نسبة البروتين في التونة
تحتوي التونة على نسبة معينة من البروتين والتي سنشرحها كالتالي:
- أفضل تونة تحتوي على 40٪ بروتين و 19.8 جرام
- إجمالي الدهون 6.2 جم 6٪.
- الدهون المشبعة 1.1 جم 5٪.
- عندما يتعلق الأمر بالتونة المعلبة بالزيت ، فإن حصة 4 أونصات من التونة تحتوي على 33 جرامًا من البروتين و 225 سعرًا حراريًا.
- فيما يتعلق بالزئبق في التونة ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مؤخرًا هذا البيان: “الأسماك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق تشمل خمسة أنواع من الروبيان والتونة الخفيفة المعلبة والسلمون والأسماك الملوثة وسمك السلور.
أهمية البروتين في الجسم
البروتين هو المغذيات التي تشكل “التغذية” لجسم الإنسان ، لذلك فهو جزء أساسي من نظامنا الغذائي. نحن بحاجة إليها لصنع بشرة وشعر ودم صحيين ، والبروتين ضروري لإصلاح العضلات وتنظيم العديد من التفاعلات الكيميائية.
يقاوم البروتين البكتيريا والفيروسات في الجسم ، ويتكون البروتين من الأحماض الأمينية ، لذلك عندما يتحلل في جسم الإنسان ، يتحلل إلى أحماض أمينية ، وهناك ثلاثة أنواع من الأحماض الأمينية:
الأحماض الأمينية الأساسية
- لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجه.
- يجب تزويدها بالطعام.
- ليس عليك تناوله في وجبة واحدة والتوازن على مدار اليوم أكثر أهمية.
الأحماض الأمينية غير الأساسية
يتم إنتاجه في جسم الإنسان عن طريق الانهيار الطبيعي للأحماض الأمينية والبروتينات الأساسية.
الأحماض الأمينية الشرطية
- ضروري في حالة المرض والتوتر ، ينتج جسمنا الأحماض الأمينية بطريقتين مختلفتين.
- من القاعدة أو عن طريق تعديل أشكال أخرى من الأحماض الأمينية.
- تسمى بعض الأحماض الأمينية بالأحماض الأمينية الأساسية.
الأطعمة التي تحتوي على البروتين
على الرغم من أن البروتين الحيواني “متوفر بيولوجيًا” أكثر من البروتين النباتي ، وأن البروتين موجود في كل من الأطعمة الحيوانية والنباتية ومن خلال نظام غذائي صحي ومتوازن ، فإن الاختلاف الرئيسي بين البروتين النباتي والحيواني هو طبيعة الأحماض الأمينية. هذه الاختلافات في الأحماض الأمينية هي التي تؤثر على امتصاصه وسرعة استخدامه في الجسم ، ويوجد البروتين في:
- اللحوم والدجاج والأسماك.
- بيضة.
- المكسرات والبذور.
- الفول المجفف والعدس.
- منتجات الألبان مثل الحليب واللبن والجبن.
- منتجات الصويا.
فوائد التونة لجسم الإنسان
للتونة العديد من الفوائد التي تساهم في الوقاية من الأمراض
قلب
- ولعل أهم ما يميز التونة هو تأثيرها الإيجابي على صحة القلب.
- يمكن أن تقلل التونة من انسداد الشرايين التاجية لأنها تحتوي على كميات عالية من أحماض أوميغا الدهنية التي تساعد في تقليل أحماض أوميغا 6 الدهنية و LDL.
- أو الكوليسترول السيئ يسد الشرايين.
- وبالمثل ، فإن نقص الدهون المشبعة يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.
خفض ضغط الدم
- تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية في التونة على خفض مستويات ضغط الدم.
- يمكن أن تشكل الكميات الزائدة خطورة على صحتك لأنها يمكن أن تسبب أمراضًا مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
- التونة غنية أيضًا بالبوتاسيوم ، وهو جيد جدًا لخفض ضغط الدم.
عيون
التونة خيار ممتاز للوقاية من أمراض العيون مثل الضمور البقعي وجفاف العيون المرتبط بالعمر.
نمو الجسم
- تحتوي التونة على الكثير من البروتين ، يزن أحدها حوالي 165 جرامًا وتحتوي على أكثر من 80٪ من احتياجات الجسم اليومية من البروتين.
- تساعد التونة على النمو والتعافي بشكل أسرع من الجروح والأمراض وتحسن قوة العضلات.
فقدان الوزن
- بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والدهون.
- لأنها تحتوي على عناصر غذائية مفيدة (مثل البروتين)
- تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية في هذه الأسماك على تحفيز هرمون يسمى اللبتين ، مما يجعلك تشعر بالشبع.
مناعة جسم الإنسان
- تحتوي التونة على الكثير من فيتامين C والزنك والمنغنيز ، وهي كلها مضادات أكسدة طبيعية.
- هذه المواد المضادة للأكسدة هي إحدى آليات دفاع الجسم ضد الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان والأمراض المزمنة الأخرى.
- يمكن للسيلينيوم الغني في التونة أن يقوي جهاز المناعة ، ويمكن أن توفر علبة التونة 200٪ من السيلينيوم الذي يحتاجه جسم الإنسان.
زيادة مستويات الطاقة لديك
- وخلصت الدراسة إلى أن تناول كميات كبيرة من فيتامينات ب في التونة يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
- لأنه يستخدم بشكل أساسي لزيادة التمثيل الغذائي وكفاءة الصقر لأعضاء الإنسان ولحماية جلد الصقر ومستويات الطاقة.
تحسين الدورة الدموية
- التونة مصدر غني بالحديد.
- يلعب دورًا مهمًا في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم الحيوية حتى تتمكن من العمل بشكل فعال.
الوقاية من السرطان
- لأن التونة لها خصائص مضادة للأكسدة ولاحتوائها على عنصر السيلينيوم وعناصر غذائية أخرى.
- إنه أحد أفضل الأطعمة للوقاية من أنواع معينة من السرطان.
- ربطت العديد من الدراسات بين استهلاك هذه الأسماك وتقليل الإصابة بسرطان الثدي والكلى.
- السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحيد الخلايا السليمة قبل أن تسبب الجذور الحرة طفرات وتحولها إلى خلايا سرطانية.
- تظهر النتائج الواعدة الأخرى أيضًا أن التونة غنية بالأحماض الدهنية التي تساعد في تقليل سرطان القولون.
مرض الكلية
- محتوى البوتاسيوم والصوديوم في التونة متوازن بشكل جيد للغاية ، مما يساعد على تحقيق توازن الماء في الجسم.
- تعمل الكلى بشكل طبيعي ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الكلى الخطيرة.
عالج الالتهابات
- تحتوي التونة على فيتامينات ومعادن مضادة للالتهابات.
- لتقليل مستوى الالتهاب في الجسم.
- كما أنه يساعد في منع حالات الالتهاب مثل التهاب المفاصل والنقرس ، وكلاهما يؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم.
مضاد للاكتئاب
- يمكن أن يقلل تناول التونة من أعراض الاكتئاب.
- أظهرت نتائج الدراسة أن تناول التونة مفيد للصحة العقلية للمرأة ويمكن أن يقلل أيضًا من معدلات الاكتئاب لدى النساء.
تلف التونة
بالرغم من أن التونة لها فوائد عديدة إلا أن هناك بعض المحاذير عند تناولها ونذكر النقاط التالية:
تحتوي التونة على الزباك
- يوصى دائمًا بتناول التونة التي لا تحتوي على الكثير من الزئبق ، مثل الأسماك أو الباكورة أو التونة ذات الزعانف الصفراء أو التونة المعلبة أو المجمدة.
- بينما توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتجنب التونة التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق.
- إنها كبيرة مثل سمك التونة لأن الزئبق يمكن أن يعمل كعامل أعصاب
- إنه يؤثر بشكل كبير على الرضع والأجنة لأن أدمغتهم تتطور بسرعة وتحتاج إلى امتصاص العناصر الغذائية بسرعة كبيرة لمواكبة هذا التطور.
- يمكن أن يتدخل الزئبق في هذه العملية ، مما يتسبب في صعوبات في التعلم وتأخر في النمو.
- في حين أن التعرض لجرعات عالية يمكن أن يسبب الشلل الدماغي والصمم.
- ومن بينهم المكفوفين ، لذا ينصح بتجنب تناول الأطعمة المحتوية على الزئبق ، وخاصة الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.
- عند البالغين ، يمكن أن تؤثر الجرعات العالية من الزئبق على مستويات الخصوبة والقدرة على تنظيم ضغط الدم.
- وتجدر الإشارة إلى أن الزئبق مادة كيميائية عديمة الرائحة ، وعند إطلاقه في البيئة ، يشيع استخدامه في موازين الحرارة ومفاتيح إضاءة السيارات وما شابه.
تحتوي بعض الأسماك على مواد ضارة
يمكن أن تحتوي التونة على ملوثات بيئية أخرى مثل الديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
حساسية
- قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الأسماك ، والتي يمكن أن تسبب بعض الأعراض عند تناول الأسماك ، بما في ذلك: طفح جلدي ، حكة ، صداع ، غثيان مع صعوبة في التنفس ، غثيان.
- بالإضافة إلى آلام المعدة وعسر الهضم ، يمكن أن تكون الأعراض أكثر حدة في بعض الحالات.
- إذا ظهرت هذه الأعراض ، فتأكد من مراجعة الطبيب. لأنه يمكن أن يكون خطيرًا إذا لم يتم علاجه في الوقت المناسب.
حتى الآن عرفنا نسبة البروتين في التونة والأسماك وفوائدها العديدة لجسم الإنسان ، وننصح بعدم الإفراط في تناولها لتجنب الإضرار بالصحة ، لأن ما يتجاوزها ينقلب عليها ، لذا فإن الاعتدال هو أفضل حل.