طريقة عمل عجينة الإندومي في المنزل

كَيْفَِيْة صنع معكرونة الإندومي فِيْ المنزل

• الإندومي من الأطعمة السريعة التي يحبها الأطفال والكبار، لكن خطورة المواد الحافظة وتأثيرها على الصحة جعل الأمهات يفكرن فِيْ كَيْفَِيْة صنع الإندومي فِيْ المنزل للحفاظ على صحة أفراد الأسرة.
• سنوضح كَيْفَِيْة عمل عجينة الإندومي فِيْ المنزل على النحو التالي

كَيْفَِيْة صنع عجينة الإندومي فِيْ المنزل بسهُولة

الكَمْيات المستخدمة

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء فاتر.

كَمْيات اكتساب اللون

• بديل مسحوق الكركَمْ أو الزعفران.
• ماء الشمندر
• ماء السبانخ.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ البداية نحضر وعاء ونضع الدقيق ونضيف الملح والسكر وكذلك البيض ونخلط المكونات.
• نضيف الزيت والقليل من الماء ونعجن ونضيف الماء شيئا فشيئا بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ولكن متماسكة.
• إذا كنت تفضل الإندومي الملون، ضعي ألوانك المفضلة واعجني بالعجين حتى تأخذ العجينة اللون.
• نترك العجينة لمدة ساعة، ثم نلف العجينة فِيْ كيس وبعد أن يرتاح العجين، ثم نفرم العجين باستخدام صانع المكرونة المخصص.
• يتم ضبط آلة المعكرونة على رقم 6، ويفضل رش القليل من الدقيق قبل استخدامها، وتكرر نفس العملية عدة مرات حتى تصبح العجينة ناعمة.
• ثم نبدأ فِيْ تقطيع العجين إلَّى شرائح رفِيْعة قدر الإمكان، وبعد الحصول على شكل الإندومي، نضع العجينة المقطعة على دعامة أو قطعة قماش.
• تُترك العجينة لمدة يوم حتى تجف جيداً، وتُحفظ الإندومي فِيْ برطمانات جافة بعد تعقيمها جيداً لحين استخدامها.
• عَنّْد طهِيْ الإندومي، اغلي الماء فِيْ قدر، ثم أضف الملح والنكهات المفضلة لديك مثل صلصة الصويا ودبس الرمان والزعتر وصلصة الأوركسترا.
• تُترك الإندومي لتغلي فِيْ الماء المنكه لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم توضع فِيْ طبق التقديم.

طريقة صنع عجينة الإندومي فِيْ المنزل بسيطة

الكَمْيات المستخدمة

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 4 ملاعق كبيرة من صودا الخبز.
• 1 \ 2 كوب ماء بارد.
• 1 \ 2 كوب ماء فاتر.

كَيْفَ تستعد

• نحضر صينية خبز ونضع عليها ورق زبدة ثم نضع عليها صودا الخبز.
  • ونضعها فِيْ الفرن بمتوسط ​​درجة حرارة حوالي 250 درجة مئوية حتى يتم تحميص البيكربونات.
• ثم نخرج صودا الخبز التي تم تحميصها فِيْ الفرن ونضيف إليها الماء الدافئ ونقلب ببطء حتى تذوب صودا الخبز تمامًا فِيْ الماء.
• ثم يضاف الماء البارد ويقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
  • ونبدأ بإضافة كَمْية صغيرة من الدقيق، تليها كَمْية صغيرة، مع التحريك المستمر، حتى نحصل على عجينة متفتتة.
• انقلي العجينة إلَّى وعاء آخر وابدئي بالعجن لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تبدأ العجينة فِيْ التماسك ونحصل على عجينة طرية.
• نحضر كيسًا بلاستيكيًا ونلف الوعاء الذي توجد فِيْه العجينة ونتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• ثم نعجن العجينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى ونترك العجينة مغطاة لمدة ساعة أخرى.
• أخرجي العجينة من الثلاجة وابدئي فِيْ مدها بآلة المعكرونة حتى تصبح العجينة رقيقة مثل النودلز.
• إذا لم يكن لديك آلة معكرونة، فِيْمكننا استخدام مصفاة مطبخ بفتحات متوسطة.
  • ونضغط العجين فِيْ المصفاة حتى يخرج من الجانب الآخر للمصفاة.
• ستخرج العجينة على شكل شعيرات ناعمة، مثل الإندومي المحضرة أو المعلبة، اتركها تجف وهِيْ جاهزة للطهِيْ.

كَيْفَِيْة صنع عجينة الإندومي فِيْ المنزل بدون آلة

الكَمْيات المستخدمة

• 1 كيلوغرام دقيق.
• 1 كوب ماء مغلي.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 1/2 كزبرة جافة.
• 1 1/2 بهارات دجاج.
• أيضا 1 1/2 بصل بودرة.
• 1 1/2 فلفل حلو.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• 1 مكعب ماجي مبشور.
• 1/2 ملعقة كبيرة كَمْون مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة كاري.
• سكران
• مرق الدجاج، أو يمكن استبداله بالماء، الذي تمت إضافة مكعب ماجي إليه أو ملعقة كبيرة من البهارات.

كَيْفَ تستعد

• أولا نضع الدقيق فِيْ وعاء كبير ثم نضيف الملح ونقلب المكونين ثم نبدأ فِيْ إضافة الماء المغلي دون أن نتوقف عَنّْ التحريك جيداً.
• نستمر فِيْ التحريك حتى نحصل على كتلة صلبة ومتماسكة، ولكن فِيْ نفس الوقت تكون لينة وسهلة التشكيل.
• ننشر العجين جيداً ونضيف القليل من النشاء ونستمر فِيْ التقليب حتى تصبح العجينة رقيقة ونضيف القليل من النشا مرة أخرى.
• ثم نطوى العجينة إلَّى نصفِيْن، ونضع القليل من النشا، ثم نطوى العجينة مرة أخرى، ونضيف النشا ونطوى العجين مرة ثالثة حتى يتشكل عجيننا على شكل لفافة أسطوانية كبيرة.
• نبدأ بتقطيع اللفافة إلَّى حلقات صغيرة، بحيث يكون لدينا شكل المعكرونة.
• فِيْ قدر على النار، نضع الماء ونغلي مع قليل من الزيت، ثم نضع الإندومي محلي الصنع ونضيف جميع البهارات.
• ننتظر حتى يتم طهِيْ الإندومي وتقديمه للعائلة وهُو ساخن.