تعتبر حلوى اليويو من الحلويات التونسية الشهيرة التي يحبها الكثير من الناس ، لما تتمتع به من مذاق شهي وسهولة وسرعة تحضير ربة المنزل.
عادة لا تستغرق حلوى اليويو التونسية أكثر من (45) دقيقة لتحضيرها ، بمكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ العربية ، حيث تقوم ربات البيوت التونسيات في كثير من الأحيان بإعداد هذا النوع من الحلوى التونسية في العديد من المناسبات الاجتماعية المختلفة ، مثل التعاويذ أو الولائم ، خاصة تلك التي تقام خلال شهر رمضان المبارك كنوع من الحلوى بعد الإفطار ، وسنقدم لكم سيداتي في هذا المقال طريقة تحضير حلوى اليويو التونسية.
طريقة عمل حلوى الزبادي التونسي : –
مكونات لصنع اليوي التونسي محلي الصنع : –
أما مكونات العجين فهي كالتالي : –
أم لا : – ما هو معيار (500) جرام دقيق أبيض.
ثانيا : – ما هي الكمية المناسبة من الزيت النباتي لاستخدامها في عملية القلي.
ثالث : – ما هو المعيار لـ (2) ملاعق كبيرة من بذور السمسم الأبيض غير المحمص.
الرابعة : – ما هو قياس مقدار (1) ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
الخامس : – ما هو معيار حجم (1) ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
السادس : – ما هو معيار الـ (5) بيضات.
سابعا : – ما هو قياس (5) ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
ثامن: – ما هو المعيار لخمس ملاعق كبيرة من الذرة أو زيت عباد الشمس؟
أما بالنسبة للمكونات التي يجب أن تكون متوفرة لصنع الشراب فهي كالتالي : –
أم لا : – ما هو المعيار لـ (3) أكواب من السكر الأبيض؟
ثانيا : – ما هو المعيار ل (3) أكواب من الماء.
ثالث : – ما هو معيار نصف ملعقة قرفة ، أو حسب ذوق الآكل.
طريقة تحضير الشراب : – لكي تقوم سيدتي بتحضير الشراب عليك القيام بالخطوات التالية:
أم لا : – في البداية ، اخلطي الماء والسكر في وعاء مناسب ، بالإضافة إلى عصير الليمون ، ثم ضعيه على نار عالية ، مع الحرص على تقليب المكونات باستمرار حتى يذوب السكر ويغلي الخليط.
ثانيا : – سيدتي ، خففي الحرارة نسبيًا واتركي الخليط يستمر في النضج قليلًا حتى تحصلي على سائل كثيف بطريقة مناسبة.
ثالث : – ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
كيفية صنع حلوى يويو تونسية : – لتحضير حلوى اليويو سيدتي التونسية ، ستحتاجين إلى اتباع الخطوات التالية:
أم لا : – سيدتي ، ابدئي بخلط البيض والسكر جيداً في وعاء مناسب.
ثانيا : – أضيفي كلًا من الزيوت وبذور السمسم والفانيليا إلى خليط البيض ، ثم اخلطي جيدًا لتغطي جميع المكونات وخلق خليط متجانس.
ثالث : – في وعاء مناسب ، نخلط الخميرة بالإضافة إلى الدقيق ، ثم نبدأ بإضافة الدقيق إلى الخليط السابق تدريجياً ، مع مراعاة المزيد من الخلط بالملعقة ، حتى تحصل على عجينة متماسكة ومناسبة.
الرابعة : – افردي العجينة بواسطة درفلة على سطح نظيف ومستوٍ بحيث يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
الخامس : – نقطع عجينة سيدتي المسطحة على شكل عدة دوائر في المنتصف.
السادس : – نضع الزيت للقلي في مقلاة مناسبة وتسخينه قليلاً.
سابعا : – ابدئي بوضع دوائر العجين المقطعة في الزيت بملعقة خاصة واقليها جيداً حتى ترتفع من القاع ، ثم اقلبها حتى تتحول إلى اللون البني بالكامل ، الأمر الذي يستغرق عادة بعض الوقت. الوقت (عدة دقائق) وحتى يكتسب العجين لون ذهبي جيد.
ثامن : – سيدتي ، تحتاجين إلى تصفية الزيت من الحلقات المقلية بمناديل المطبخ ثم وضعها في الأرض لفترة وجيزة ثم إخراجها لتبرد قليلاً ، وضعيها في طبق التقديم المناسب وتقديمها. في متناول اليد.