على الرغم من أن البشاميل جزء من العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة
بدونها ، تجد العديد من النساء صعوبة كبيرة في النجاح في إعداده
حدوث أي تكتلات فيه ، فسنقدمها لك من خلال الأسطر التالية طريقة تحضير البشاميل
سهل بكل بساطة.
طريقة تحضير البشاميل
هناك أكثر من طريقة لعمل صلصة البشاميل اللذيذة ،
الجو بارد بالبشاميل والبشاميل بالطريقة التقليدية وسنأكله
كلا الاتجاهين من خلال الفقرات التالية.
مكونات البشاميل الباردة
- 4 أكواب من اللبن (اللبن).
- 6 ملاعق طحين.
- 2 مكعبات جبنة مثلثات ويفضل جبنة كيري.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة متوسطة زبدة.
طريقة عمل البشاميل بالخلاط البارد
- أولاً ، أحضر الخلاط وضع كمية الحليب المذكورة أعلاه فيه.
- نبدأ في إضافة الكمية المحددة من الدقيق وكذلك مثلثات الجبن.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون ، ويفضل البعض استخدام الفلفل الأبيض حتى لا يظهر لونه في البشاميل.
- قم بتشغيل الخلاط وتأكد من خلط جميع المكونات جيدًا.
- إذا لاحظت وجود كتل في الخليط ، يمكنك ترشيح الخليط.
- نحضر وعاء آخر على النار ونضع فيه قطعة من الزبدة.
- أضيفي الحليب والطحين ومزيج الجبن إلى القدر على الموقد.
- يجب أن تستمر في الخلط بالخلاط اليدوي لفترة طويلة ، حتى لعدة دقائق
ستلاحظ أن قوام البشاميل قد بدأ يثخن. - بمجرد الحصول على قوام البشاميل الكريمي ، أطفئي النار وسيصبح البشاميل جاهزًا للاستخدام.
الطريقة التقليدية لصلصة البشاميل
- أولاً ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر.
- بمجرد أن تبدأ الزبدة في الذوبان ، أضف 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- قلب جيدًا حتى يكتسب الطحين لونًا ذهبيًا مميزًا.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج إلى الزبدة والدقيق.
- ثم نبدأ في سكب الحليب (4 أكواب) ونستمر في الخلط بمضرب يدوي
بسرعة حتى لا يكون هناك كتل في قوام البشاميل. - ثم الملح والفلفل.
- استمر في التقليب حتى تحصل على قوام البشاميل المطلوب.
- لتعزيز الطعم يمكننا إضافة قطعتين من الجبن أو مثلث أو كوب جبن
موزاريلا أو مزيج الجبن المفضل لديك.
نصائح لصنع بشاميل ناجح
- يجب أن تكون المكونات الثلاثة الأساسية لصنع البشاميل (الدقيق والزبدة والحليب)
بنسبة 1: 1: 1 أي كوب لبن وملعقة طحين وملعقة زبدة ،
أعزائي ، عليكم التأكد من أن المكونات بمعيار واضح ومحدد. - احرصي على خلط الدقيق جيداً على النار ولا تتسرعي في إضافة الحليب ،
انتظر 5 دقائق على نار متوسطة واستمر في خلط الزبدة بالدقيق. - عند إضافة الحليب إلى الزبدة والدقيق ، يجب إضافة كمية صغيرة أولاً ثم الخلط
ثم اخلطي جيداً حتى تتأكدي من عدم تكتل الخليط ثم أضيفيها
ما تبقى من الحليب. - عند صنع البشاميل ، سواء كان باردًا أو بالطريقة التقليدية ، فهو أكثر ملاءمة
الحليب في درجة حرارة الغرفة ، ليس باردا أو ساخنا. - يجب تقليب البشاميل في اتجاه واحد وليس أكثر حتى لا يتكتل.
طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
من أشهر وصفات البشاميل مكرونة بالبشاميل والتي يتم تحضيرها على النحو التالي:
- الخطوة الأولىأولاً ، نقوم بطهي كيس من المعكرونة بوضعه في وعاء
(ماء مغلي + ملعقة زيت + رشة ملح). - يتم غلي المعكرونة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، ثم يتم تصفيتها.
- اتركي كوب ماء المعكرونة المغلي جانبًا لإضافته إلى البشاميل لاحقًا.
- الخطوة الثانية: يُعجن اللحم المفروم ويتم ذلك عن طريق الإدخال
يقلى بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة في مقلاة ويضاف إليها
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم والبهارات المفضلة لديك. - خطوة ثالثة: حضري البشاميل كما ذكرنا بافتراض أن كمية الحليب 6 أكواب.
- الخطوة الرابعة: ضعي نصف كمية المعكرونة في صينية مدهونة بالزبدة
وفوق كل ذلك نضع كمية من البشاميل والمعكرونة ونخلط البشاميل معا حتى تجتمع النكهات. - ثم نضع اللحم المفروم في المنتصف ثم نضيف الباستا وباقي كمية البشاميل كاملة.
- توضع على الصينية حتى تنضج بالكامل.
فيديو طريقة عمل صوص البشاميل من منال العالم
وبهذا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل البشاميل وسر نجاحه بالتفصيل ، كما يمكنكم الاطلاع على مكرونة بالبشاميل وخضار بدون لحم ، سهلة التحضير