوبة. وهي مصنوعة تقليديا من حليب الجاموس والماء ولكن الآن أيضا من حليب البقر بعد دهنها وهناك العديد من الوصفات التي تعطي لكل نوع من جبن الموزاريلا طعمًا خاصًا. تؤكل جبنة الموزاريلا مع السندويشات والمعكرونة ، لكن البيتزا هي الأكثر استخدامًا. ها هي القيمة الغذائية للموزاريلا:
الموزاريلا المصنوعة من الحليب الخالي من الدسم أو مزيج من الحليب كامل الدسم هي الأفضل
السعرات الحرارية. إذا كانت جبن الموزاريلا مصنوعة من الحليب الخالي من الدسم ، فإن كل حصة (28 جرامًا) من هذا الجبن تحتوي على 72 سعرًا حراريًا ، و 4.5 جرامًا من الدهون ، و 7 جرامات من البروتين وأقل من جرام واحد من السكر أو الكربوهيدرات.
إذا كنت تراقب مستوى الكوليسترول لديك ، فيمكنك تناول جبن الموزاريلا المصنوعة من الحليب الخالي من الدسم. تحتوي كل حصة على 20 ملغ من الكوليسترول. تحتوي الأنواع الأخرى من الجبن على نسبة أقل من الكوليسترول.
الفيتامينات. تحتوي حصة واحدة من جبن الموزاريلا على مجموعة من فيتامينات ب مثل النياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين ب 6 والبيوتين. وبما أن هذه الفيتامينات تذوب في الماء فلا يستطيع الجسم تخزينها ، وعند تناول جبن الموزاريلا يحصل الجسم على احتياجاته من هذه العناصر الغذائية. تدعم هذه الفيتامينات صحة الجلد والرؤية وتساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء. تحتوي الموزاريلا أيضًا على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين D و A و E ، وهي عناصر مغذية مهمة لامتصاص الكالسيوم ونمو الشعر وصحة العظام وحماية غشاء الخلية.
المعادن. يحتوي كل 28 جرامًا من الموزاريلا على 183 مجم من الكالسيوم ، أي أكثر من 18 بالمائة من الاحتياج اليومي من هذا المعدن المهم لتقوية العظام والأسنان. تحتوي حصة الموزاريلا أيضًا على 13 في المائة من الاحتياج اليومي من الفوسفور ، مما يساعد الجسم على الاستفادة من الكالسيوم ، كما تحتوي جبن الموزاريلا أيضًا على البوتاسيوم والكلوريد والحديد والصوديوم.
نوع الحليب. يختلف نوع الموزاريلا باختلاف الحليب المستخدم ، فإذا تم استخدام الحليب كامل الدسم يزداد محتوى الدهون. ومن ناحية أخرى ، عند استخدام الحليب الخالي من الدسم ، يتم فقدان بعض العناصر الغذائية الهامة ، لذلك ، جبن الموزاريلا قليل الدسم أو المصنوع من خليط من الحليب كامل الدسم وخالي الدسم هو أفضل خيار صحي. يمكنك أيضًا قراءة المعلومات الموجودة على العبوة ، واختيار الأصناف التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 30 و 45 في المائة أو التعرف على نوع الحليب المستخدم في صناعة الجبن