يحتل طبق المكرونة المرتبة الأكثر شهرة بين جميع الأطباق في العالم في مختلف البلدان ويعتبر طبق المكرونة بالصلصة البيضاء من بين الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس وتتميز “الصوص الأبيض” بقيمة غذائية عالية نظرًا لاحتوائها على الحليب. المكونات ، وفي هذا الموضوع نقدم طريقة تحضير المكرونة بالصلصة البيضاء في أكثر من وصفة.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء

تحتاج أولاً إلى معرفة كيفية صنع الصلصة البيضاء ، مثل هذا:

طريقة عمل الصلصة البيضاء

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة (دقيق)
• 2 ملاعق كبيرة (سمن أو زبدة)
• 1 كوب (حليب)
• 1/2 كوب (مرق)
• 1/2 كوب (كريمة)
• قليل من الملح
• قليل من الفلفل

طريقة تحضير الصلصة البيضاء:

1. نضع السمنة أو الزبدة في قدر عميق على النار ونتركها تذوب ثم نضيف إليها الدقيق ونخلطها جيداً بالملعقة حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر وتتغير رائحة الطحين.
2. ارفعي القدر عن النار واسكبي خليط الحليب والمرق والقشدة مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
3. ضع القدر مرة أخرى على الموقد ، وتبليه بالملح والفلفل ، واترك الخليط حتى يغلي مع التحريك باستمرار ، حتى تحصل على القوام السميك المطلوب.
4. قلب لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعه عن النار ولا تتركه لفترة طويلة لأن قوامه سيزداد قوامه بعد التبريد.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء

عناصر:

• كيس واحد من باستا بيني من اختيارك
• نصف كيلو دجاج بدون عظم وجلد ومقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة (دقيق)
• 1 (مرقة دجاج)
• 1 (بصلة) متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من الفطر أو ملعقتين حسب الرغبة ولا يمكنك وضع الفطر.
• 1 كيلو (حليب)
• 1/2 كوب (ماء)
• ملح للتذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة
• جبنة رومى مبشورة

طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والجبن

عناصر:

طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج

مكونات:

• 1 (كيس مكرونة) حسب رغبتك “اسباجيتي ، أصابع ، فيتوتشيني” أو أي نوع آخر.
• 3 صدور دجاج كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة (دقيق)
• 1 كوب (حليب كريمي)
• 1 مكعب مخزون
• 1/2 كوب حليب
• 2 (فصوص ثوم) مهروسة
• ألوان الفلفل

طريقة التحضير:

1. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع قليل من الملح وبضع قطرات من الزيت.
2. نضع الزبدة في وعاء عميق ، وبعد تسخينها جيداً ، نضيف فصوص الثوم المهروس ومكعبات الدجاج.
   تقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. ثم نضيف الدقيق إلى قطع الدجاج ونخلط جيداً حتى لا تتكتل في الخليط.
   ثم اسكبي الحليب تدريجيًا واخلطيهم جيدًا على نار متوسطة إلى منخفضة ، ثم أضيفي الكريمة
   أضيفي مكعب المرق إلى الخليط مع التحريك ويمكنك إضافة كمية الحليب للقوام المطلوب حسب الحاجة. 4 ثم أضيفي قطع الفلفل الملون حسب رغبتك واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة .. 5 ضعي الخليط على المعكرونة المطبوخة وللمذاق الأفضل يمكنك إضافة الجبن المبشور إليها قبل التقديم.

طريقة عمل المكرونة بالفطر والصلصة البيضاء

عناصر:

• 1 كيس (نودلز)
• 1 كوب (فطر بري) مقطع شرائح
• 1 ونصف ملاعق كبيرة (زيت)
• 2 (بصل) مقطع شرائح
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) من الدقيق الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) مرق
• البقدونس حسب الرغبة

نصائح لعمل أفضل المعكرونة بالصلصة البيضاء:

• أفضل طريقة لعمل الصلصة هي أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة وليس باردة.
• يمكنك استخدام الماء الذي تم طهي المعكرونة فيه لتقليل سماكة الصلصة.
• إذا كان الخليط متكتلًا ، اخفقيه في الخلاط ثم صفيه.
• يجب أن تساوي كمية الدقيق دائمًا كمية الزبدة اللازمة لعمل الصلصة البيضاء.
• يجب تحضير الصلصة على نار خفيفة حتى لا يتغير لونها.
• استخدم الحليب الدافئ ومضرب يدوي للحفاظ على خليط الصلصة البيضاء من التكتل.
• يمكنك إضافة الريحان إلى الوصفة إذا أردت.
• يمكنك تناول المعكرونة مع التونة أو اللحم أو الروبيان أو الدجاج مع الصلصة البيضاء كما تحب.
• يضيف الجبن المخلوط نكهة أكثر ثراءً ، مثل الكريمة مع الحليب ، ولكن إذا لم تكن الكريمة متوفرة ، فاستخدم الحليب فقط.
• كثرة تحمير الدقيق بالسمن يغير طعم البشاميل ، لذلك يجب سكب الحليب بمجرد أن يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي.

نصائح لتحضير المعكرونة:

• يعتقد الكثير من الناس أن إضافة القليل من الماء لطهي المعكرونة سيساعد على طهي المعكرونة بشكل أسرع.
  هذه المعلومات خاطئة لأن المعكرونة تحتاج إلى الكثير من الماء لتطهى بسرعة ، على الأقل 2 لتر ونصف لكل 500 جرام.
• لا تضع الملح في الماء للطبخ ، لا داعي لذلك ؛ صلصة المعكرونة
  تحتوي بالفعل على الملح حتى تتمكن من التحكم في كمية الصوديوم التي تحتاجها كل يوم.
• يساعد ترك المعكرونة في الماء والانتظار لفترة طويلة على تحويل المعكرونة المطبوخة إلى شيء مثل العجين.
  وإذا لم تتركها لفترة كافية ، فإنها تجعل من الصعب هضمها ، لذلك عليك تعديل الوقت المستغرق لطهي المعكرونة.
• أما بالنسبة لشطف المعكرونة المطبوخة بالماء ، إذا كنت ستضيفها مباشرة إلى الصلصة ، فلا تشطفها بالماء.
  إذا كنت ترغب في تحضير السلطة أو طهيها بعد فترة ، اشطفها بالماء الدافئ لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
• اختر شكل المعكرونة الذي يتناسب مع طبيعة طعامك ؛ على سبيل المثال ، يتم استخدام مكرونة بيني مع باستا البشاميل ، وتستخدم المعكرونة الصغيرة لتحضير المعكرونة بالخضروات.
  باستا فيتوتشيني و نودلز طويلة مع صوص ابيض.
• استبدل المعكرونة البيضاء بالمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، والتي تحتوي على ألياف مفيدة.
  الذي يقي الجسم من مرض السرطان ويقي منه ،
  كما أنه لا يسبب زيادة الوزن مثل المعكرونة البيضاء.