كيف اخلي اللحم ذايب

كيف أذيب تجميد اللحم؟

قد تواجه المرأة الكثير من المتاعب أثناء طهي اللحوم وعندما يتم طهيها تلاحظ أنها جافة بعض الشيء وليست جيدة على الإطلاق لأنها تجعل عملية الهضم صعبة ولهذا قد تواجه الكثير من المتاعب مع زوجها وهي. يفعل. لا تعرف ما يجب عليها فعله لمنع حدوث مثل هذا ، لذلك عليها أن تعرف بعض الطرق الأساسية التي تساعد في تطرية اللحم وهي مذكورة على النحو التالي:

1- اختر نوع جيد من اللحوم

يجب شراء اللحوم من أماكن موثوقة للغاية ويجب أن تكون مركزة بشكل جيد ، مع العلم أن الأبقار صغيرة القامة والشيخوخة لا تستغرق الكثير من الوقت للطهي وأن نوع اللحم المختار جيد لأنه يؤثر كثيرًا ، مثل: لحم العجل لا تنضج في وقت قصير ، على عكس اللحم البقري الذي يستغرق وقتًا أطول ويجب تجنب اللحوم المجمدة لأنها تستغرق وقتًا طويلاً جدًا لتنضج على عكس اللحوم الطازجة.

2- طرق القداس

بالحديث عن كيفية تذويب اللحوم بعد إدخالها ، أحضر لوحًا به ورق شمع في الأعلى ثم اللحم وابدأ في دق اللحم ، إما بمطرقة أو بسكين مطبخ عادي ، لكن احرص على عدم إصابة نفسك واستمر في ذلك. تقصف بالتساوي حتى ينضج اللحم وفي حالة استخدام سكين لعمل قطع رفيعة طويلة في اللحم.

3- تقطيع اللحم

لا شك أن هناك علاقة وطيدة بين تقطيع اللحم وسرعة تقطيع اللحم ، لأن قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة تشع خلال فترة بسيطة للغاية وبسرعة ، ومن الأفضل تقطيعها بشكل متساوٍ بحيث يتم تقطيعها جميعًا. يتم طهي مكعبات اللحم في نفس الوقت ، أو يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح ، مما يجعله أفضل ويمكن استخدامه في صنع الشاورما اللذيذة من شرائح اللحم الرقيقة.

4- تذويب اللحم قبل الخبز

عندما نتحدث عن كيفية تذويب اللحوم في حالة استخدام اللحوم المجمدة ، يجب إخراجها لعدة ساعات قبل الطهي ، حتى تخرج تمامًا من مرحلة التجميد وتصبح طبيعية. مرتفع هذا أمر خطير على الصحة ويستغرق وقتًا طويلاً حتى يستقر.

5- رش اللحم بالملح

نضع قطع اللحم ونبدأ نثر الملح الخشن على جانبي اللحم ثم نتركه يرتاح لمدة ساعة على الأقل ويصبح طرياً بالداخل لأن اللحم سيتخلص من الماء الزائد المتراكم بداخله ومن البروتينات والدهون فيه لن يتأثر لأنك تعلم أنه كلما ترك اللحم ، كلما طالت المدة طريًا وطريًا.

6- نقع اللحم في عصير الليمون

بعد الحديث عن كيفية تذويب اللحوم ، يمكن أن يكون هذا مناسبًا جدًا للحوم الرقيقة قليلاً ، لأن الليمون يساعد على تجريد اللحم من الألياف العضلية بفضل الأحماض الموجودة فيه ، مما يجعله طريًا وطريًا. في الخل وعصير الليمون طوال اليوم ، لكن يجب أن تعلم أن اللحم يمكن أن يكون له طعم لاذع قليلاً.

7- دهن اللحم بالزيت

في ظل الحديث عن كيفية ذوبان اللحم ، يمكن دهن اللحم بالزيت باستخدام فرشاة مخصصة ، حيث سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي وإعطائه نكهة مميزة للغاية مثل: زيت نباتي ، زيت زيتون ، سمن ، زبدة ، نباتي السمن وهذه العملية يمكن أن تتكرر سواء عند شواء أو طهي اللحم أو عند القلي.

8- تتبيل اللحم

هناك العديد من الوصفات التي يمكن على أساسها تتبيل اللحوم ، مما يجعلها ذات مذاق رائع ، وذوبان ، ولذيذ جدًا ، وطريًا ، وليست جافة ولا تستغرق وقتًا طويلاً لتنضج. ومن الأشياء التي يمكن استخدامها وتساعد في هذا الأمر: الزبادي ، البصل ، خلطة البهارات ، الفلفل الأسود ، الخل ، ولكن مهما يكن.

وصفات تجعل اللحوم لذيذة

في سياق الحديث عن كيفية تذويب اللحوم ، نجد أن هناك العديد من الوصفات التي تجعل اللحم طريًا للغاية وقشاري ، وليس ذلك فحسب ، بل طعمه رائعًا ومذاقه حقًا لذيذًا ، وقد جاءوا على النحو التالي:

1- وصفة صلصة الصويا لتليين اللحم

صلصة الصويا من أفضل المكونات التي يمكن استخدامها في تحضير الأطباق ، فهي تتميز بمذاقها المميز وإعطاء لون مميز للطعام ، ودائماً ما تستخدم في الطعام من قبل أمهر الطهاة في العالم ، فهي تذوب في طعامك. فمعرفة أن هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص لتحضير الوصفة. يجب إحضار المكونات التالية:

• كيلوغرام من اللحم.
• فص ثوم مهروس.
• ثلثي كوب صلصة الصويا.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المسحوق ، ويفضل أن يكون طازجًا.
• 4 ملاعق عسل.

كيف تستعد

أولاً ، قم بإعداد وعاء عميق وضع فيه الثوم وصلصة الصويا وزيت الزيتون والعسل والزنجبيل والليمون والفلفل الأسود والملح.

يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.

ثم نضيف اللحم ونستمر في الخلط جيداً حتى يختلط مع المكونات.

ضع الوعاء في الثلاجة ليوم كامل أو 45 دقيقة على الأقل.

يُنصح بإخراج اللحم من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل من الطهي.

2- وصفة الزبادي والخل

في ظل الحديث عن كيفية تذويب اللحوم ، يمكن أن تكون هذه الوصفة من أفضل الوصفات التي يمكن استخدامها لطهي اللحوم ، لأنها طرية جدًا ومذاق رائع ، ويتم تنفيذها من قبل العديد من الأشخاص وأي شخص يجرب هذه الوصفة لا غنى عنه تمامًا ، ولكن في البداية يتم تحضير المكونات التالية:

• كيلوغرام من اللحم.
• 5 ملاعق كبيرة من الخل.
• كوب زبادي.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

نحضر وعاء عميق ونضع جميع المكونات السابقة ما عدا اللحم ونخلطهم جيداً.

ثم نضيف اللحم ونستمر في الخلط جيداً حتى يمتزج تماماً ويمتص في الخليط.

ضع الوعاء في الثلاجة لمدة يوم أو ساعة على الأقل حتى يصبح اللحم طريًا ورقيقًا.

قبل الطهي ، يجب إزالة اللحم لمدة نصف ساعة حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.

3- وصفة لدبس الرمان

عندما نتحدث عن كيفية طهي اللحوم ، يعتبر دبس الرمان من أفضل المكونات التي يمكن استخدامها عند طهي اللحوم لأنه أكثر ليونة ويمنحها نكهة جميلة وهو مدرج في العديد من الأطعمة. لذلك فمن الأنسب استخدام هذه الوصفة لتحضير اللحم الطري في وقت قصير ويمكن تحضيرها بإضافة المكونات التالية:

• نصف كوب دبس رمان.
• كيلوغرام من اللحم.
• 2 ملاعق صغيرة من القرفة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

كيف تستعد

في البداية نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع المكونات السابقة ماعدا اللحم ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا تماماً.

ثم يوضع اللحم في وعاء نظيف آخر وتوضع البهارات السابقة فوقه وتقليله جيداً حتى يمتزج تماماً.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

أخرجي اللحم من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل من الطهي.

4- وصفة كيوي

إذا واصلنا الحديث عن كيفية تذويب اللحوم ، فقد يبدو الأمر غريباً للبعض ، لكن يمكنك تحضير لحم طري ولذيذ من خلال الكيوي وهي من الوصفات السهلة والفعالة التي يتم استخدامها في جميع أنحاء العالم وتعطي اللحم طعمًا رائعًا. طعم مختلف ومميز.

• حبتان كيوي مقشرة ومهروسة جيداً.
• كيلوغرام من اللحم.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• نصف ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير.

5- وصفة بالبصل والليمون

عندما نتحدث عن كيفية تذويب اللحوم فهذه الوصفة من الوصفات الشائعة التي تستخدم في كثير من البيوت عند شواء اللحوم ، لأن البصل يعطي الطعام مذاقاً خاصاً ويجعله طرياً ، بالإضافة إلى الليمون الذي يضيف نكهة. طعم حامض ويساعد على تليين اللحم وفي وقت قصير يستبعد حتى يمكن تحضير الوصفة. المجلدات التالية:

• 1 بصلة
• قليل من الملح
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة بهارات مشكلة.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة خل.

كيف تستعد

يُطحن البصل جيداً لاستخراج العصير.

نحضر وعاءًا نظيفًا ، ونضع جميع المكونات السابقة مع عصير البصل ونخلط جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.

ثم يقطع اللحم ويضاف إلى المكونات مع التحريك المستمر.

غطي المكونات بكيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة طوال اليوم.

ثم يتم إزالتها لفترة كافية للوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشوي.

6- وصفة اللحم بالفطر

في سياق الحديث عن كيفية تذويب اللحوم ، سنجد أن للفطر فوائد عديدة ومختلفة ومكونات رائعة تضاف إلى جميع أنواع الأطعمة ، لأنها تضيف نكهة مميزة للطعام ، وعند إضافتها إلى مكعبات اللحم نحصل عليها وجبة كاملة ولذيذة جدا. نذكر المكونات على النحو التالي:

• نصف كيلو لحم مقطع.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب فطر.
• نصف كوب كريمة.
• 2 ملاعق صغيرة بابريكا.
• كوب ونصف مرق لحم.
• 3 بصل أخضر مقطع شرائح.

كيف تستعد

• في وعاء عميق ، قم بتتبيل مكعبات اللحم بالبابريكا والملح والفلفل الأسود.
• ثم اترك القدر على نار عالية لمدة 8 دقائق حتى يتحول إلى لون ضارب إلى الحمرة.
• نضيف الفطر وشرائح البصل الأخرى والملح ونخلط المكونات جيداً ونتركها لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
• ثم أضيفي مرق اللحم إلى الخليط واخلطي جيدًا.
• نضيف القشطة مع التحريك باستمرار حتى تمتزج مع الخليط ونترك اللحم على النار حتى ينضج.

فوائد اللحوم

في سياق الحديث عن كيفية تذويب اللحوم ، سنذكر أهم المزايا التي تتمتع بها اللحوم ، ولهذا يتم تضمينها في نظام غذائي صحي ، لاحتوائها على جميع العناصر التي قد يحتاجها الجسم ، والمتمثلة في النقاط التالية:

• تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، على سبيل المثال: الحديد والزنك وفيتامين B6 و B12 مما يساعد على تكوين الدم ، وفيتامين B3 أو ما يسمى بالنياسين الذي يساعد في حماية القلب من الأمراض. للفوسفور والسيلينيوم.
• يساعد في منع فقر الدم لأن اللحوم الحمراء مصدر غني بالحديد.
• يساهم في الحفاظ على كتلة العضلات لأنها مصدر غني بالبروتين وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم والتي تحافظ على العضلات وتمنع ضمور العضلات.
• وهو من المصادر الغنية بالمواد الحيوية التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم ، مثل: التورين ، وحمض اللينوليك المترافق ، والكرياتين الذي يمد الجسم بالطاقة ، والجلوتاثيون وهو مضاد للأكسدة.

نصائح لزيادة سرعة نضج اللحوم عند الطهي

عندما نتحدث عن كيفية تذويب اللحوم نذكر أهم النصائح التي من الأفضل معرفتها ومتابعتها لأنها تساعد على إنضاج اللحم في وقت قصير وبسرعة ، ويتم ذكرها على النحو التالي:

• يتسبب اللحم في شيخوخة اللحم لفترة أطول ، لذلك من الأفضل ملح اللحم فقط بعد التأكد من نضجه تمامًا.
• الخل من الأشياء التي تستخدم للحفاظ على حجم قطعة اللحم حتى لا تتقلص عند طهيها وتنضج بشكل أسرع ، لذا يمكنك إضافة ملعقة خل إلى الحساء.
• من أجل طهي اللحوم بسرعة وفي وقت قياسي لا يصدق ، يفضل استخدام قدر الضغط ، لكن الكثيرين لا يستطيعون شرائه بسبب سعره المرتفع واستخدامه صعب وخطير بعض الشيء بالنسبة لشخص عديم الخبرة. ..
• قد يبدو الأمر غريباً للبعض ، ولكن يمكن إضافة حبات التمر إلى مرق السلق لأنها تساعد على الاستقرار بسرعة وهي إحدى الطرق المستخدمة في الماضي.
• عندما يغلي اللحم في الحساء ، فإنه ينضج بسرعة ، لكنه يستغرق وقتًا أطول عندما ينضج جافًا بدون ماء في الخضار.
• لا يجب شواء اللحم فور اخراجه من الثلاجة لان الامر سيستغرق وقتا أطول وليس من السهل طهيه كما سيصبح جاف قليلا لذلك يجب اخراجه من الثلاجة وتركه لفترة من الوقت حتى يكون هناك مكان. درجة الحرارة.
• أثناء الخبز يفضل إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر إلى اللحم وخلطه على الفور حيث يساعد ذلك على نضج اللحم بسرعة.
• يجب نقع اللحم لمدة 45 دقيقة على الأقل قبل طهيه ، لأنه يصبح أكثر طراوة.
• في نهاية الطبخ يمكنك وضع بعض الأعشاب الطازجة ، لأنها تعطي مذاقاً مميزاً وجميلاً ، مثل: الكزبرة ، البقدونس.
• عند الشواء يجب اختيار اللحم المناسب حتى يلين اللحم ولا يجف فمثلا: يجب عدم رش لحم الفخذ والريش والملح على اللحم قبل الشوي لان ذلك يؤدي الى ازالة الرطوبة من الملح وسوف يجف ، لذلك يفضل وضع اللحم قبل الشواء لمدة كافية لتتبيله.
• الأفضل عدم تقليب اللحم بالشوكة أثناء الخبز ، لأن إدخال الشوكة سيجفف اللحم تمامًا ، حيث يفقد العصير بالداخل ، لذا يفضل خلطه بالملقط أو الملاعق المعدة لذلك.
• من الأفضل إضافة بعض البهارات للمساعدة في تليين اللحم وجعله لذيذ المذاق مثل: الزبادي ، صلصة الصويا ، عصير الليمون ، الكيوي ، الأناناس ، دبس الرمان وأشياء أخرى كثيرة.

هناك العديد من الطرق والوصفات التي من الأفضل اتباعها عند طهي اللحوم للاستمتاع بمذاقها وفوائدها العديدة ، لأنها تضفي عليها طعمًا مميزًا وتصبح طرية ومذابة تمامًا مما يجعلها لذيذة.