طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر

طريقة أرز بسمتي حار

المكونات

• 1½ كوب أرز بسمتي.
• بصل متوسط ​​الحجم مقطّع إلَّى شرائح رفِيْعة.
• يرش الزنجبيل المطحون ناعما.
• فص ثوم مهروس ناعما.
• 3 حبات طماطم مفرومة بدون جلد.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة كَمْون.
• نصف ملعقة صغيرة كركَمْ.
• أيضا ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

كَيْفَ تستعد

طريقة عمل أرز بسمتي أصفر ساخن بسيطة للغاية، ضع الزيت فِيْ إناء على النار واتركه قليلاً حتى يسخن.

نضع البصل فِيْ الزيت ونقليه جيداً على النار حتى يذبل ويتحول إلَّى لون ذهبي.

نضيف الآن الكركَمْ والزنجبيل، ثم نضع الفلفل الحار والكَمْون معهما، ونقلب جيداً مع البصل، ثم نضيف الثوم.

استمر فِيْ تقليب المكونات حتى يذبل الثوم، أضف قطع الطماطم وحركها جيدًا.

نضيف صلصة الطماطم والملح ونخلط المكونات جيداً.

ضعي كوبين من الماء ثم اتركهما على النار حتى يغلي الماء تمامًا.

ثم نضيف الأرز إلَّى الماء على الموقد ونتركه على الموقد حوالي ثلث ساعة حتى ينضج تمامًا.

بهذا يكون الأرز جاهزًا للتقديم، لذا قدمه ساخنًا.

طريقة عمل أرز بسمتي بالكاري

المكونات

• كوب أرز بسمتي.
• قطعة فلفل أحمر حار.
• بصل صغير الحجم.
• قطعة جزر مقشرة.
• ملعقة كبيرة سمن.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكركَمْ.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملح للتذوق.
• 2 كوب مرق دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• مسمار.
• 2 حبة هِيْل.
• ورقة الكهف.
• رشة قرفة بسيطة.

كَيْفَ تستعد

• الخطوة الأولى فِيْ صنع أرز بسمتي أصفر هِيْ نقع الأرز فِيْ الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• نقطع الفلفل والجزر إلَّى قطع صغيرة جدًا.
• نضع الدهن فِيْ قدر على النار ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً على النار حتى يذبل ويتحول لونه إلَّى الذهبي.
• أضيفِيْ البصل والجزر والفلفل، واخلطي جميع المكونات.
• نضيف الكركَمْ والهِيْل ونضع معهم الكاري والملح والفلفل الأسود.
  • ثم نضع ورق الغار ونضع مرق الدجاج معهم.
• اترك البذلة على النار حتى تغلي، اترك البذلة على النار لمدة ثلاث ساعات تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
• مع هذا الأرز جاهز، ضع الأرز فِيْ أطباق التقديم

طريقة ارز بسمتي الدجاج.

المكونات

• حوالي 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 صدور دجاج مقطعة إلَّى مكعبات.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 بصل مقطع شرائح.
• أيضا 4 فصوص ثوم مهروسة.
• ملح للتذوق.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• فلفل أخضر مفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة كركَمْ.
• ملعقة صغيرة كَمْون.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف كوب حليب جوز الهند.
• نصف كوب كزبرة خضراء.
• ملعقة من قشر الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملح للتذوق.
• 4 أكواب ماء.

كَيْفَ تستعد

• نقطع الدجاج إلَّى مكعبات ونضع الزيت فِيْ قدر على النار وعَنّْدما يسخن نضيف البصل.
• نترك البصل حتى يذبل ويحمر، نضيف الثوم ثم الزنجبيل.
• نضيف الملح والكشمش الأسود مع الكَمْون، ثم نضيف الفلفل الأخضر والكَمْون مع الكركَمْ والكزبرة ونخلط جميع المكونات جيداً.
• نضيف صلصة الطماطم إلَّى القدر ونضيف حليب جوز الهند.
• ضعي الكريمة واستمري فِيْ التقليب، اتركي هذه المكونات على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• فِيْ وعاء آخر على النار نضع الزبدة ونضع الحامض والأرز بعد نقعها جيداً وتصفِيْتها.
• نضيف الملح والماء ونترك الأرز على النار حتى يغلي تماما ونهدئ النار ونتركه مطبوخا تماما.
• بهذا يصبح الأرز جاهزًا للتقديم، نضع الأرز على الطبق، ثم نضع الدجاج وصلصة الكاري معه.

أرز بسمتي بالزنجبيل

المكونات

• 2 كوب أرز بسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• أيضا، 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• 3 ملاعق كبيرة من عود القرفة.
• ملعقة صغيرة كَمْون.
• بصل متوسط ​​مقطّع إلَّى شرائح.
• ملح للتذوق.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• نصف كوب زبيب.
• قطع الجزر إلَّى شرائح رفِيْعة.
• 4 أكواب من الماء الساخن.
• 2 ملاعق كبيرة ليمون.

كَيْفَ تستعد

• قبل البدء فِيْ طريقة عمل أرز بسمتي أصفر مع الزبيب، ينقع الأرز فِيْ الماء لمدة ربع ساعة، ثم يغسل الأرز جيدًا.
• نقع الزعفران فِيْ ماء الورد.
• نضع السمن فِيْ قدر على النار ونضيف القرفة ثم الكَمْون مع التحريك المستمر حتى تزداد رائحة البهارات.
• أضيفِيْ البصل واستمري فِيْ التقليب، ثم أضيفِيْ السكر واستمري فِيْ التقليب حتى يتحول اللون إلَّى اللون الذهبي.
• نضيف الزبيب ونقلب جيدا حتى ينفتح الزبيب ثم نضيف الجزر.
  • قلبي مع باقي المكونات حتى تمتزج ويذبل الجزر.
• صفِيْ الأرز جيدًا، ثم أضيفِيْه إلَّى باقي المكونات على الموقد، واخلطي الأرز مع المكونات بهدوء وأضيفِيْ الملح.
• أضيفِيْ الماء وقلبي الأرز برفق، ثم اتركي القدر على الموقد على نار عالية حتى يغلي الماء.
• بمجرد أن يمتص الأرز الماء، نضيف الحامض والزعفران ونتركه بدون تقليب، ثم خفف النار وغطي القدر.
• بعد حوالي ثلث ساعة، ينضج الأرز ويصبح جاهزًا للتقديم، ضعه على أطباق التقديم وهُو لا يزال ساخنًا.

طريقة عمل أرز بسمتي أصفر

المكونات

• 1 كوب أرز بسمتي.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• أيضا ملعقة كبيرة من الكركَمْ.
• ملعقة صغيرة من مرق الدجاج المسحوق.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.
• 3 مسامير
• 2 عود قرفة.
• 2 كوب ماء
• رشة بهارات مشكلة.
• مسحوق القرفة.
• ملح للتذوق.

كَيْفَ تستعد

من أهم خطوات صنع أرز البسمتي الأصفر نقع الأرز لمدة ثلث ساعة تقريبًا.

فِيْ قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفِيْ البهارات والقرفة.

ثم نضع القرنفل ومسحوق مرق الدجاج ثم الملح والكركَمْ معهم ونقلب جيداً.

• نضيف الكاري ثم نضيف أعواد القرفة.

تقلب المكونات جيدًا، يصفى الأرز، نضع الأرز مع المكونات ويقلب جيدًا.

يُضاف الماء إلَّى الأرز ويُحرّك برفق ويُترك على نار عالية.

بمجرد غليان الماء، ضعي درجة حرارة متوسطة، وبعد حوالي ربع ساعة ينضج الأرز بالكامل.

بهذا يكون الأرز جاهزًا للتقديم، ويوضع على أطباق التقديم وهُو ساخن، ويمكن تزيينه بالمكسرات.