البنكرياس
- البنكرياس هو عضو خلف المعدة يصنع الهرمونات والإنزيمات التي تساعد جسمك على هضم الطعام. في بعض الأحيان تهاجم الإنزيمات جزءًا آخر من البنكرياس ، مما قد يسبب الألم والتورم. وهذا ما يسمى التهاب البنكرياس.
التهاب البنكرياس
- يتعرض جميع المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن لخطر كبير لسوء الامتصاص وسوء التغذية وانخفاض جودة الحياة ، لذلك من المهم معرفة ما يأكله المريض المصاب بالتهاب البنكرياس.
- يصاب العديد من مرضى التهاب البنكرياس المزمن أيضًا بسوء الامتصاص ، وهذا هو السبب الرئيسي للحالة الشديدة التي وصلوا إليها ، لأن أمعاء المريض غير قادرة على امتصاص جميع العناصر الغذائية التي يتلقونها.
- يمكن أن يسبب التهاب البنكرياس المزمن الألم في معظم الأوقات ، وقد تتمكن من تخفيف الألم عن طريق تجنب الكحول وتناول نظام غذائي منخفض الدهون.
- يمكن لطبيبك وأخصائي التغذية مساعدتك في وضع خطة طعام لا تسبب تهيجًا للجهاز الهضمي ، لذا استشر طبيبك أو اختصاصي التغذية دائمًا قبل إجراء تغييرات على نظامك الغذائي.
- ماذا يمكنني أن آكل هذا سؤال شائع لأولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن أو الذين عانوا من التهاب البنكرياس الحاد ويريدون بذل كل ما في وسعهم لمنع تكراره.
- غالبًا ما يطور الأشخاص المصابون بالتهاب البنكرياس المزمن مناهج شخصية لإدارة الخيارات الغذائية اليومية وتناول الطعام.
ماذا يأكل مريض التهاب البنكرياس؟
الآن دعونا نناقش النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن ، لأنه من المهم جدًا أن تفهم ما لا يجب أن تأكله ولماذا.
1- الأطعمة المحظورة على مرضى التهاب البنكرياس
- هناك بعض الأشياء التي يجب عليك تجنبها تمامًا ، مثل الكحول والأطعمة المقلية / الدهنية / عالية الدهون (مثل الصلصات الكريمية والوجبات السريعة واللحوم كاملة الدسم ومنتجات الألبان وأي شيء مقلي).
- يمكن أن تتسبب هذه الأطعمة في إفراز البنكرياس لعدد أكبر من الإنزيمات دفعة واحدة أكثر من المعتاد ، مما يؤدي إلى الشعور بألم شديد.
- تجنب الأطعمة الغنية بالدهون مثل الكرواسون والكعك والبسكويت والفطائر والجرانولا والخبز عالي الدهون.
- تجنب الحساء الدسم وصلصات المعكرونة الكريمية.
2- الأطعمة التي يجب تناولها باعتدال
- هناك أيضًا أطعمة يجب تناولها باعتدال ، وتشمل هذه الأطعمة الكربوهيدرات المكررة (الخبز الأبيض والسكر وشراب الذرة عالي الفركتوز) التي تتسبب في إفراز البنكرياس للأنسولين أكثر من الكربوهيدرات المعقدة المفيدة (مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات. ). ).
- بشكل عام ، نوصي بالحد من الأطعمة المصنعة ، سواء كانت غنية بالدهون أو السكريات المكررة ، أو في بعض الأحيان كليهما.
- يجب أن تهدف إلى “نظام غذائي معتدل الدهون” حيث يأتي حوالي 25٪ من السعرات الحرارية من الدهون.
- بالإضافة إلى الحفاظ على نظام غذائي معتدل الدهون ، حاول تناول وجبات صغيرة ومتكررة يسهل هضمها أكثر من الوجبات الكبيرة التي يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية.
3- الأطعمة التي يمكن أن يأكلها مريض التهاب البنكرياس
- توفر العديد من أنواع الأسماك ، مثل السلمون والسلمون المرقط والتونة والرنجة ، دهون أوميغا 3 الصحية ، لكن تجنب الأسماك المحفوظة في الزيت ، مثل السردين في زيت الزيتون.
- بدلًا من القلي بالزبدة أو الدهن ، اشوي أو اشوي اللحوم أو الدواجن أو الأسماك.
- اشرب أو تأكل الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم أو الزبادي أو الجبن أو منتجات الألبان الأخرى كل يوم.
- اقرأ ملصقات الجبن واختر تلك التي تحتوي على أقل من 5 جرامات من الدهون لكل أونصة.
- جرب الكريمة الحامضة الخالية من الدسم أو الجبن الكريمي أو الزبادي.
- تناول الآيس كريم قليل الدسم أو الزبادي المجمد وتجنب الآيس كريم العادي.
- قم بتتبيل وجباتك بالأعشاب والتوابل (مثل الريحان أو الطرخون أو النعناع) أو الصلصات الخالية من الدهون أو عصير الليمون بدلاً من الزبدة ، كما يمكنك استخدام بدائل الزبدة أو المايونيز الخالي من الدهون أو تتبيلة خالية من الدهون.
- جرب عصير التفاح أو هريس القراصيا أو الموز المهروس لتحل محل بعض أو كل الدهون في الخبز.
- قلل من تناول الدهون والزيوت مثل الزبدة والسمن والمايونيز وتتبيلة السلطة بما لا يزيد عن ملعقة كبيرة لكل وجبة.
- أفضل الخيارات الغذائية للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن هي الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات ومنتجات الألبان الخالية من الدسم / قليلة الدسم واللحوم الخالية من الدهون.
- يمكن تناول الدهون الصحية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون والأسماك الدهنية والمكسرات والبذور مع التحكم الدقيق في حصصها حيث يجب استهلاك هذه الدهون الصحية بكميات صغيرة.
- النظام الغذائي لكل شخص هو نظام فردي للغاية ، ويعتمد على العمر والوزن وتحمل الطعام والتفضيلات ، لذلك إذا كانت لديك أسئلة أخرى حول نظامك الغذائي ، فاطلب المساعدة من اختصاصي التغذية.
نصائح مهمة لعلاج التهاب البنكرياس
- لا تشرب الكحوليات لأنها قد تزيد من حدة الألم وتسبب مشاكل أخرى ، أخبر طبيبك إذا كنت بحاجة للمساعدة في الإقلاع عن التدخين.
- اسأل طبيبك عما إذا كنت بحاجة إلى تناول حبوب إنزيم البنكرياس لمساعدة جسمك على هضم الدهون والبروتينات.
- اشرب الكثير من السوائل حتى يصبح لون البول أصفر باهتًا أو صافًا مثل الماء.إذا كنت تعاني من أمراض الكلى أو القلب أو الكبد وتحتاج إلى الحد من تناول السوائل ، فتحدث إلى طبيبك قبل البدء في شرب السوائل.
- تناولي نظامًا غذائيًا قليل الدسم وتناولي العديد من الوجبات الصغيرة والوجبات الخفيفة يوميًا بدلًا من 3 وجبات كبيرة ، واختاري اللحوم الخالية من الدهن وقللي من كل الدهون التي تراها ، وتناولي الدجاج والديك الرومي منزوع الجلد.
- تجنب الأطعمة الغنية بالدهون ، مثل الشوكولاتة والحليب كامل الدسم والآيس كريم والجبن المطبوخ وصفار البيض والأطعمة المقلية أو المغطاة بالزبدة والنقانق والسلامي ولحم الخنزير المقدد.
- غالبًا ما يساعد تناول 4 أو 5 وجبات صغيرة موزعة بالتساوي على مدار اليوم ، وهذا يعني أن البنكرياس ليس مضطرًا للعمل بجد لأنك توزع حمولة الطعام على مدار اليوم.
- ضع في اعتبارك تناول الطعام في وقت متأخر حتى لا تكون معدتك ممتلئة عندما تذهب إلى الفراش. تميل الأطعمة المختلطة إلى أن تكون أسهل في الهضم ، بينما قد يكون من الصعب هضم بعض اللحوم الحمراء وقد يكون هضم الدواجن أو الأسماك الخالية من الدهون أسهل.
- تعلم كيفية قراءة ملصقات الأطعمة الخاصة بأحجام ومكونات الوجبات ، حيث أن الوجبات السريعة والوجبات السريعة غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
بعد كل شيء ، تعتبر رعاية المتابعة جزءًا أساسيًا من علاجك وسلامتك ، لذا تأكد من تحديد جميع المواعيد والاحتفاظ بها ، اتصل بطبيبك أو ممرضتك على الخط الساخن إذا كان لديك أي مشاكل. من الجيد أيضًا معرفة نتائج الاختبار و احتفظ بقائمة الأدوية الخاصة بك.