الزلابية من الحلويات الشرقية التي يحبها معظم الناس ، صغارا وكبارا. إذا كنت تريد أن تعرف طريقة عمل الزلابية المصرية المقرمشة .. تابعنا على الأسطر التالية لتقديمها لك بأبسط طريقة.
طريقة عمل الزلابية المصرية المقرمشة
مكونات
- كوب دقيق.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة كبيرة نشاء.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الشربات التي تُسكب بها
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ليمونة.
- فانيلا.
خطوات العمل
- أحضر جميع المكونات الجافة ثم اخلطها.
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة سميكة قليلاً.
- الآن يجب تغطية العجينة وتركها لترتفع في مكان دافئ
- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها ما يكفي من الزيت لقلي الزلابية.
- أحضر طبقًا به القليل من الزيت حتى تتمكن من غمس الملعقة فيه لوضع الزلابية.
- نغلق العجينة بإمساكها بيد واحدة مع الضغط عليها لأسفل لتشكيل الكرات.
- من ناحية أخرى ، عليك أن تمسك بملعقة صغيرة وتغمسها في الوعاء بينما تقطع كرة الزلابية بداخلها.
- تُقلى الزلابية وتُحرَّك بالزيت الساخن ، لكنها نصف مقلية فقط.
ثم ضعه في مصفاة واتركه يبرد لمدة 10 دقائق ويمكنك الطحن. - أخيرًا ، تُعاد الزلابية إلى الزيت وتُرفع عن النار بعد الخبز.
يتم وضعه مباشرة في الشربات البارد.
كيفية صنع شربات
- أولاً ، يُغلى السكر والماء ، ثم يُضاف الليمون والفانيليا.
وهذا ما قدمناه لك سيدتي كيفية صنع الزلابية كرسبى .. الآن فى السطور التالية سوف نوضح لك طريقة عمل الزلابية من الشيف حسن.
طريقة عمل الزلابية الشيف حسن
عناصر
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب وربع ماء.
- كمية الزيت المناسبة للقلي.
كمية الشربات
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة فانيليا سائلة.
- كوب من الماء.
خطوات عمل الزلابية المقرمشة للشيف حسن
- نضيف الدقيق الأبيض والملح والنشا والسكر والخميرة والفانيليا.
والماء في الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تحصل على خليط سائل. - تُغطى العجينة بغطاء خفيف وتترك لمدة ساعتين تقريباً في مكان دافئ ومظلم ، حتى يزداد حجم العجين.
- ثم حركي العجينة بملعقة ثم غطيها مرة أخرى حتى ترتفع مرة أخرى.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى ساخنة.
- بعد الرفع ، تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة
مع توزيع هذه الكرات في زيت كثيف ساخن. - قلبي الكرات حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- أخرجي الكرات من الزيت وضعيها في الشربات.
كيفية صنع شربات
- اخلطي كوبين من السكر الأبيض مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون وكوب من الماء والفانيليا.
- ضعيها على نار متوسطة حتى الغليان.
- خففي النار واتركيها لمدة 8 دقائق حتى تتماسك.
- أطفئي النار واتركي الشربات حتى يبرد.
ايضا اعلم: أنواع الزلابية