طريقة عمل القرص الناشفة بالكيلو

كَيْفَِيْة عمل سجل جاف لكل كيلو

المكونات

• 4 أكواب دقيق يساوي كيلو.
• 3 أكواب ماء فاتر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
• قليل من الملح
• السمسم حسب الرغبة

كَيْفَ تستعد

أولاً، سخني الفرن على نار متوسطة، ثم امسك وعاءً كبيرًا.

• ونضع فِيْها الدقيق مع الملح والزيت النباتي والماء والسكر والخميرة.

ثم نخلط هذه المكونات جيدًا مع إضافة كَمْية من الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتسقة.

• ثم نتركه يرتاح لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى يتخمر ويضاعف حجمه.

بعد ذلك، نقسم القرص إلَّى قطع صغيرة على شكل قرص ونضع على الوجه كَمْية السمسم المطلوبة.

• وفِيْ النهاية نكدس هذا السجل على صينية مدهُونة بالسمن

نضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويتغير لونها إلَّى الذهب.

• ثم نخرجها من الفرن ونقدمها مع كوب حليب أو شاي.

طريقة عمل السادة القرص الجاف

المكونات

• كيلو ونصف دقيق
• كيلو من الحليب
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
• قطعة من خميرة البيرة بحجم حبة الجوز.
• كيلو وربع سمنة او زبدة فِيْ درجة حرارة الغرفة.
• قليل من الملح

كَيْفَ تستعد

أولاً، ضعي وعاءً من الزبدة أو الزبدة على الموقد، ثم ذوبانه على نار خفِيْفة، وضعيه جانبًا حتى يبرد.

بعد ذلك نحضر وعاء كبير ونضع فِيْه كَمْية من الطحين ونضيف الدهن الذي نذوبه للدهن دون أن نتوقف عَنّْ التحريك جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

نضيف إلَّى هذا الخليط قليل من الملح والسكر والخميرة ونستمر فِيْ التحريك.

فِيْ النهاية نضيف كَمْية الحليب إلَّى هذا الخليط حتى نحصل على كتلة متماسكة ومتناسقة لا تلتصق باليدين أو الوعاء.

نضعها جانبًا ونغطيها وننتظر لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها، ثم نقوم بتشكيلها على شكل أقراص صغيرة وتكديسها فِيْ صينية مدهُونة بالسمن.

أخيرًا نضعه فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة وننتظر ما لا يقل عَنّْ نصف ساعة حتى يتغير لونه إلَّى الذهب، وفِيْ النهاية نخرجه ونقدم هذا القرص الجاف مع كوب من الحليب.

طريقة عمل القرص المقرمش

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ونصف زبادي.
• كوب وربع سمن.
• قطعة من خميرة البيرة بحجم عين الجوز.
• 3 ملاعق صغيرة من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب حليب.

كَيْفَ تستعد

أولاً نجري اختبار خميرة البيرة بوضعها فِيْ كوب من الماء الدافئ وتركها لمدة ربع ساعة على الأقل.

ثم نحضر وعاء كبير ونضع فِيْه كَمْية الطحين والملح والسكر والزيت واللبن الرائب.

• أو زبادي واعجنهم جيداً حتى تحصل على خليط متجانس وكتلة متماسكة.

بعد ذلك نضيف خميرة البيرة إلَّى العجين ونستمر فِيْ التقليب والعجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليد.

ثم نقطع العجين إلَّى كرات صغيرة على شكل قرص ونتركه يرتاح لمدة عشر دقائق على الأقل.

بعد ذلك نكدسها فِيْ صينية مدهُونة بالسمن أو الزيت ونضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويتحول لونها إلَّى اللون الذهبي.

أخيرًا نخرجه من الفرن ونقدم الأقراص المقرمشة مع كوب من الحليب أو كوب شاي.