طريقة عمل الفول المدمس الأصلي في المنزل

الفول هو الطعام الوحيد الذي يتناوله معظم المصريين ويمكنك أن تجده بعشرات الطرق في وجبة الإفطار الصباحية وطاولة السحور في شهر رمضان وليس من المستغرب لأن الفول له قيمة غذائية عالية حيث أنه من بين البروتين- بقوليات غنية ولا تحتوي على أي دهون مشبعة كما تحتوي على فيتاميناتب وفيتامين ل وفيتامين وبالإضافة إلى هرمون النمو الذي ينشط العضلات بعد التمرين أو أي عمل يسبب الإجهاد. في هذا الموضوع نقدم لك طريقة خطوة بخطوة لصنع الفول في المنزل ، بالإضافة إلى أكثر من طريقة أخرى طريقة عمل الفول أطباق الفول المصرية الأصلية على الطريقة السورية واللبنانية.

طريقة عمل الفول

• 1/2 (كيلو الفول)
• 1 فص ثوم
• 1 طماطم متوسطة الحجم

ليستخدم:

• 1 ملعقة كبيرة (طحينة)
• 2 ملاعق كبيرة (زيت)
• عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة (كمون)
• قليل من الملح

1. اغسل الحبوب ونظفها من جميع الأوساخ والكسور والشوائب ، ونظفها جيدًا ثم ضعها في وعاء عميق.
   قم بتغطيته بالماء طوال الليل
2. أخرجي الفاصوليا من الماء وضعيها في قدر الضغط على نار متوسطة حتى يغطيها الماء تمامًا.
3. أضيفي طماطم وفص ثوم لنكهة قوية للحبوب.
4. اتركي الفاصوليا على الموقد حتى تنضج وتصبح طرية
5. للتقديم ، أخرجي الفاصوليا من القدر وضعيها في وعاء التقديم ، ثم اهرسيها ، أضيفي الملح والكمون والزيت والطحينة واخلطي المكونات جيدًا.
6. من الأفضل تقديمها مع الطماطم والخيار كوجبة كاملة.

فول سوري

يتميز المطبخ السوري بالعديد من الأطباق الشهية ومنها “فول مدمس” على الإفطار.
حيث يتم قطف أفضل أنواع الفول الطازج وتجفيفه لاستخدامه لاحقًا في وصفة الفول ،
بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ ، فهو غني بأهم العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، ويتم تحضيره على النحو التالي:

عناصر:

• 150 جرام (فول مدمس).
• 1/8 ملعقة صغيرة (صودا الخبز).
• 1 حبة (طماطم) متوسطة الحجم.
• 2 (فص ثوم).
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة).
• 1/4 كوب (زيت زيتون).
• 1 ليمون كبير.
• 1/2 حزمة بقدونس.
• 1 لتر ماء.

طريقة صنع الفول السوري:

1. ضعي كمية الفاصوليا في وعاء عميق ، غطيها بالماء الدافئ وانقعيها طوال اليوم
2. يُهرس الثوم ويُعصر الليمون للحصول على عصير الليمون.
3. ثم اغسلي الطماطم وقشريها ، ثم افرميها ناعماً وقطعي البقدونس ناعماً.
4. ضعي لترًا من الماء في إناء عميق على الموقد وبعد الترشيح والغسيل من ماء النقع ، أضيفي الفول.
5. بعد الطهي ، أضيفي صودا الخبز واتركي القدر يطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات.
6. نضع الملح والثوم وعصير الليمون في وعاء ونخلط جيدا.
7. ارفعي القدر عن النار وصفي الفول من الماء.
8. نضع الفاصوليا في وعاء التقديم ونضيف إليها مزيج الليمون ونقلب قليلاً.
9. يمكنك تزيين سطح الفول السوري بزيت الزيتون والطماطم المفرومة والبقدونس وتقديمها ساخنة.

طاجن فول بالسجق

مكونات الفول:

• 1/4 كيلو (شرائح نقانق)
• 2 كوب فول
• 1 حبة (طماطم) مفرومة
• ملح للتذوق
• قطعة واحدة (بصل) مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة (سمن أو زيت)
• فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• فلفل حار مقطع حسب الرغبة

طريقة صنع الفاصوليا والسجق:

• نضع البصل في مقلاة على الموقد مع السمن أو الزيت ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه بني فاتح.
• نضيف النقانق ونخلط جيدا ونضيف الملح والفلفل الأسود.
• نترك المزيج لمدة 3 دقائق ، ثم نضع الطماطم والفلفل الحار ونتركه حتى يغلي
  ثم نضيف الفول والكمون إلى الخليط ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج النقانق
• نقدم الفول والنقانق مع الخبز الدافئ.

طريقة تحضير الفول بالطحينة

عناصر:

• 1 كوب (الفول).
• 2 ملاعق كبيرة (طحينة).
• 1/4 كوب (عصير ليمون).
• كمية (زيت زيتون).
• 2 فص ثوم.
• حفنة من شرائح الطماطم.
• 2 ملاعق كبيرة (بصل مقطع).
• 1/2 ملعقة صغيرة (كمون).
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة).

طريقة التحضير:

• ضعي الفول في قدر عميق على نار متوسطة واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج جيدًا.
• ضعي الثوم والبصل وعصير الليمون والكمون والملح والطحينة في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
• ثم نضيف الفول إلى الخليط ونخلط جيداً. اهرس الحب جيدًا بالشوكة حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض وتترك جانبًا.
• ضعي الخليط في نفس القدر وسخنيه لمدة 5 دقائق حتى يثخن الخليط قليلاً.
• انقلي المزيج إلى طبق التقديم وزينيه بشرائح الطماطم الطازجة وزيت الزيتون.

طاجن الفول بالبيض والسجق

عناصر:

• فول
• بصلة
• ألوان الفلفل
• ثوم
• 4 بيضات
• ربع كيلو سجق
• أي نوع من الجبن
• بهارات “ملح ، فلفل اسود ، كمون ، قرفة”

طريقة التحضير:

• ضعي القليل من الزيت في قدر وابدئي في قلي النقانق مع بعض البصل ، ثم أضيفي البابريكا والثوم والبهارات واتركيها حتى تنضج تقريباً.
• نضيف الفول إلى المكونات ونخلط جيداً ونستعمل القليل من الزيت ، ثم نحضر الصينية ونضع الفول فيه ،
• في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن حتى ترتفع درجة حرارته ويكون جاهزًا للاستقرار قبل إدخال الدرج
• ثم قم بتكسير بيضة فوق الفول باستخدام طريقة “العيينة” ، وبعد قليل من الجبن فوقها ، إذا أردت ، ضعها بسرعة في الفرن.
• ضعي البيض في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البيض تمامًا على درجة حرارة متوسطة وجاهزًا للتقديم.