طريقة عمل كبدة الفراخ اندريا للشيف شربيني

كبد الدجاج وفوائده

• يعتبر كبدة الدجاج من أنواع الأطباق التي لها طعم ومذاق رائع ولذيذ ، كما يمكن تقديم كبدة الدجاج كطبق رئيسي على مائدة الطعام.
• هذا لأنه محبوب ومفضل من قبل كثير من الناس ، وهناك الكثير من الناس الذين يحضرونه بطريقة لذيذة.
• وهذا يضيف إلى الأهمية الغذائية لكبد الدجاج لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات والبروتينات والمعادن المفيدة.
  • هذه المعادن والفيتامينات هي التي تساهم في تقوية وتحسين مناعة الجسم ، وحماية وحماية الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض.
• يعالج كبد الدجاج أيضًا مشاكل فقر الدم وفقر الدم ، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين ب 12 المهم الذي يحسن صحة الجلد والشعر والأظافر.
• يساعد كبد الدجاج أيضًا على تقوية حاسة البصر وتخفيف التوتر والقلق الذي يمكن أن يصيب الكثير من الناس.

وصفات كبد دجاج أندريا من الشيف الشربيني

الطريقة الأولى: كبدة دجاج أندريا

فيما يلي مقادير كبد دجاج أندريا التي يصنعها الشيف الشربيني:

• كيلو كبدة دجاج.
• بصل مقطع.
• بهارات الدجاج.
• ثوم مفروم.
• قطع الفلفل الملون.
• الكزبرة الخضراء.
• ورقة لورا.
• كرفس
• الفلفل الحار.
• قطع الجزر.
• طماطم.
• زيت الزيتون.
• حب الهال.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير أندريا كبد الدجاج للشيف الشربيني

• بادئ ذي بدء ، يجب أن نغسل وننظف كبد الدجاج بطريقة جيدة ، ثم يجب تقطيعها إلى قطع متوسطة.
• بعد ذلك ، يُحضر الماء في إناء عميق ويُترك ليغلي.
• ثم توضع كبد الدجاج في الماء المغلي ، ثم يضاف البصل ، والكرفس ، والجزر ، وورق الغار ، والهيل ، وتنتهي عملية النضوج.
• أثناء مرحلة الطهي ، يجب إضافة الملح والفلفل الأسود وكمية صغيرة من الخل.
  • ثم يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا حتى تصل إلى النضج الكامل ، ثم يتم استخدام مصفاة لتصفية الكبد من الماء.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء ويصب فيه زيت الزيتون ، ثم يوضع البصل للشوي وتغيير لونه.
• بعد ذلك يضاف الكبد بجانب البصل ويقلب جيدا ثم يضاف الفلفل الملون والطماطم والثوم المفروم والفلفل الحار.
  • بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والأعشاب ، قلبي كل هذه المكونات جيدًا حتى تنضج.
• أخيرًا ، يوضع الكبد في طبق تقديم خاص ويمكننا أيضًا تقديمه مع أرز أبيض وسلطة خضراء.

الطريقة الثانية: طريقة عمل الكبد والقوانص للشيف الشربيني

مكونات لعمل كبد الدجاج والقوانص على طريقة الشيف الشربيني

• ربع كيلو كبد دجاج.
• ربع كيلو قوانص دجاج.
• ماء.
• ربع كيلو بصل مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• قطعة فلفل اخضر.
• مقطعة طماطم إلى مكعبات.
• 4 فصوص ثوم.
• زعتر أخضر طازج.
• كزبرة خضراء طازجة.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملح وفلفل.

اتبع أيضًا:

طريقة تحضير كبد الدجاج للشيف الشربيني

• عند طهي الكبد والحوصلة معًا ، يجب وضع الحوصلات بنسبة 50 بالمائة أولاً.
  • ثم توضع كبد الدجاج في كمية من الماء المغلي مع إضافة 3 ملاعق كبيرة من الخل وتترك لمدة تصل إلى دقيقتين ، ثم تصفيتها من الماء.
• بعد طهي الحوصلة ، نقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نضعها مع ملعقة كبيرة من الزبدة والزعتر الأخضر في مقلاة ونقلبها لمدة تصل إلى 10 دقائق على نار خفيفة.
• ثم نخرج الحوصلة من المقلاة ونضيفها إلى الكبد ، ثم نجهز صلصة البصل أو يخنة في المقلاة بملعقة أخرى من الزبدة.
• ضعي كمية معينة من البصل المفروم واتركيها على نار خفيفة ، لكن عليك التقليب كل خمس دقائق على الأقل ، حتى يكتسب اللون الذهبي.
• ثم نضيف الفلفل الأخضر والثوم والكزبرة الخضراء ويقلب جيدا.
• ثم نضيف الكبد والحوصلة مع التحريك المستمر ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
• ثم يضاف كوب صغير من الماء ويغطى المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
• بعد ذلك ، في النهاية ، يجب إضافة مكعبات الطماطم مع التحريك والتحريك المستمر لمدة دقيقتين ، حتى تحتفظ بقوامها المتماسك.
• بعد إطفاء نار الكبد والقوانص ، نقدمها في طبق ساخن خاص مع الخبز أو الأرز.

الطريقة الثالثة: عمل الكبدة والقوانص بالبصل للشيف الشربيني

مقادير الكبدة والخبز مع البصل

• ربع كيلو كبد دجاج.
• ربع كيلو قوانص دجاج.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ماء.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• 2 بصل كبير مفروم.
• تقطع الطماطم إلى مكعبات.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير الكبدة والخبز الحلو بالبصل للشيف الشربيني

• نقوم بغسل الكبد والقوانص جيداً بالماء بالإضافة إلى الخل والملح ، وذلك لتجنب وجود رائحة كريهة للكبد والقوانص ، ثم نضعهم في وعاء عميق.
• ضعي كمية من الماء حتى نصف الإناء ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• يوضع هذا القدر على نار خفيفة ثم يترك حتى يصل لدرجة الغليان.
• وباستخدام مصفاة ، يتم إخراج الكبد من الإناء ، ويجب السماح للحوصلة بأن تنعم قليلاً لمدة تصل إلى ربع ساعة إضافية أثناء تقليل الحرارة.
• نحضر إناء آخر ، توضع كمية من زيت الذرة على النار وتترك حتى تسخن ، ثم يوضع البصل المفروم دون توقف عن الحركة مع التقليب حتى يتغير لونه إلى اللون الأصفر.
• بعد ذلك نضيف الكبد مع الحوصلة ثم يقلب جيدا.
• أضف مكعبات الطماطم إلى المكونات بالملح والفلفل.
• توضع هذه الحاوية على حرارة منخفضة ، ثم نتركها مغطاة لمدة تصل إلى 10 دقائق ، وبمجرد انتهاء الفترة ، يتم إخراج الحاوية من الموقد.
• أخيرًا ، بعد طهي الكبد والأحشاء ، يوضعان في وعاء ويزينان بأوراق البقدونس ، ويقدم هذا الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو المعكرونة أو المعكرونة أو الخبز.
• يمكن أيضًا استخدام هذه المكونات للحشو ، إما للمعكرونة بالبشاميل أو التورتيلا ، أو لحشو المعجنات.