طريقة عمل المعمول بالسميد في مطبخك خطوة بخطوة

بالنسبة لمعظمنا ، المعمول مرتبط بطقوس العيد والمناسبات السعيدة ، لكن ماذا عن تحضيرها لعائلتك في الأيام العادية؟
كما أنه يعتبر من الأطعمة التي تملأ الجوع. لاحتوائه على قيم غذائية عالية.
تختلف طرق صنع المعمول من حيث مكونات العجين نفسه أو الحشوات المختلفة حسب رغبة كل شخص.
البعض يحضر العجين من الدقيق فقط ، والبعض يضاف إليه السميد ، وهناك حشوات مختلفة بالمكسرات والفستق والتمر.
سنعرض لكم اليوم كيفية عمل المعمول بالسميد في وصفة بسيطة وناجحة.

طريقة عمل السميد المعمول

مكونات العجين:

• 3 أكواب ونصف (سميد ناعم).
• 2 كوب (سميد خشن).
• 2 كوب ونصف (سمنة).
• نصف كوب (سكر).
• 1/2 كوب (ماء).

مكونات حشوة التمر:

• 1 كوب (تمر) معجون.
• 1 ملعقة كبيرة (سمن).
• حفنة من السكر الناعم للزينة.

مكونات حشوة الفستق الحلبي:

• 2 كوب (فستق مطحون).
• 2 ملاعق كبيرة (سكر).

مكونات حشوة الجوز:

• 1 كوب (جوز مطحون).
• 2 ملاعق كبيرة (سكر).

طريقة تحضير المعمول:

• نضع السميد الناعم والسميد الخشن في وعاء عميق ونخلط المكونات بالخلاط اليدوي.
• ضعي الدهن في مقلاة على النار واتركيها حتى تذوب.
• ثم نضع السكر والماء على نار متوسطة ونترك الخليط حتى يذوب السكر جيدا.
• ثم تضاف الزبدة المذابة إلى خليط السميد وتوضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
  بسرعة متوسطة ، ربع ساعة ، حتى تمتص السمنة السميد بالكامل.
• نضيف خليط الماء والسكر إلى الخليط السابق ونشغل الخلاط الكهربائي لمدة ربع ساعة أخرى.
  حتى تختلط جميع المكونات معًا.
• اتركي العجينة في مكان دافئ لبعض الوقت. حتى تستريح

تحضير حشوة التمر:

• نضع التمر والسمن في وعاء كبير ونعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة مرنة.
• خذ جزءًا من العجينة وشكلها على شكل دوائر صغيرة ، مع التأكد من دهن يديك بالقليل من زيت الزيتون.
  حتى لا يلتصقوا بيديك.

تحضير خليط الفستق:

• يُمزج الفستق مع السكر في وعاء صغير ويُمزج المكونات جيدًا.

لتحضير حشوة الجوز:

• امزجي المكسرات والسكر في وعاء صغير واخلطي المكونات جيدًا.

طريقة تحضير وتشكيل المعمول:

• نأخذ كمية من عجينة المعمول ونقطعها إلى كرات صغيرة ، مع العلم أنها كلها بنفس الحجم.
  وزعيها بيديك ، وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة التي تريدين بداخلها ، ثم أغلقي العجينة بإحكام.
  وشكلها في كرة ناعمة وناعمة.
• نحضر قالبًا بالشكل المرغوب فيه ونكدس العجينة فيه حتى يأخذ شكل القالب ثم نضعه جانبًا.
  وتكرر هذه العملية على جميع كرات العجين المحشوة حتى تنتهي منها.
• أحضر صينية وادهنها ببعض السمن أو الزيت ، ثم ابدأ في طي قطع المعمول.
  وأما ترك فراغات بين قطعة وأخرى.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي صينية فيه لمدة 10 دقائق حتى يستوي المعمول.
  يصبح لونه ذهبي.
• نخرج المعمول من الفرن ونتركه يبرد ثم نرش السطح بقليل من السكر الناعم للتزيين.
  يقدم مع الشاي أو القهوة.

وها هي: (طريقة عمل المعمول بأكثر من وصفة)

الآن بعد أن قمنا بمراجعة الطريقة خطوة بخطوة لصنع المعمول المقرمش بالسميد ، شاركنا في التعليقات.
هل جربت هذه الطريقة حتى الآن؟ وماذا كانت النتيجة؟