تعتبر أطباق التبولة الأصلية من أكثر أنواع السلطات تفضيلاً في الوطن العربي ، حيث يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من الخضار الورقية الغنية بعدد كبير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، بالإضافة إلى مكون البرغل الذي يحتوي على العديد من الفوائد الصحية ، وتجدر الإشارة إلى أن طبق التبولة هو أحد تلك الأطباق التي يمكن أن تضيف فيها أنواع مختلفة من الخضار وفي النهاية تحصل على طبق لذيذ بغض النظر عن المكونات ، لذلك سنقدم لك طريقة الطهي التبولة في المنزل ، فكل ما عليك يا سيدتي هو اتباع خطوات التحضير ومتابعتها وفي نفس الوقت توفير المكونات اللازمة لعملهم.
مكونات التبولة الأصلية
- 1/2 كوب برغل.
- شريحة واحدة من الليمون الطازج.
- حزمة أو اثنتين من البقدونس الطازج ، يغسل جيدا ثم يجفف.
- باقة كبيرة من النعناع مغسولة جيداً ومجففة.
- حزمتان كبيرتان من البصل الأخضر.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات (اختياري).
- قطعة صغيرة من الخيار (اختياري).
- بضع أوراق نعناع كاملة للتزيين.
طريقة عمل التبولة الأصلية
- انقع البرغل.
- ضعي البرغل في وعاء صغير وغطيه بماء شديد السخونة بمقدار 1/2 بوصة.
- نضع البرغل جانبًا لينقع ويقلل من كمية الماء منه ، والوقت لا يتجاوز 20 دقيقة تقريبًا.
- لتحضير الخضار للتبولة ، بينما ينقع البرغل ، نحضر عصير الليمون ونقطع البقدونس والنعناع.
- لهذه الكمية من البرغل ، ستحتاج إلى حوالي 1 إلى 1/2 كوب من البقدونس المفروم المعبأ و 1/2 كوب من النعناع المعبأ.
- قطعي البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة للحصول على ربع كوب.
- نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. هذا حوالي فنجان ونصف كوب.
- نقطع الخيار إلى قطع متوسطة نصف كوب.
- عندما يصبح البرغل جاهزًا ، ضعي الكمية في وعاء كبير.
- أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- عندما تنتهي الخضار من التحضير ، نضيفها إلى الوعاء الذي يحتوي على البرغل مع نصف مكعبات الطماطم لاستخدام الباقي كزينة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة أخرى من عصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
- نقسم كمية التبولة إلى أوعية تقديم ، مع التأكد من أن البهارات التي نضيفها إليها مناسبة للذوق.
- زينوا أطباق التبولة بما تبقى من الطماطم المفرومة وأوراق النعناع.