تستخدم القرفة في العديد من وصفات الطبخ لما لها من مذاق حلو ويفضلها الكثيرون ، إلى جانب فوائدها العديدة التي ستتعرفون عليها حصريًا في مجلة دايت أول عربية في عالم الرشاقة والصحة والجمال من خلال المقال التالي.
قرفة
القرفة عبارة عن شجرة تتميز بعمر طويل ورائحة قوية وأوراق خضراء كثيفة ، الأوراق على شكل قلب ، وغالبًا ما تكون الثمار شديدة السواد. تتفرع من جذورها العديد من الشتلات الصغيرة ، ويتم تقشير اللحاء لاستخراجها واستخراجها من أجزائها ، وبقية الزيت الطيار مصنوع من زيت القرفة.
القرفة لها طعم حلو ورائحة قوية تروق للكثيرين.
أنواع القرفة
القرفة الصينية: تتواجد بكثرة في الصين ويبدو هذا واضحا من اسمها ، وتتميز أعوادها بكونها سوداء كثيفة تميل إلى الاحمرار ، ومذاقها حلو ، وتشتهر برائحتها العطرية الجميلة.
قرفة سيلان: تقع أرض تكاثرها في سريلانكا وهذا النوع من القرفة موجود في الفلبين وجبال الأنديز وفي تركيبته يستخرج من اللحاء من الجزء الداخلي لأغصان الشجرة نفسها ، طعمها حلو ورائحتها رائعة .
الفوائد الصحية للقرفة:
1. الوقاية من السرطان
أكدت دراسة نشرها علماء من وزارة الزراعة الأمريكية بولاية ماريلاند إحدى فوائد القرفة وكشفت أن القرفة تقلل من انتشار اللوكيميا والليمفوما والخلايا السرطانية. تحتوي القرفة على إنزيمات تلعب دورًا مهمًا في تسهيل انقسام الخلايا وهي أيضًا مصدر جيد جدًا للكالسيوم والألياف التي يمكنها ربط أملاح الصفراء وإخراجها من الجسم. من خلال القضاء على الصفراء ، يمكن أن يمنع تلف خلايا القولون ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. اقرأ 20 طريقة بسيطة لحماية نفسك من السرطان
2. ينظم سكر الدم
من فوائد القرفة أن الدراسات وجدت أن القرفة تحتوي على بعض مادة البوليفينول التي يمكن أن تساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 عن طريق تنظيم نسبة السكر في الدم. وجدت دراسة نُشرت في مجلة Diabetes Care في عام 2003 أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا 1 إلى 3 أو 6 جرامات من القرفة يوميًا لمدة 40 يومًا خفضوا نسبة السكر في الدم بنسبة 18 إلى 29٪. اقرأ كيف تحمي نفسك من مرض السكري
3. يخفض نسبة الكوليسترول
يمكن أن يساعد الكالسيوم والألياف الموجودة في القرفة على إزالة الأملاح الصفراوية من الجسم. عندما تتم إزالة الأملاح الصفراوية ، يقوم الجسم بتفكيك الكولسترول ويصنع أملاحًا صفراوية جديدة. يمكن أن يساعد هذا التمرين في تقليل ارتفاع الكوليسترول. وفقًا لدراسة أجريت عام 2003 على 60 شخصًا ، فإن تناول نصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من القرفة لم يخفض فقط نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2 ، ولكن أيضًا خفض LDL (الكوليسترول السيئ) والدهون الثلاثية بشكل كبير.
4. تتحسن الوظيفة المعرفية
أظهرت العديد من الدراسات أن رائحة وطعم القرفة يعملان كمنشط للعقل ، وربما يحسن الذاكرة ، ويعزز الوظيفة المعرفية للدماغ ، ويقضي على الرؤية.
5. يحسن الدورة الدموية
تحتوي القرفة على كميات كبيرة من مركب يسمى الكومارين ، وهو “مادة تخثر” معروفة تساعد على الدورة الدموية وتساعد على منع تجلط الدم الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف أو الذين يتناولون أدوية مميعة للدم عدم تناول القرفة. وايضا فوائد القرفة
6. مضاد لالتهاب المفاصل
بفضل خصائص القرفة المضادة للالتهابات ، تساعد القرفة على تخفيف آلام التهاب المفاصل وتيبس العضلات والمفاصل. في دراسة أجريت في جامعة كوبنهاغن ، المرضى الذين تناولوا نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة مع ملعقة كبيرة من العسل كل صباح قبل الإفطار شعروا بتخفيف كبير من آلام التهاب المفاصل بعد أسبوع واحد وتمكنوا من المشي بدون ألم في غضون شهر واحد.
7. مضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا
القرفة مفيدة كمشروب في علاج المبيضات البيضاء وهي فطر ينتشر في الأمعاء وينتشر في جميع أنحاء الجسم وليس فقط في المهبل عند النساء كما كان يعتقد ومن أسبابه المضادات الحيوية وحبوب منع الحمل. الكحول وأدوية الروماتيزم وأدوية من فئة NSAI. إنه مثل أدفيل. ويشمل العلاج تقليل السكريات والنشويات والزبادي الطبيعي والجبن الطبيعي والثوم الطازج والملفوف الطازج والزعتر ، وذلك لأن القرفة ثبت أنها تقتل سلالات المبيضات المقاومة للأدوية الكيميائية.
8. علاج مشاكل الجهاز التنفسي
القرفة تعالج نزلات البرد الشائعة أو الشديدة. تناول ملعقة كبيرة من العسل مع ربع ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا لمدة 3 أيام. هذا سوف يخفف من السعال المزمن ونزلات البرد. تم العثور على القرفة أيضًا لعلاج الأنفلونزا والتهاب الحلق وانسداد الأنف.
9. يساعد على الهضم
القرفة فعالة جدا في تحسين عملية الهضم. أنها تساعد في إزالة الغازات غير المرغوب فيها والطعام غير المهضوم من الأمعاء. كما أنه يزيل الحموضة والإسهال وغثيان الصباح. غالبًا ما يشار إليه على أنه منشط للجهاز الهضمي.
10. التخلص من آلام الدورة الشهرية
الحيض ، إذ غالبًا ما تتناوله النساء ، خاصة بعد الولادة ، للحث على الحيض وتسكين الآلام والتقلصات بعد الولادة.
11. علاج وجع الاسنان
القرفة علاج مفيد جدًا لألم الأسنان. ببساطة اصنعي عجينة مكونة من خمس ملاعق صغيرة من العسل مع ملعقة صغيرة من القرفة. ضع القليل من معجون الأسنان على المنطقة المصابة مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا حتى يزول الألم.
12. يساعد على تقوية جهاز المناعة
يمكن لمزيج من العسل والقرفة أن يساعد في تقوية جهاز المناعة ، والقضاء على التعب وزيادة طول عمر الفرد. ومن المعروف أيضًا أن لها خصائص مضادة للشيخوخة.
13. يزيل رائحة الفم الكريهة
مزيج من العسل والقرفة هو أيضا علاج ممتاز لرائحة الفم الكريهة. وجدت دراسة حديثة أن العلكة بنكهة القرفة تقضي على رائحة الفم الكريهة وتقتل البكتيريا في اللثة. الغرغرة بمزيج من العسل والقرفة والكثير من الماء يساعد في الحفاظ على أنفاسك منتعشة طوال اليوم.
14. دواء الصداع
القرفة مفيدة في علاج الصداع الناتج عن التعرض للهواء البارد. ضع عجينة رقيقة من مسحوق القرفة الممزوج بالماء على الجبهة وسيختفي الصداع.
15. يقلل من التهابات المسالك البولية
أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون القرفة بانتظام لا يعانون من مشاكل في المسالك البولية.
خلطات طبيعية تم اختبارها للشعر والبشرة من القرفة
قناع بالقرفة وجوزة الطيب للبشرة الدهنية والمختلطة ولعلاج حب الشباب:
عناصر:
ملعقة من مسحوق القرفة.
ملعقة جوزة الطيب.
ملعقة عسل.
طريقة:
اخلطي المكونات جيدًا وضعيها على بشرة نظيفة لمدة 20 دقيقة ثم اشطفيها بالماء البارد ودلكي البشرة بحركة دائرية ثم ضعي طبقة من المرطب على البشرة. كرر القناع مرة واحدة في الأسبوع. تعمل القرفة على تقشير البشرة وتنشيط الدورة الدموية. يعمل العسل أيضًا كعامل مضاد للبكتيريا ، بينما تعمل جوزة الطيب كمضاد طبيعي للالتهابات.
قناع القرفة والموز للبشرة الباهتة والمجهدة:
عناصر:
موز مهروس.
ملعقة من مسحوق القرفة.
ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة:
اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة. يوضع الخليط على بشرة نظيفة لمدة 15 دقيقة ثم يشطف بالماء البارد ثم يوضع كريم مرطب.
يحتوي الموز على فيتامين سي الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي البشرة من آثار الشيخوخة. كما يغذي الزبادي البشرة ويرطبها. بينما ينعش عصير الليمون ويحمي البشرة من حب الشباب.
ماسك للشعر بالقرفة والحليب:
عناصر:
1/2 ملعقة كبيرة من البلسم.
ملعقتين من العسل.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
ملعقتان من القرفة.
طريقة:
اخلطي المكونات وضعيها على الشعر المبلل بعد التجفيف بمنشفة ، بدءًا من الجذور حتى الأطراف. غطي شعرك بغطاء بلاستيكي لمدة ساعة ثم اشطفيه بالماء البارد.
قناع بالقرفة وزيت الزيتون لتنشيط نمو الشعر:
عناصر:
ملعقة من مسحوق القرفة.
ملعقة زيت زيتون.
ملعقة عسل.
بيضة واحدة.
طريقة:
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وضعيها على الشعر الرطب لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيها بالماء الفاتر وشامبو الأطفال. يتكرر القناع مرة واحدة في الأسبوع. تعمل القرفة على تنشيط الدورة الدموية وتحفيز نمو الشعر ، كما يحتوي البيض على البروتينات اللازمة لتغذية الشعر ، ويعمل زيت الزيتون على إطالة الشعر وزيادة كثافته.
يجب توخي الحذر عند استخدام أقنعة القرفة للأشخاص ذوي البشرة الحساسة.
وصفات لمزيج القرفة والزنجبيل لفقدان 2 ونصف كيلو في أسبوع
أول مشروب:
عناصر:
كوبان من الماء
كوبان من الزبادي
3 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود
ملعقة قرفة
ملعقة زنجبيل
ملعقة عسل
ملعقة من الكاري
طريقة التحضير:
تحتاج أولاً إلى غلي الماء ثم إضافة جميع المكونات باستثناء الزبادي. بمجرد أن يبرد الماء ، اخلطه مع اللبن.
يجب أن تشرب هذا المشروب مرة واحدة في نهاية اليوم مثل العشاء وبعد ذلك لا تشرب سوى الماء إذا أردت
الشراب الثاني:
عناصر:
1/3 كوب ماء
نصف كوب حليب
ملعقة قرفة
ملعقة زنجبيل
ملعقة كاري
طريقة التحضير:
يُضاف الكاري والزنجبيل والقرفة إلى الماء المغلي ، ثم يُضاف القشرة ويُمزج جيدًا حتى يصبح المشروب متجانسًا ويُشرب قبل النوم مباشرةً.
ملاحظات مهمة: لا يجب تناول الكاري من قبل النساء الحوامل ويجب عدم تناول هذه المشروبات من قبل مرضى القلب أو الكلى
المشروب الثالث:
عناصر:
أعواد قرفة 5 سم
2 سم من الزنجبيل الطازج
ملعقة شاي أسود
شريحتان ليمون
6 أوراق نعناع
طريقة التحضير:
1. سخني 3 أكواب من الماء
2. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي القرفة
3. اغلي الماء والقرفة لمدة 5 دقائق
4. أضيفي الزنجبيل واتركيه حتى يغلي مع الماء لمدة دقيقتين وخففي الحرارة قليلاً
5. أخيرًا نضع الشاي ونرفع القدر عن النار ونترك المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق مغطى بالقدر
6. يتم إنتاج مشروب بني اللون. ضعيها في فنجان وضعي عليها الليمون والنعناع واشربيها كل صباح كل يوم
تلف القرفة
إن ضرر القرفة محدود للغاية لأنه يحدث فقط إذا لم تتبع الجرعات الموصوفة والمعتدلة وإذا تناولتها بكميات كبيرة.
يجب على المرأة الحامل تجنب استخدامه طوال فترة الحمل لأنه يسبب تقلص عضلات الرحم ، ويوصى باستخدامه بشكل متكرر أثناء الولادة لأنه يخفف من آلام المخاض.
القرفة تسبب تقرحات في الجهاز الهضمي بسبب التهيج الذي يحدث عند تناول الأغشية المصابة مما يسبب ألما شديدا.
يؤثر على الكلى.
القرفة تسبب النزيف عندما تأكلها الفتاة أثناء الحيض.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من تورم الطحال ، فإن القرفة تسبب مضاعفات خطيرة.
لا ينبغي استخدام القرفة كدواء لأكثر من أسبوعين.
القرفة من الأعشاب الحارة التي لا ينبغي أن يستخدمها الأطفال دون سن الرابعة.
تجنب تناول القرفة مع الأعشاب الأخرى أو مع مميعات الدم مثل الأسبرين.
الإفراط في تناول القرفة أكثر من ثلاث مرات وبكميات كبيرة خلال النهار يسبب الإغماء.
