طريقة تحضير الكمون حسب الشيف نجلاء الشرشبة
المكونات والمكونات
- 7 أكواب ماء.
- كوب واحد من الأرز المطحون يكفي.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من اليانسون المطحون ناعماً.
- المكسرات (حسب الذوق.
خطوات التحضير
- أولاً ، يتم نقع كمية المكسرات المستعملة في وعاء من الماء وتترك طوال الليل في الثلاجة.
- نرفع القدر على نار متوسطة ، نضع الكمية المذكورة من الماء ثم نذوب فيها كوب الأرز المطحون.
- يضاف كوب ونصف من السكر ويقلب جيداً دون توقف لمنع الأرز من الالتصاق بقاع القدر.
- نضيف كمية الكمون ثم كمية القرفة واليانسون ونستمر في الخلط حتى لا تلتصق العجينة.
- بعد حوالي نصف ساعة ، سيصبح الخليط عجينة متجانسة.
- يُسكب المزيج في أكواب التقديم وتوضع الأكواب في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ، وبعد ذلك تُقدم باردة وتُزين بالمكسرات المنقوعة مسبقًا.
كيف تصنع كمون أردني
المكونات والمكونات
- 4 أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- رغيف الخبز.
- السكر.
- سمن بلدي.
- الجوز المطحون.
كيف تستعد
- يتم تحميص ملعقة من الكمون أولاً ثم طحنها جيدًا.
- يُقطع الخبز إلى قضمات وتُقلى في مقلاة مع القليل من السمن.
- ضعي كمية من الأرز وأربعة أكواب من الماء وكمية من الكمون المطحون المحمص وملعقتين كبيرتين من القرفة في قدر عميق على نار متوسطة.
- قلبي باستمرار حتى لا يتكتل العجين أو يلتصق بقاع الإناء.
- اتركي الخليط لفترة زمنية معقولة حتى ينضج تمامًا.
- صب الخليط تدريجيًا في أكواب التقديم.
- أضف 5 قطع صغيرة إلى كل كوب خبز محمص مسبقًا.
- أضف ملعقة من السمن إلى سطح الخبز.
- أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى الدهن.
- أخيرًا ، نضيف قليلًا مناسبًا من الجوز المطحون.
طريقة تحضير الكمون للشيف يسري
المكونات والمكونات
- 1 كوب من مسحوق الأرز.
- 1 كوب كمون مطحون
- نصف كوب سكر.
- 5 أكواب ماء.
للزينة
- ½ كوب من كل: –
- الجوز ، منقوع بين عشية وضحاها ومسحوق.
- ينقع اللوز طوال الليل ويسحق.
- بندق محمص.
- فستق ، منقوع ومقطع.
- منقوع الصنوبر
- كاجو منقوع.
- جوز الهند المبشور.
كيف تستعد
- على نار متوسطة ، ارفعي قدرًا به 6 أكواب من الماء وأضيفي إليه كمية الأرز والكمون وكمية السكر المذكورة.
- اتركي الخليط حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم ارفعيها عن النار.
- يُسكب مزيج الكمون في أكواب كبيرة.
- يوزع جوز الهند على سطح كل كوب ، ثم يرش بباقي المكسرات المذكورة ويقدم دافئا.
طريقة عمل الكمون مشروب على طريقة سالي فؤاد
مشروبات الكمون
- كوبان من مسحوق الأرز.
- 2 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
- كوبان من السكر الأبيض.
- 8 أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة قرفة.
للزينة
- عين الجمل المبشورة.
كيف تستعد
- يرفع القدر فوق النار ويضاف الأرز المطحون والماء والقرفة.
- اترك القدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، ثم خفف النار واتركه لمدة عشر دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
- صب الخليط في أكواب التقديم.
- تزين الوجه برش السكر والجوز المطحون.
- يتم تقديمها دافئة أو باردة.
طريقة عمل الكمون بالأرز البسمتي
مكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- 2 ملاعق صغيرة كمون.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- أوراق الغار.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم
- نصف كيلو لحم ضأن.
- ربع ملعقة هيل مطحون.
- ملعقة من الملح الأبيض.
كيف تستعد
- يُغسل كوبان من الأرز جيدًا وينقعان في ماء دافئ لمدة ربع ساعة.
- يتم تسخين الزيت في وعاء بحجم مناسب
- نضيف بذور الكمون إلى الزيت ونقلب حتى تتحمص وتفوح رائحتها.
- توضع جانباً ملعقة صغيرة من الكمون لاستخدامها في التزيين.
- نضيف البصل المفروم إلى الكمون في قدر على النار ونقلب جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف ورق الغار ، ثم كمية من الثوم المطحون والزنجبيل المسحوق.
- استمر في الخلط.
- أضيفي نصف رطل من لحم الضأن وقلبي حتى يصبح لونه بنياً.
- أضف الماء إلى اللحم بحيث يغطي الماء اللحم كله.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة أو ربع أو حتى ينضج.
- يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف إلى اللحم في القدر ويُضاف ربع ملعقة صغيرة من الهيل وملعقة صغيرة من الملح.
- نترك الأرز مع اللحم حتى يغلي ثم نخفف النار ونترك الأرز لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
- تُسكب كمية من الأرز في أوعية التقديم.
- وزعي الكمون المحمص على كل طبق وقدميه.
- يمكن تقديم أطباق الكمون مع الزبادي أو السلطة الخضراء.
طريقة عمل الكمون على طريقة منال العالم
المكونات والمكونات
- كوب أرز طري.
- 7 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة من الكمون.
- كوبان من السكر.
مكونات التزيين
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة لوز مقشر.
- ملعقة صنوبر كبيرة.
- ملعقة من الفستق المطحون.
- ملعقة كبيرة من الجوز المطحون.
- ملعقة بندق محمص.
كيف تستعد
- نبدأ بغربلة المكونات الجافة (الأرز ، النشا ، القرفة والكمون).
- بعد الغربلة توضع المكونات في وعاء بحجم مناسب.
- أضف 7 أكواب من الماء إلى المكونات وقم بزيادة المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
- بعد ذلك تنخفض النار وتترك حتى يتكاثف الخليط.
- اتركي الخليط لمدة نصف ساعة إلى ربع ساعة حتى ينضج.
- يُسكب المزيج في أكواب التقديم المناسبة. دع الكؤوس تبرد قليلاً.
- ثم تزين بأنواع المكسرات المذكورة بشرط أن تكون الطبقة الأولى مبشورة بجوز الهند وتقدم باردة.
طريقة عمل الكمون الشامي
مكونات
- 6 أكواب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة أرز مطحون.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
- كوب سكر.
نحن في حاجة إليها للزينة
- جوزة الهند.
- فستق.
- لوز منقوع.
كيف تستعد
- يُقطع الفستق تقريبًا.
- يُقشر اللوز وينقع ثم يُقطع إلى عدة حلقات.
- اغلي الماء مع الكمون والقرفة واليانسون لمدة ثلث ساعة حتى يتحول الخليط إلى اللون البني.
- أضيفي كمية الأرز تدريجيًا دون التوقف للخلط حتى لا يتكتل الخليط.
- حركي المزيج حتى يصبح قوامه كثيفًا يشبه البودنج.
- أحضر أكواب التقديم واسكب الخليط بهدوء.
- يتم استخدام جوز الهند المبشور وحلقات اللوز والفستق لتزيين أكواب الوجه.
- قدمي الكمون ساخناً أو بارداً.
طريقة عمل الكمون بالبهارات
مكونات
- كوب أرز مطحون.
- 2 لتر ماء.
- ربع كوب سكر.
- 3 ملاعق عسل.
- 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
- 2 ملاعق صغيرة من القرفة.
- يرش جوزة الطيب.
- رشة قرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
- رشة هيل مطحون.
للوجه نحتاج
- جوزة الهند.
- فستق.
- حلقات فضفاضة.
- شجرة التنوب
كيف تستعد
- خذ قدر الضغط وأضف الماء والسكر والعسل والكمون والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل واليانسون والهيل.
- اتركي الخليط حتى ينضج داخل قدر الضغط.
- يُسكب الخليط في أكواب.
- ضعي القليل من جوز الهند فوق الخليط.
- ثم نرش بالصنوبر والفستق وحلقات اللوز والكمون ويقدم على الفور.
ناقشنا في هذا المقال طريقة صنع الكمون وقدمنا لكم طريقة صنع الكمون بالبهارات وطريقة صنع الكمون الشامي كما تناولنا طريقة صنع الكمون على طريقة منال العالم وما إلى ذلك. – يسمي طريقة الكمون من قبل الشيف نجلاء الشرشبة وغيرها نتمنى ان ينال هذا المقال اعجابكم.