التجاوز إلى المحتوى
بسكويت
- كعكة الإسفنج من أفضل وصفات الحلوى التي يحبها الصغار والكبار.
- ولكن هناك العديد من الطرق المختلفة التي يسعى الكثيرون لمحاولة الحصول على الطريقة المثالية التي تناسبهم.
- كَمْا فِيْ بعض الأحيان يمكن أن تسقط الكعكة أو هناك مشكلة فِيْ مرحلة النضج.
- هذا يضيف إلَّى الاختلاف الذي يمكن أن يحدث فِيْ الكيك، بسبب الكَمْيات والمكونات المختلفة.
- للكعكة الإسفنجية استخدامات عديدة ويمكن تناولها بمفردها مع الشاي كنوع من الحلوى ووجبة الإفطار.
- يمكن استخدامه فِيْ كثير من الأحيان فِيْ صنع الكيك أو الكيك، لذلك سوف نقدم لك أكثر من طريقة لعمل نجلاء الشرشبي الإسفنجية.
طريقة عمل كيك نجلاء الشرشبي
المكونات
- كوب ونصف دقيق أبيض ممتاز.
- 6 بيضات كبيرة.
- دفقة من الفانيليا.
- ملعقة بيكنج بودر.
- نصف كوب حليب.
- كوب فقط ربع سكر ناعم.
- قليل من الملح
كَيْفَ تستعد
أولاً، نأخذ الدقيق وننخله جيدًا، حتى نتأكد من خلو كَمْية الدقيق من الكتل.
- وأيضًا حتى يتخلل الدقيق جيدًا.
بعد ذلك، خذ وعاءين نظيفِيْن وافصل البياض عَنّْ الصفار، كل منهما فِيْ وعاء.
ثم نضيف الفانيليا والملح إلَّى وعاء البياض ونتأكد من مزجهم جيدًا معًا حتى يتجانسوا.
ثم نضيف السكر والدقيق إلَّى وعاء الصفار، لكن يضافان شيئًا فشيئًا أثناء الخلط.
- هذه هِيْ الطريقة التي نتأكد بها من مرور الهُواء وأن المكونات قد اختلطت جيدًا مع بعضها البعض.
وبعد التأكد من أن المكونات الموجودة فِيْ وعاء الصفار متجانسة، نضيف المكونات تدريجياً إلَّى وعاء البياض.
ونتأكد من أننا نلفهم معًا بهدوء، وأن الوجه فِيْ اتجاه واحد.
- يجب ألا نتسرع فِيْ تقليب المكونات حتى تسقط العجينة.
نحضر الصينية التي نخبز فِيْها الكعكة ونضيف بعض المواد الدهنية لتغطيتها.
- ثم نضيف قليلًا من الدقيق، ثم نسكب المزيج فِيْ الصينية.
بعد ذلك، نضع الصينية فِيْ الفرن، والتي سنضطر إلَّى جعلها ساخنة من قبل، طالما أن درجة حرارة الفرن متوسطة.
ويجب الحرص على عدم فتح الفرن على الكيك حتى نلاحظ ارتفاعه.
- ثم نتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نغلق النار ونخرجه من الفرن.
بعد إخراجها، يمكن تقسيمها إلَّى 3 أجزاء ويتم عمل حشوة كريمة الخفق وإضافة الكريمة.
وتعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق لعمل الكيك الإسفنجي، وهُو ما أوضحته الشيف نجلاء الشرشابي.
- لذلك تعتبر كعكة خالية من الدهُون لكل من يريدها.
طريقة عمل كيكة نجلاء الشرشابي بسيطة وسهلة
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- كوب سكر ناعم.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- أيضا ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 بيضات كبيرة.
كَيْفَ تستعد
بادئ ذي بدء، نقوم بإعداد القالب أو الصينية التي سنخبز فِيْها الكعكة.
- وهُو أننا نطليها بمادة دهنية، ونرش فوق هذه المادة القليل من الدقيق ونتركها جانبًا.
ثم نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة مئوية قبل البدء فِيْ تحضير عجينة الكيك.
- يكون ذلك ساخنًا عَنّْد إعداد الكعكة، لذا فهِيْ جاهزة للخبز بسرعة.
ثم نخلط الطحين مع البيكنج بودر والنشا، حتى يختلطوا ببعضهم البعض، وكذلك حتى يتخللهم الهُواء.
ثم نضيف السكر شيئًا فشيئًا إلَّى البيض ونخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا.
ثم أضيفِيْ تدريجياً كَمْية الدقيق والنشا وخليط البيكينج باودر إلَّى خليط البيض والسكر.
- ويفضل أن يتم خلطها بملعقة سلكية أو باليد حتى يتخللها الهُواء جيدًا.
بعد ذلك نضيف الخليط فِيْ القارب أو الدرج الذي تم تحضيره من قبل.
- ونضعها فِيْ الفرن وننتظر ساعة أو حتى نشعر أنها نضجت وتحولت إلَّى اللون الذهبي.
بعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ويمكن تقطيعها وتقديمها كَمْا هِيْ مع الشاي.
- أو تُزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات.
طريقة عمل كعكة نجلاء الشرشابي برنامج على العيد
المكونات
- كوب ونصف دقيق.
- 9 بيضات كبيرة.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- 12 ملاعق كبيرة من الزبدة الساخنة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
كَيْفَ تستعد
تحتاج أولاً إلَّى تثبيت الرف الأوسط فِيْ الفرن، المعروف باسم الرف.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نتركه حتى يسخن حتى نجهز الخليط للخبز.
نحضر الصينية أو القارب الذي نضع فِيْه العجين لخبزه، ثم نضع ورق الزبدة لتغطيته جيداً قبل وضع العجين فِيْه.
أولاً، نخلط الدقيق والملح معًا حتى يتجانسوا ويتشربوا بالهُواء، ثم نجهز وعاءًا.
- اخلطي كل كَمْيات البيض والسكر والفانيليا معًا حتى تتجانس جيدًا.
- ثم نضع هذا الوعاء فِيْ قدر به ماء ساخن ونضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
باستخدام المضرب السلكي نخلط المكونات جيدًا على النار، ثم نرفع الخليط ونضعه فِيْ الخلاط بشفرة شبكية.
- نخفق المكونات بسرعة متوسطة لمدة 4 إلَّى 5 دقائق، حتى يتضاعف حجم البيض.
ثم، باستخدام ملعقة بلاستيكية، أضيفِيْ الدقيق تدريجياً إلَّى خليط السكر والبيض.
- وبعد تجانسها، نضيف الزبدة المذابة.
- نتأكد من مزجها جيدًا دون خروج هُواء من الخليط.
نضع الخليط فِيْ القالب ونتأكد من أن الكَمْية هِيْ نفسها فِيْ جميع أنحاء القالب.
- ثم نخرج وجهها بظهر الملعقة.
- ونضعها فِيْ الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحول إلَّى لون ذهبي.
يمكننا اختبار تسوية الكعكة عَنّْ طريق لصق عصا خشبية فِيْ وسط الدرج، إذا خرجت نظيفة، تكون الكعكة مستوية جيدًا.
بعد ذلك، أخرجيها من الفرن وضعيها جانبًا حتى تبرد جيدًا.
- ثم نزيل ورق الزبدة فِيْ صمت حتى لا تنكسر الكعكة، ثم يتم تقديمها حسب الرغبة.
طريقة سهلة لعمل كيكة نجلاء الشرشبي
المكونات
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة ونصف من البيكينج بودر.
- كوب زبدة طرية.
- كوب سكر بودرة.
- 2 بيض كبير.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب حليب سائل.
كَيْفَ تستعد
فِيْ هذه الطريقة، يجب التأكد من تسخين الفرن مسبقًا إلَّى 200 درجة مئوية قبل البدء فِيْ صنع خليط الكيك.
نحضر صينية خبز أو قارب بحجم 8 بوصات.
- ونتأكد من تلبيسها ببعض المواد الدهنية ويفضل الزبدة ثم نرشها بقليل من الدقيق.
نقوم بغربلة كَمْية الدقيق مع الخميرة الكيميائية جيدًا حتى تصبح متجانسة ويتخللها الهُواء جيدًا، ثم نحتفظ بها.
ثم نجهز الخلاط الكهربائي ونضع كَمْية الزبدة مع السكر ونستمر فِيْ الخفق حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
أضيفِيْ البيض تدريجيًا إلَّى هذا الخليط واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جيدًا، ثم أضيفِيْ كَمْية الفانيليا مع الاستمرار فِيْ خفق الخليط.
نحضر خليط الدقيق مع البيكنج باودر كَمْا نجهز كَمْية الحليب ونضيف كل منها بالتناوب الى الخليط حتى تكتمل الكَمْية.
بعد ذلك نضع كل الخليط فِيْ القدر ونضعه فِيْ الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
ثم نضع الكيكة على طبق التقديم ويمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة.
- أو مع بضع قطع من الفاكهة المجففة، أو رش القليل من السكر البودرة.
تحذيرات عَنّْد استخدام طريقة عمل نجلاء الشرشبي
- من أهم التحذيرات التي حذرتها نجلاء الشرشابي من القيام بأي طريقة من طرق صنع الكيك.
- لا ينبغي فتح باب الفرن على الكعكة قبل مرور 15 دقيقة على الأقل منذ وضعها.
- كَمْا أوضحت الشيف نجلاء الشرشابي أنه من الجيد الالتزام بنفس العدد من المكونات المذكورة.
- وذلك لأن زيادة أي كَمْية على مكون واحد باستثناء الباقي سيؤثر سلبًا على نجاح الوصفة.
- بالإضافة إلَّى ذلك، من الضروري الاهتمام بكل من يصنع هذه الوصفة.
- استخدم كوبًا قياسيًا لقياس جميع المكونات.
- وذلك حتى لا يتسبب الاختلاف فِيْ حجم الكوب فِيْ اختلاف الكَمْية الإجمالية للمكونات.