طريقة عمل الزيتون الأسود الناشف

طريقة صنع الزيتون الأسود المجفف

• يأتي الزيتون بأشكال عديدة، بما فِيْ ذلك الأسود والأخضر.
• بالإضافة إلَّى ذلك، فإن للزيتون فائدة كبيرة، حيث أننا نستخرج منه زيت الزيتون الطبيعي والبكر.
• وللزيت الذي يتم استخراجه من الزيتون أهمية كبيرة فِيْ العديد من الوصفات الغذائية وكذلك الوصفات الطبية للشعر والبشرة.
• يزيد من نمو الشعر ويمنع تساقط الشعر ويمكن أن يعمل أيضًا كَمْرطب للجلد.

مكونات طريقة إنتاج الزيتون الأسود المجفف

• خذ كوبين من الزيتون الأخضر أو ​​الأسود وقم بإزالة النوى.
• ربع كوب سمسم ونخبزها جيدا.
• حبة فلفل أحمر صغيرة مفتتة وجافة.

كَيْفَ تستعد

• نحضر الزيتون ونضعه فِيْ صينية ونضع الصينية فِيْ فرن محمى على حرارة 250 درجة.
• قبل إدخال الصينية فِيْ الفرن، نلفها بورق الزبدة.
• نترك الصينية فِيْ الفرن لمدة ثلاث ساعات حتى يجف الزيتون جيدًا ويبدو مقرمشًا.
• اترك الدرج حتى يبرد تمامًا.
• بعد أن يبرد الزيتون، نقطعها إلَّى قطع صغيرة ونضيف إليها السمسم والفلفل الأحمر.
• إذا أردنا حفظ الزيتون نضيف البهارات المناسبة ونخزنها فِيْ الثلاجة لمدة أسبوعين كحد أقصى.

الطريقة الفعالة لعمل الزيتون الأسود ومخللها بالمكونات

المكونات

• كَمْية الزيت
• ثلاثة أكواب من الخل.
• أيضا ثلاثة كيلو من الزيتون الأسود وهُو المكون الرئيسي.
• بالإضافة إلَّى كيلو من الملح الخشن وليس الناعم.

كَيْفَ تستعد

• حضري كَمْية من الماء تتناسب مع كَمْية الزيتون الأسود الموجودة واغليها جيداً.
• نضع الزيتون الأسود فِيْ الماء المغلي لفترة قصيرة.
• نخرج الزيتون الأسود من الماء ونضعه فِيْ الشمس لمدة يومين حتى يجف تمامًا ونقلبه من حين لآخر حتى لا يجف أحد الجانبين ولا يجف الجانب الآخر.
• نحضر وعاء ونضع فِيْه الماء والملح، بالإضافة إلَّى الزيتون، يمكننا إضافة الليمون، حتى الزيتون، حتى يحافظوا على نكهتهم، وكذلك بعض الحموضة.
• نضع الوعاء الذي يحتوي على الزيتون ونضعه فِيْ مكان دافئ لمدة 7 أيام تقريبًا.
• يجب أيضًا وضع كتلة ثقيلة فوق الوعاء لضغط الزيتون بالداخل.
  • إنه مضغوط جيدًا ويساعد على امتصاص الكثير من الماء والملح.
• بعد انقضاء الفترة المحددة، نقوم بإزالة الكتلة الثقيلة من الإناء وتنقية الماء بداخله جيدًا.
• قلّبي الزيتون جيدًا داخل الوعاء، ثم ضعي الملح فوقه مرة أخرى.
  • نضع العجينة الثقيلة فِيْ الأعلى ونتركها لمدة 7 أيام أخرى.
• ثم نزيل الكتلة ونرشحها مرة أخرى ونكرر هذه العملية ثلاث مرات.
• بعد تكرار الأمر، نخرج الزيتون من القدر ونضعه فِيْ برطمان حتى النهاية، ونكَمْل الكَمْية المتبقية فِيْ برطمانات أخرى.
• نضع كَمْية من الزيت والخل بين طبقات الزيتون داخل القدر، بالإضافة إلَّى قطع الليمون أو الحبوب.
• عَنّْدما نخرج الزيتون من البرطمان لنأكله، نغسله بالخل ونضيف إليه زيت الزيتون.
• يمنح الخل والليمون، بالإضافة إلَّى زيت الزيتون، للزيتون طعمًا ونكهة لذيذة للغاية.
• لهذا السبب تضاف مع الملح فِيْ عملية التخليل لتقليل الملوحة داخل الزيتون.
• أهم خطوة فِيْ هذه الخطوات هِيْ تصفِيْة الزيتون بعد عصره، ومن المهم تكرار هذه العملية كل أسبوع أو 3 أيام.
• نكرر هذه الخطوة لمدة شهر على الأقل حتى ينضج الزيتون ويصبح صالحًا للأكل.

مقادير زيتون اسود بالزيت

• 2 كيلو زيتون اسود.
• 2 كيلو ملح خشن.
• كَمْية مناسبة من الزيت.

طريقة تحضير الزيتون الأسود بالزيت

• نقوم بتنظيف الزيتون جيداً بالماء لإزالة الشوائب الملحقة به.
• يصفى الزيتون جيدًا ويوضع فِيْ مصفاة بها العديد من الثقوب ويضاف الملح مع التحريك.
• بعد التقليب، ضعي طبقة من الملح فوق الزيتون، وغطّيه وضعي فوقه عجينة ثقيلة.
• يبقى الزيتون على هذه الحالة لمدة شهر، مع التقليب المستمر، وفِيْ كل مرة نقلب فِيْها نضع طبقة من الملح فوق الزيتون ونضع الكتلة السميكة.
• بعد مرور الوقت نقوم بغسل الزيتون جيدا من الملح.
• ننقعه مرة أخرى فِيْ ماء مملح لمدة يومين كاملين.
• ننتظر حتى يخلو الزيتون من الطعم المر ونغسله حتى يجف تمامًا.
• نضع الزيتون فِيْ برطمان ونغطيه بزيت الزيتون.
• ثم يتم تقديمه على طبق كَمْقبلات مع الوجبة.

فوائد الزيتون الأسود

• يحتوي على دهُون مفِيْدة للصحة، حيث يتميز بقدرته على خفض الكوليسترول الذي يضر الجسم ويزيد نسبة الكوليسترول التي يستفِيْد منها جسم الإنسان.
• وهذا بدوره يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
• يحتوي على العديد من الفِيْتامينات الضرورية لبناء جسم الإنسان، وكذلك المعادن المختلفة.
• يتم تمثيل هذه الفِيْتامينات والمعادن فِيْ فِيْتامين هـ الذي يعمل كَمْضاد قوي للأكسدة ويزيد من كفاءة جهاز المناعة والدماغ.
• كَمْا أنه مصدر مهم للحديد والنحاس والكالسيوم والصوديوم.
• يحتوي على كَمْية كبيرة من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تمنع هشاشة العظام، مثل حمض الألونيك وكيرسيتين.
• زيت الزيتون البكر يساعد على خفض ضغط الدم.
• بالإضافة إلَّى ذلك، فهُو يقلل من مرض الزهايمر والسكتات الدماغية.
  • يعمل كَمْضاد للالتهابات ويخفف آلام المفاصل لأنه يرطب البشرة.