طريقة عمل الكيك من الدقيق المقرمش و الطري
مكونات
- خمسة أكواب من الدقيق المنخول.
- بيضتان.
- كوبين من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب زبدة أو سمن.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- حوالي ملعقة ونصف خميرة.
- 250 جرام من الحليب الطازج.
- حوالي 100 جرام سمسم.
كيف تستعد
- أحضر وعاءًا مناسبًا للعجن ، ضعي فيه الحليب الساخن والسكر والخميرة واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
- غطي الوعاء جيداً واتركيه يتخمر لمدة عشر دقائق.
- بعد الرفع نضيف الدقيق المنخول والسمن والبيض بدون صفار والملح ونضيف البيكنج بودر ونخلط المكونات جيداً.
- ثم اعجن المزيج جيداً حتى لا يتماسك ويصبح العجين طرياً.
- نحضر وعاء آخر وندهنه بقليل من الزيت ونضع العجينة فيه ونتركه حتى يرتفع جيداً.
- بعد حوالي ساعة ، سترتفع العجينة وتقطع إلى كرات صغيرة.
- نحضر صينية أخرى ونضع الكيك فيها وندهنها قبل وضع الكيكات ونتركها حتى يرتفع الكيك مرة أخرى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- ثم نخلط صفار البيض مع الحليب ونفرشها على الكعك ويمكن إضافة السمسم على وجه الكيك.
- سخني الفرن و اضبطي درجة حرارته على (200) ، ثم ضعي الكيك في الفرن حتى يصبح لونها مناسب تماما و مخبوز ، وطريقة كعكة الدقيق تكون هشة و طرية و يمكنك تناولها برضا و شفاء .
كيف تصنع كعك فلسطيني أصلي
الفطائر الفلسطينية هي من أنواع الفطائر اللذيذة وإليكم كيفية عمل الفطائر الفلسطينية الأصيلة.
مكونات
- ألف غرام طحين.
- ألف غرام سميد ناعم.
- كوب حليب سائل.
- كوب زيت زيتون.
- كوب ناعم للسكر الأبيض.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوب زبدة و سائل و تسخين.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من ماء الورد.
- ثلاث ملاعق كبيرة يانسون ، حبة البركة ، شمر ، قرفة.
- املأ بملعقة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشو
- نصف ملعقة يانسون ونصف ملعقة شمر ونصف ملعقة من حبة البركة.
- ضعي عليها ملعقة من القرفة.
- كمية معجون التمر.
- يمكن استبدال ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بملعقة كبيرة من زيت السمسم.
كيفية صنع وتحضير الكعك
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه السميد والزبدة السائلة ونخلطهما جيداً بيديك.
- غطي الوعاء طوال اليوم في مكان دافئ ، ثم أحضر وعاءًا آخر ، ضعي فيه الدقيق والملح والسكر الناعم واخلطي المكونات جيدًا.
- نضع الدقيق الممزوج بالملح والسكر في وعاء السميد ونعمل على العجينة بيديك.
- نحضر وعاء صغير ونضع فيه ماء دافئ مع ملعقة من السكر والخميرة ونتركه حتى يتخمر.
- ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من اليانسون والقرفة والشمر وحبة البركة إلى وعاء يحتوي على السميد والدقيق ونعجن العجين جيداً بيديك حتى تتماسك المكونات ويصبح العجين طرياً.
- نترك العجينة تنضج لمدة ثلاث ساعات ، ثم تخلط المكونات مع حشوة التمر جيداً.
- بعد الرفع ، نقطع العجينة إلى كرة ونضع حشوة التمر في المنتصف.
- ثم نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونضع الكيك فيها لمدة ربع ساعة ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة (200 درجة).
- قبل وضع السكونز في الفرن ، يجب تسخين الفرن مسبقًا وعندما يصبح ذهبيًا ، أخرجه من الفرن.
طريقة عمل كعك العيد بالدقيق والسميد
مكونات
- كوب حليب دافئ.
- كوب ونصف سمن.
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوب سميد ناعم.
- نصف كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الشمر.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- ملعقة من حبة البركة.
- فقط الكمية المناسبة من السمسم.
مكونات الحشو
- ألف غرام من عجينة التمر.
- ملعقة قرفة
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- القرفة المطحونة.
- ربع كوب حليب.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والسميد واليانسون والشمر والسكر والبيكنج باودر والسمن ونخلط هذه المكونات جيداً.
- ثم نضع الزبدة والحليب على الخليط ونعجنهما جيداً بيديك حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- تخلط مكونات الحشوة مع بعضها حتى تمتزج جيداً ، ثم تقطع العجينة وتشكل الكعك حتى تنضج العجينة.
- اتركي الكعكات ترتفع مرة أخرى ، ثم ضعيها على الصينية.
- ثم نخلط بيضتين وربع كوب حليب في وعاء صغير ونفرش جوانب الكيك بهذا الخليط ، كما نضع السمسم وحبة البركة ونضعها في الفرن.
- تُخبز الكيكات بعد 12 إلى 15 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة وفرن مُسخن مسبقًا.
طريقة صنع الكيك من الدقيق المقرمش والناعم بالملبان
مكونات
- 1000 جرام دقيق.
- 50 جرام دقيق سميد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من روائح الكيك.
- 500 جرام زبدة دافئة.
- 200 جرام من الحليب الطازج.
- 50 جرام سكر حبيبي.
- كيس بيكنج بودر أو 20 جرام.
مكونات الحشو
- كمية كافية من الحليب.
- كمية كافية من العجوة.
- فقط الكمية المناسبة من السمسم.
كيف تستعد
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق أو السميد والسكر والقليل من الملح والسمن ونشغل الخلاط حتى يمتزج الخليط جيداً.
- ثم أضيفي نكهة الكيك واستمري في العجن مع إضافة الدقيق تدريجياً مع العجن حتى يتجانس الطحين مع الخليط.
- ثم اسكبي الحليب فوق الخليط واستمري في الجري بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- نضع المزيج في وعاء ونتركه لمدة ربع ساعة ، ثم نخلط السمن في العجينة حتى تمتزج جيداً.
- تضاف المكسرات إلى العجينة وتخلط جيداً باليد أو في الخلاط الكهربائي.
- نحضر حشوة الملبان ونقطع السكونز ونحشو نصف الكمية بالملبان والنصف الآخر بالعجين.
- ثم احضر صينية وادهنها بالزيت وضع الكعك فيها.
- نضبط درجة حرارة الفرن على 190 درجة ونضع قالب الكيك فيه لمدة نصف ساعة ويمكنك تقديمه مع السكر البودرة.
كيف تصنع كعكة الشوكولاتة
مكونات
- 500 جرام دقيق.
- بيضتان بدون بياض.
- ثلاثة أكواب ونصف من الحليب الطازج.
- ربع كيلو سمن دافئ.
- ملعقة خميرة فورية
- كوبين من رقائق الشوكولاتة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة ونصف سكر.
كيف تستعد
- اخلطي الحليب أو الحليب والسمن والدقيق والبيض في وعاء مناسب واعجنه جيدًا بيديك.
- دع الخليط يجلس لبعض الوقت ثم نضع الخميرة عليه ونتركه يرتفع.
- نضع الشوكولاتة والسكر والماء الدافئ ونضعها على النار حتى يتشكل خليط الشوكولاتة.
- ثم نقطع العجينة ونشكلها على شكل كرات كيك ونخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
- بمجرد أن تنضج ، ضعي الشوكولاتة فوق الكيك وزيّنيها حسب الرغبة.
وفي نهاية المقال قدمنا لكم العديد من الطرق لعمل الكيك وأهمها طريقة صنع الكيك من الدقيق اللين والهش وطرق أخرى ، لكن لا يجب أن تأكلوا أكثر من اللازم حتى لا تحصلوا عليها. الإسهال هنا وتحسن.