كيفية صنع الكعك الخالي من الخميرة في المنزل
كعكة المشلتت هي واحدة من أقدم وأولى أنواع الكيكات المعروفة وأصل هذه الوصفة يعود إلى قدماء المصريين حيث كانت تعرف بينهم بـ “الكيك الملتوي” لأن الكلمة فرعونية ومعناها هو الذي طبق بسبب إنتاج العجين من عدة طبقات.
ثم اشتهرت بين الناس بالمسالتة وهي نوع من الضيافة لأنها تقدم في المناسبات والأعياد وخاصة في القرى والأرياف ، حيث لها معنى اجتماعي لا يمكن التغاضي عنه ، وكيفية صنع الكعك الخالي من الخميرة في المنزل يستغرق ساعتين فقط.
مكونات
- كيلو دقيق او دقيق.
- ملعقة ملح.
- ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
- كمية من الزيت أو مادة دهنية مثل السمن أو الزبدة.
كيف تستعد
في البداية ، يتم إحضار وعاء عميق يضاف إليه الدقيق والملح ، ثم يخلط بالماء.
يخلط المزيج جيداً باليد ، ثم يضاف الماء والدقيق تدريجياً لعمل عجينة طرية ، ثم تترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة تقريباً.
بعد ساعة تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
في هذه الخطوة ، يتم تشكيل هذه الكرات عن طريق وضع بضع نقاط من الزيت على سطح مستو ، ثم إضافة العجينة ولفها باستخدام الشوبك.
احرصي على فرد العجين جيدًا بيديك حتى تكون عجين الفطير عريضًا وخفيفًا.
دهن القطع المسطحة بالزيت أو السمن أو الزبدة حسب تفضيل الجميع.
توضع العجينة على جانب واحد من الأطراف فوق بعضها البعض حتى تحصل على شكل مربع.
كرر هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية العجين.
يتم تكديس المربعات على شكل طبقات عديدة على صينية الخبز المحضرة ، ثم يتم دهنها بالزبدة وتوضع كعكة غير مخمرة بالداخل ، ثم توضع العجينة في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ترتفع.
طريقة عمل فطيرة مسقط في منزل السعيدي
كما علمنا تعتبر كعكة المشلتت من الأنواع المشهورة لكنها من أقدم وأشهر أنواع الكيكات التي عرفت في مصر منذ القدم وتتكون من طبقات من العجين يمكن أن تصنع من الملح. أو أصناف حلوة حسب رغبة كل شخص ويمكن حشوها بالجبن أو الدجاج ، ويمكن حشوها بالشوكولاتة أو تناولها ساده.
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كاس من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كوب سمنة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة ليمون.
خطوات تحضير مشلتت الفطير
لكي يتم تحضير فطيرة مشلتت بشكل صحيح وبدون مشاكل ، يجب اتباع الخطوات التالية:
أولاً ، يُنخل الدقيق جيدًا في وعاء عميق ونظيف ، ثم يُضاف الملح والدقيق ويخلط جيدًا.
ثم يضاف الماء إلى وعاء آخر ويوضع عليه الليمون والسكر ويخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما.
يصنع بئر في الدقيق ويضاف الماء تدريجياً إلى الوعاء الثاني ، ثم يستمر العجن حتى تتكون عجينة جيدة ومتماسكة ، ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
نقطع العجينة إلى قطع متساوية ومتوسطة الحجم ، نضيف الزيت النباتي مع السمنة ونخلط جيداً.
بعد ذلك توضع عدة نقاط على السطح المستوي الذي تتشكل عليه العجينة وتفرد العجينة بأطراف الأصابع حتى تتشكل دائرة كبيرة.
ثم يتم تجميع العجينة حتى تصبح مثل الظرف.
في هذه الخطوة نأخذ قطعة أخرى من العجين ونفردها ونضع فيها بضع قطرات من الزيت والسمن ثم نضع فيها أول مغلف من العجين ونلفها بالكامل.
نخرج الكرة الثالثة ونضع فيها الطبقتين الأولى والثانية وتغلق جيدًا.
نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كل القطع.
نضع العجينة في الفرن ونتركها على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
الكيكة جاهزة ، أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
لقد قدمنا لك طريقة لصنع كعكة غير مخمرة في المنزل لأنه من السهل تحضيرها باستخدام بعض المكونات البسيطة المتوفرة في المنزل ونأمل أن نكون قد قدمنا لك طرقًا سهلة ستوفر عليك شراء الكعك الخالي من الخميرة.