طريقة عمل البشاميل بالبيض
طريقة صنع البشاميل بالبيض تستخدم مكونات في متناول اليد وفي جميع المنازل ، والطريقة على النحو التالي:
مكونات
- 500 جرام من المعكرونة
- 2 بيض
- نصف كيلو لحم مفروم
- الملح والفلفل حسب الحاجة
- بصل مقطع
- 4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة
- كوب عصير طماطم
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 أكواب حليب
- مكعب مرق الدجاج
طريقة تحضير البشاميل بالبيض
تُطهى المعكرونة (ضعيها في الماء المغلي ، أضيفي القليل من الملح والزيت واتركيها حتى تمام النعومة) ، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
ضعي القليل من الزبدة في قدر على النار وعندما تذوب ضعي عليها البصل المبشور وقلبي باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
يُضاف إليها اللحم المفروم ويُخلط جيدًا حتى يتجانس.
نضع عصير الطماطم عليهم ونخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
في قدر آخر ، نضع الزبدة على الموقد حتى تذوب ونضع الطحين عليها ونقلبها جيدًا لبضع دقائق حتى تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.
نضيف الحليب إليها ونرفع القدر عن النار ونخلط جيداً ونضعه على النار ونستمر في التقليب وعندما يبدأ البشاميل في الغليان ارفعيه عن النار.
بعد أن يبرد البشاميل ، أضيفي البيض واخلطيهم بالخلاط.
ضعي ربع كمية البشاميل التي حضرتها على المعكرونة المطبوخة واخلطيها جيدًا.
أحضر صينية وادهنها بقطرة من الزيت ، وادهنها جيدًا على الصينية واسكب نصف كمية المعكرونة فيها.
انشر اللحم المفروم جيداً على طبقة المعكرونة.
ثم نضيف باقي المعكرونة فوق طبقة اللحم ومزيج البشاميل لتغطية سطح الصينية.
نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ، ثم توضع في طبق التقديم.
طريقة عمل بيض البشاميل والبطاطس
وصفة البشاميل بالبيض والبطاطس من أسهل الوصفات في المنزل ، ويكون الإجراء كالتالي:
مكونات
- كيلو بطاطس
- 2 بيض
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 فص ثوم
- كيلو حليب
- 2 بصل
- 5 ملاعق طحين
- بهارات اللحوم
- الملح والفلفل حسب الحاجة
طريقة تحضير البشاميل بالبيض والبطاطس
قشري البطاطس وضعيها على النار واطبخيها بعد الطهي وصفيها جيداً وهرسيها بالبهارات والملح.
نضع اللحم والبصل في قدر على النار والفلفل والملح والفلفل ويقلب جيدا حتى ينضج.
نضع السمن في وعاء آخر ونضع عليه الدقيق والحليب والملح والبهارات والفلفل وعليك أن تخلطه جيداً على النار حتى يصل إلى القوام الصحيح ثم ترفع عن النار.
عندما يبرد البشاميل ، أضيفي البيض واخلطي جيدًا.
وزعي طبقة البطاطس على الصينية وضعي عليها اللحم ثم البشاميل.
نقوم بتسخين الفرن ونضعه حتى ينضج جيدًا ويبدأ لونه في التحول إلى اللون الأحمر.
يمكن إضافة أي نوع من الجبن إلى سطح صينية البشاميل حسب الرغبة.
أخيرًا ، يتم وضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل والبيض
تعد طريقة صنع الباذنجان بمزيج البشاميل والبيض من أكثر الطرق شيوعًا للأشخاص الذين يفضلون تناول الباذنجان طوال الوقت. يعمل مثل هذا:
مكونات
- قطع كيلو ونصف من الباذنجان إلى حلقات
- ملح وفلفل حسب الحاجة
- كيلو بطاطس مقطعة حلقات
- 2 بيض
- نصف كيلو طماطم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 بصل
- 6 ملاعق طحين
- 2 فلفل أخضر
- 3 أكواب حليب دافئ
- نصف كيلو لحم مفروم
طريقة تحضير الباذنجان بالبشاميل والبيض
نضع الزبدة في مقلاة على النار وعندما تذوب نضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى تصل لدرجة الغليان دون أن يتحول لونها إلى البني ، نسكب اللبن ونقلب جيداً حتى نحصل على قوام جيد.
أطفئي النار واتركي البشاميل يبرد قليلاً ، ثم أضيفي البيض والفلفل والملح واخلطي جيداً.
نضيف اللحم والبصل ونخلط جيداً والملح والفلفل حتى يصبح اللحم ناعماً ثم نتركه جانباً.
ضعي القليل من الزيت في الصينية ودهنيها جيداً وضعي القليل من البشاميل.
ثم نضع طبقة من البطاطس ، ثم نقطع طبقة من الباذنجان والفلفل والطماطم والبصل إلى شرائح.
ثم نضع طبقة من اللحم المفروم ، ثم طبقة من الطماطم ، ثم البصل والفلفل والباذنجان ونضع طبقة أخرى من البطاطس.
ثم ضعي البشاميل على سطح الصينية ، سخني الفرن قليلاً ثم ضعيه في الفرن.
عندما يبدأ السطح في التحول إلى اللون الأحمر ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلًا وضعه في طبق التقديم.
طريقة عمل البشاميل بالبيض حسب وصفة الشيف نجلاء الشرشبة
تختلف طريقة البشاميل بالبيض من مطبخ نجلاء الشرشبة عن الطرق الأخرى والطريقة كالتالي:
مكونات
- معكرونة
- التوابل
- لحم مفروم
- مرقة دجاج
- بصلة
- 2 كوب حليب
- الفلفل
- ثلث كوب زيت
- 3 بيضات
- نصف كوب دقيق
- ملح وفلفل حسب الحاجة
- طماطم مبشورة
تحضير البشاميل بالبيض للشيف
نضع الزيت على الموقد ونضع البصل عليه ونقلب جيداً حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم نملحه ونفلفل ونضع عليه الفلفل الرومي ونضيف اللحم المفروم والبهارات والبندورة المبشورة.
في وعاء آخر ، ضعي الدقيق في الزيت على نار خفيفة ، أضيفي المرقة والحليب وقلبي حتى الغليان.
احتفظي بربع البشاميل واتركي الباقي حتى يبرد ثم أضيفي البيض.
قلبي من المكرونة بالبشاميل جيدا حتى يجتمع.
نضع بعض الزيت في صينية ونضيف بعض البقسماط المطحونة ونضع طبقة من المعكرونة على الصينية ونضع اللحم المفروم فوقها ونضيف باقي المعكرونة فوق طبقة اللحم المفروم.
أضيفي بيضة إلى ربع كمية البشاميل المتبقية وضعيها على سطح البشاميل ، ضعي البشاميل في الفرن واتركيها حتى تستوي ويتحول لون الطبقة على السطح إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس والبشاميل والبيض
بعض الناس يفضلون كفتة طاجين بالبطاطس والبشاميل والبيض وإليك طريقة عملها:
عناصر
تخلط مقادير الكفتة
- 2 ملاعق من الشابورة المطحونة
- نصف كيلو لحم مفروم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- بصلة كبيرة مبشورة
- الملح والفلفل حسب الحاجة
مكونات خلطة البشاميل
- 2 ملاعق كبيرة سمن
- بيضة واحدة
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- نصف كوب جبن موزاريلا وجبنة شيدر
- كوبان ونصف حليب
- قليل من جوزة الطيب
- ملح وفلفل حسب الحاجة
طريقة تحضير الطاجين
نضع السمن في قدر على النار ونقلب حتى يذوب ثم نرش الطحين عليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ونضيف الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يصبح قوامه جيداً.
اتركيه ليبرد ثم أضيفي البيض والجبن.
ضعي مكونات الكفتة مع بعضها ، واخلطيها جيداً ، واقليها بالزيت ، وعندما تصبح ذهبية اللون ومطهوة قليلاً ، أخرجيها من الزيت.
نضع البطاطس والكفتة في الصينية ، ثم نضع البشاميل فوقها.
سخني الفرن وضعي الصينية فيه حتى تنضج البشاميل.
بعد إخراجها ، انتظر قليلاً ثم ضعها في وعاء التقديم.
في هذا الموضوع أوضحنا لكم طريقة عمل البشاميل بالبيض ، ونضيفه إلى العديد من الأطباق الأخرى ، كما عرضنا العملية على العديد من الطهاة مثل الشيف نجلاء وغيرهم ، ونتمنى أن نكون قد ساعدناك.