فول مدمس
الفول المدمس من الأطعمة الشعبية التي يحبها مجموعة كبيرة من الناس ، فهي من بين الأطعمة غير باهظة الثمن من الناحية المالية وفي نفس الوقت لها قيمة غذائية عالية.
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تحضير الفول ، تمامًا كما توجد العديد من الوصفات التي يتم استخدامها مع الفول ، بدءًا من وصفة الفول إلى أخرى.
اتبع التعليمات قبل شراء الفول
هناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها قبل شراء الفول وهي:
- عند شراء حبوب الدك ، يجب أن تكون سليمة. من الأفضل الابتعاد عن الحبوب المكسورة تمامًا وشراء حبوب ذات نوعية جيدة.
- الأنواع الجيدة من الفاصوليا بيضاء فاتحة اللون ، بينما الفاصوليا السوداء أو الداكنة غير مفضلة.
- يجب أن تكون الفاصوليا خالية من الفاصوليا السوداء التالفة لأنها تؤثر على طعم الحبوب.
- يمكن استخدام العدس الأصفر ذو اللون الزهري مع الفاصوليا ، ولكن ليس مع العدس الداكن.
- يجب أيضًا الابتعاد عن اختيار عدسة من العدسة التي تحتوي على حبيبات داكنة أو فاسدة.
- عند اختيار الأرز يجب أن يكون أرزًا أبيض نظيفًا وخاليًا من الشوائب والابتعاد عن الأرز الأسود.
- يجب اختيار ليمون أصفر كبير مع عصير غني.
طريقة عمل الفول و Tdames في المنزل
تعتبر طريقة عمل ودك الفول في المنزل من الطرق البسيطة التي لا تستغرق الكثير من الوقت وهي كالآتي:
مكونات
- نصف كيلو فول حب.
- ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- لتر من الماء الساخن.
- عصير ليمون كبير.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- عصير ليمون.
- الفلفل الحلو المطحون.
- نصف رأس ثوم مطحون.
كيف تستعد
الطريقة الصحيحة لحفظ الفول
بعد خلط الفاصوليا وطهيها تمامًا ، يمكن تخزين الفاصوليا المجمدة في الثلاجة بعد أن تبرد تمامًا.
يمكن تقسيم الحبوب إلى أكياس حسب كمية كل طبق وتناولها حسب الحاجة ، لذلك نقوم بإخراج الفاصوليا من الثلاجة حتى تذوب ونبدأ في تحضيرها كالمعتاد.
طريقة عمل الفاصوليا المطبوخة بالكركم
تعتبر طريقة صنع حبوب الكركم من الطرق التي تجعل طعم الفول يشبه طعم الفول الذي يشتريه المطعم ، وذلك على النحو التالي:
مكونات
- كوب من الفول (يجب أن تكون الحبوب كبيرة الحجم وذات لون فاتح ، فهذا يساعدها على النضوج جيدًا).
- ربع كوب حمص.
- ربع كوب عدس أصفر.
- ربع كوب قمح.
- نقطع البصل إلى أربعة أجزاء.
- تقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء.
- رشة كركم.
- ماء مغلي.
كيف تستعد
أفضل طريقة لعمل الفول بالزيت الساخن
يفضل الكثير من الناس تذوق الفول بالزيت الساخن مما يعطي الفول طعمًا خاصًا ، وطريقة صنع الفول بالزيت الساخن هي كالتالي:
مكونات
- 2 كوب فول مدمس.
- بصل متوسط الحجم مقطّع إلى قطع صغيرة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- ملعقة زيت.
- ثلثي كوب زيت بذر الكتان.
- ثلث كوب زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
طريقة عمل الفول كمتاجر
تريد كل امرأة تحضير الفول في المنزل ، حيث يتم بيعه في المتاجر. تصنع الفول كما هو الحال في المتاجر على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو فول.
- الجزر المبشور.
- ليمونة كاملة.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر.
- ماء.
كيف تستعد
السر وراء الإضافات التي تدخل في الفول
توضع بعض المكونات على الفول عند طهي الفول ، مثل العدس والأرز والليمون ومكونات أخرى. سبب وضع هذه المكونات هو كما يلي:
- يُضفي العدس الأصفر على الفاصوليا لونًا أحمر.
- عندما يوضع الأرز أو الفاصوليا المطبوخة مع الفول ، يذوب في الماء ويعطي الفول نكهة قوية ومتسقة.
- يستخدم الليمون لمنع الفاصوليا من التحول إلى اللون الأسود حتى لو تركت الفول لفترة زمنية معينة.
- تعمل صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم على تسريع نضج الحبوب.
بعد التعرف على طريقة صنع الفول ونقعه في المنزل ، لا بد من معرفة أن الفول يحتوي على نسبة جيدة من البروتين ، ولكن يجب الحرص على عدم تناوله عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية البقوليات ، لأنها لا تحتوي على نسبة عالية من البروتين. تسبب مشاكل صحية.