الأطعمة المعلبة ضارة بالصحة ، يعلم الجميع أنها تحتوي على العديد من المواد الحافظة والمواد الكيميائية التي تؤثر سلبًا على صحتنا.
أما بالنسبة للأغذية المصنعة فهي تحتوي على الكثير من المواد الضارة والأغلبية الساحقة منها تحتوي بالإضافة إلى الدهون المصنعة والأصباغ والمواد الكيميائية التي تستخدم لضبط القوام وكمية كبيرة من المحليات الصناعية والملح.
لا تكمن المشكلة الرئيسية في ما يتم إضافته فحسب ، بل في ما يتم إزالته أيضًا. تزيل الأطعمة المصنعة العديد من العناصر الغذائية ، وخاصة تلك التي تحمي صحة القلب ، مثل الألياف القابلة للذوبان ومضادات الأكسدة والدهون الصحية. وعندما يتم خلط الطعام المجرد من كل شيء مفيد بالمواد الحافظة ، فإننا نواجه كارثة هنا.
كما قلنا ، فإن معظم المواد المستخدمة في الأطعمة المعلبة والمعالجة ضارة بالصحة ، لكن بعضها أكثر ضررًا من البعض الآخر.
الدهون المتحولة
الدهون المتحولة هي التي تمنح المخبوزات النعومة والرطوبة والملمس المقرمش لملفات تعريف الارتباط والفشار الميكروويف والوجبات السريعة. اشتهرت الدهون المتحولة عندما تم تسويقها كبديل مثالي للزبدة وزيت جوز الهند لأنها صحية للقلب. ولكن بعد العديد من الدراسات ، تم الإعلان عن أن الدهون المتحولة هي “أسوأ كارثة في تاريخ الأطعمة المعلبة والمعالجة”.
إنها الأسوأ بالنسبة لصحة القلب ، فهي ضارة مرتين مثل الدهون المشبعة ومسؤولة عن 30.000 إلى 100.000 حالة وفاة سنويًا بسبب أمراض القلب المبكرة.
يرفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم ويقلل من نسبة الكوليسترول الجيد (HDL) ، مما يعني أن الخطورة مضاعفة خاصة على صحة الشرايين ، لأنه يزيد من نسبة البروتينات الدهنية والدهون الثلاثية التي تسبب الانسداد. الشرايين. الشرايين.
يجب أن تبحث عن “مهدرج جزئيًا” أو “مجزأ” أو “مهدرج” في قائمة المكونات.
الحبوب المكررة
لا تحتوي الحبوب المكررة على مغذيات لأنها يتم تجريدها ، مما يترك نسبة عالية من الكربوهيدرات مع الكثير من النشا والقليل من البروتين. يتم استخدامه في الخبز الأبيض وحبوب الإفطار منخفضة الألياف والأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء. يمكن أن يزيد هذا النوع من حبوب منع الحمل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 30٪. لا ينبغي أن ينخدع أي شخص بعبارات مثل “مصنوع من الدقيق الأبيض” أو “سبع حبات” .. وبالمثل ، لا يجب أن يشعر بالراحة لمجرد أن الخبز الأبيض يحتوي على بعض الشوفان المرشوشة على وجهه ، لأن كل ما تم استخدامه هو بالكامل وخالية تمامًا من العناصر الغذائية.
تزيد هذه الحبوب من مستويات الكوليسترول في الدم وتسبب ارتفاعًا ملحوظًا في ضغط الدم لأنها تزيد من مقاومة الأنسولين ، مما يؤدي في النهاية إلى الإصابة بمرض السكري ، كما أن خطر الإصابة بالنوبات القلبية موجود ومرتفع.
ملح
الملح وفير في الأطعمة المعلبة والمعالجة مثل الخضروات المعلبة والحساء والصلصات وكذلك الأطعمة المجمدة واللحوم المصنعة.
صحيح أن الصوديوم يتواجد بشكل طبيعي في الأطعمة غير المصنعة مثل الحليب واللحوم الحمراء والشمندر والكرفس وحتى في مياه الشرب ، لكن هذه الجودة مفيدة وضرورية لأنها تساعد على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم واللعب. دور رئيسي في نقل النبضات العصبية ويساعد في بناء العضلات بما في ذلك عضلة القلب. يحتاج كل شخص إلى تعويض كمية الملح التي يفقدها من خلال العرق وإفرازات الجسم الأخرى. ولكن عندما نأكل الأطعمة المصنعة أو المعلبة ، يحتفظ الجسم بالسوائل لتقليل مستوى الملح المرتفع في الدم. وبالتالي يؤدي إلى زيادة حجم الدم مما يدفع القلب إلى العمل بجهد أكبر وفي نفس الوقت يدفع الشرايين للانقباض.
الجرعة اليومية المسموح بها هي 1500 ملليغرام. بالطبع لا يجب أن تصدق عبارة خالية من الملح عند النظر إلى المكونات لأنه لا توجد أطعمة معلبة أو مصنعة خالية من الملح .. فهي تحتوي على 4 ملليجرام على الأقل لكل وجبة. تعني عبارتا “منخفض” أو “منخفض” أنه يحتوي على نصف الكمية أو أقل بنسبة 25٪ من الأطعمة الأخرى.
شراب الذرة عالي الفركتوز
بالمقارنة مع المحليات الأخرى ، فإن سعر شراب الذرة عالي الفركتوز أقل ، وله طعم أحلى ويمكن خلطه بسهولة مع المكونات الأخرى ، حيث يستهلك كل شخص 28.5 كيلو جرام منه لأنه يستخدم في المشروبات والحلويات والعديد من المنتجات الأخرى ، بما في ذلك الأطعمة المجمدة.
المحليات التي تكون في صورة سائلة تغير عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. يعزز التركيب الكيميائي لشراب الذرة عالي الفركتوز الإفراط في تناول الطعام لأنه يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة مما يؤدي إلى انخفاض سريع ، كما يتسبب في إفراز الكبد لكميات كبيرة من الدهون ثلاثية الحلقات ، والتي تعد مصدرًا رئيسيًا للخطر على صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يخلص الجسم من الكروم ، وهو ضروري للحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول والأنسولين والسكر في الدم.
المصطلحات التي تحتوي عليها الأطعمة التي تتناولها هي “محليات الذرة” و “شراب الذرة” و “شراب الذرة” بالإضافة إلى “شراب الذرة عالي الفركتوز”.
مصادر : – –