كَيْفَ تصنع الآيس كريم
يوجد العديد من أنواع الآيس كريم، وفِيْ السطور التالية سنوضح لك كَيْفَِيْة تحضير أفضل هذه الأنواع
طريقة صنع آيس كريم الفانيليا
يمكننا صنع آيس كريم الفانيليا بوقت تحضير يصل إلَّى ساعة، ووقت طهِيْ يصل إلَّى ربع ساعة، أدناه نعرض مكونات الآيس كريم التي تكفِيْ لأربعة أشخاص.
المكونات
- كوبان ونصف من السكر.
- 6 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- بار فانيليا طازج.
- صفار 16 بيضة.
- 2 كوب كريمة طازجة.
كَيْفَ تستعد
- اخلطي الحليب مع الكريمة فِيْ وعاء معدني متوسط الحجم.
- اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفِيْ غصن الفانيليا.
- فِيْ وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر مع التقليب جيدًا بالشوكة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفِيْ ثلث مزيج الكريمة الثقيلة إلَّى صفار البيض واخلطيهم جيدًا بالخلاط اليدوي.
- يُسكب مزيج البيض فِيْ وعاء الحليب والقشدة، ثم يُقلب بسرعة على نار خفِيْفة حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- يُرفع القدر عَنّْ النار ويُصفى من خلال مصفاة شبكية دقيقة.
- صب الخليط المصفى فِيْ وعاء زجاجي نظيف.
- نضع الخليط فِيْ الثلاجة حتى يهدأ تمامًا.
- ضع الخليط المبرد فِيْ صانعة الآيس كريم، باتباع التعليمات الموجودة على الجهاز.
- احتفظ بالآيس كريم فِيْ وعاء بغطاء قابل للغلق، ثم ضع الحاوية فِيْ الفريزر حتى تصبح جاهزة للأكل.
طريقة صنع الآيس كريم العربي بالمستكة والفستق
يمكننا صنع الآيس كريم العربي بالفستق والمستكة فِيْ مدة تصل إلَّى ساعتين، ويمكن أن يصل وقت الطهِيْ إلَّى نصف ساعة، والآن نعرض لكَمْ فِيْ السطور التالية المكونات التي تكفِيْ لثمانية أشخاص.
المكونات
- 500 مل من الحليب الطازج.
- 800 مل من الكريمة السائلة.
- أيضا 250 جرام من الكريمة الطازجة
- 200 جرام من الفستق المطحون.
- 7 غرامات من مسحوق الأوركيد.
- أيضا بكَمْية 320 جرام سكر.
- 25 جرام من السكر السائل المعروف باسم الجلوكوز.
- ½ ملعقة صغيرة من المعجون الأصلي.
كَيْفَ تستعد
- ضعي المعجون فِيْ الفريزر لمدة 10 دقائق، لتسهِيْل عملية الطحن.
- اخلطي الكريمة مع الحليب كامل الدسم فِيْ وعاء حديدي، ثم أضيفِيْ السكر السائل.
- اتركي الخليط حتى يصل إلَّى درجة الغليان، طالما أن النار هادئة.
- ضع المصطكي فِيْ وعاء متوسط الحجم مصنوع من الفخار، مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر، ثم اسحق المكوّنات بمدقة أو هاون.
- اخلطي 3 ملاعق كبيرة من السكر مع سحلب “خليط الكريمة والحليب والجلوكوز”.
- يُضاف باقي السكر إلَّى قدر السحلب ويُترك على نار خفِيْفة حتى يغلي ويتحول إلَّى كاسترد بالكراميل.
- نضيف مسحوق المعجون بعد الطحن مع التحريك باستمرار حتى تظهر الفقاعات على السطح ويظهر الخليط متماسكاً.
- انقلي المزيج إلَّى وعاء آخر واتركيه حتى يهدأ ويصل إلَّى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه فِيْ الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- نضع الخليط فِيْ صانعة الآيس كريم حتى يتجمد ويتماسك لمدة 30 دقيقة.
- نحضر الفستق مع الكريمة ونضعها فِيْ الخليط، ثم ننقلها على الفور إلَّى الثلاجة الكهربائية.
- اتركي الخليط فِيْ الثلاجة لمدة 6 ساعات وبعد ذلك يمكنك تناوله.
كَيْفَِيْة صنع آيس كريم الفانيليا حالمة
المكونات
- ¼ كيلوغرام من بودرة الآيس كريم.
- نصف كوب سكر.
- 2 كوب حليب بارد.
كَيْفَ تستعد
- ضعي الحليب البارد فِيْ وعاء واسع.
- أضيفِيْ مسحوق الآيس كريم تدريجيًا.
- لا تشجع المكونات السابقة بالخلاط الكهربائي أو اليدوي.
- أضيفِيْ السكر إلَّى الخليط، ثم قلبي مرة أخرى لتكثيف قوامه.
- عَنّْدما يبدو سميكًا، ضعه فِيْ الفريزر للتجميد.
قد يثير اهتمامك
آيس كريم شوكولاته
هذه طريقة عمل الآيس كريم فِيْ الخلاط، ونوضح لك المكونات التالية وطريقة التحضير
المكونات
- كوبان ونصف من الماء.
- كوب سكر.
- فنجان لكن ربع كاكاو خام “بدون سكر مضاف”.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 50 جرام شوكولاتة بعد تقطيعها إلَّى مكعبات.
كَيْفَ تستعد
- اخلطي الكاكاو مع السكر فِيْ وعاء.
- ضعي الماء فِيْ قدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي.
- أضف خليط السكر والكاكاو إلَّى الماء المغلي.
- اخفض درجة حرارة النار.
- اتركي المكونات على النار لمدة 5 دقائق، ثم قلبيها من حين لآخر.
- نرفع القدر ثم نضيف الشوكولاتة والفانيليا.
- قلّب المكونات حتى تتعرض مكعبات الشوكولاتة للذوبان.
- نضع خليط الشوكولاتة فِيْ الخلاط الكهربائي.
- امزج المكونات فِيْ الخلاط لمدة 15 دقيقة.
- اتركي المكونات فِيْ الفريزر ليوم كامل.
- نضع الشوكولاتة فِيْ الخلاط لنضربها مرة أخرى.
- ضع الآيس كريم فِيْ الأكواب ثم اقضمه مرة أخرى فِيْ الفريزر، وهكذا نقدم لك طريقة صنع آيس كريم الشوكولاتة.
طريقة عمل بوظة نجلاء الشرشابي
المكونات
- 2 عبوة من بودرة الكريمة المخفوقة.
- كوب حليب.
- ثلاثة أكواب من شرائح المانجو.
كَيْفَ تستعد
- اخلطي الحليب مع الكريمة المخفوقة والمانجو.
- بعد خفقها جيدًا بالخلاط أو الخلاط الكهربائي، ضعيها فِيْ الفريزر لتثبيتها.
طريقة عمل آيس كريم سالي فؤاد بالفانيليا
المكونات
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- حليب مكثف معلب.
- فاكهة متنوعة.
كَيْفَ تستعد
- ضعي الكريمة المخفوقة فوق الحليب المكثف المحلى وقلبي جيداً.
- ضعي الخليط فِيْ الثلاجة حتى يتماسك.
طريقة عمل ايس كريم فانيليا بدون كريمة
ايس كريم فراولة
يمكن عمل آيس كريم فانيليا بدون كريمة مع الفراولة فِيْ وقت تحضير 10 دقائق، ومدة طهِيْ 6 دقائق، وسنعرض لكَمْ المكونات التي تكفِيْ لعشرة أشخاص.
المكونات
- 500 جرام من الفراولة الطازجة أو المجمدة.
- نصف كوب سكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون “قطعة واحدة”.
كَيْفَ تستعد
- ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة، أضيفِيْ الفراولة والماء والسكر، واتركيها على الموقد لمدة 10 دقائق حتى تغلي.
- ارفعي القدر عَنّْ النار بعد 10 دقائق أو عَنّْدما تلاحظين أن الفراولة ما زالت طرية.
- ضعي المزيج جانبًا حتى يهدأ تمامًا.
- بعد ذلك، يُسكب عصير الليمون فوق الخليط مع تحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- يُسكب المزيج بالخلاط الكهربائي، بينما يعمل على سرعة متوسطة، حتى يكون للخليط قوام ناعم.
- قم بتصفِيْة الخليط من خلال مصفاة دقيقة.
- صب الخليط المصفى فِيْ قوالب الآيس كريم.
- ضع القوالب فِيْ الفريزر لمدة تصل إلَّى 4-6 ساعات حتى يتماسك الآيس كريم.
آيس كريم زبادي توت العليق
يمكن تحضير آيس كريم الزبادي بالتوت فِيْ نصف ساعة، وسنعرض مكوناته وهُو ما يكفِيْ لستة أشخاص.
المكونات
- كوبان من لبن الزبادي.
- 300 جرام من الكرز، ويمكن استبدالها بالتوت أو الأنواع المفضلة الأخرى.
- نصف كوب سكر بودرة.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- كوب كريمة خفق.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- لوز محمص للتزيين بشرائح رقيقة منه.
نختار لك
كَيْفَ تستعد
- ضع الكرز فِيْ خلاط كهربائي وقم بتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتحول المزيج إلَّى عجينة سميكة.
- ضعي أيضًا هريس التوت فِيْ الثلاجة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
- نضع كَمْية مناسبة فِيْ وعاء عميق ونضيف كَمْية قليلة من السكر، ثم نضيف شراب الذرة بالإضافة إلَّى عصير الليمون مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط ناعما ومتجانسا.
- يُضاف هريس التوت إلَّى مزيج الحليب ويُحرّك جيدًا لمزج المكونات.
- أضيفِيْ الكريمة الثقيلة إلَّى الخليط مع التحريك برفق.
- يُسكب المزيج فِيْ وعاء عميق واسع، ويُترك ليبرد إلَّى درجة حرارة متوسطة، ثم يُغطى بإحكام بورق الألمنيوم.
- ضعي الآيس كريم فِيْ الفريزر لمدة 120 دقيقة على الأقل حتى يتجمد، ثم قلبيه جيدًا باستخدام شوكة أو خفق.
- كرر عملية الضرب مرتين إلَّى ثلاث مرات كل 120 دقيقة، ثم اترك الخليط لمدة 24 ساعة فِيْ الفريزر حتى يتماسك جيدًا.
- نضع الآيس كريم على أطباق التقديم ونزين السطح باللوز المحمص.