طريقة إعداد صوص الشاورما بـ 7 نكهات مختلفة “مثل المحلات”

1. يُسكب اللبن والمايونيز والخردل والليمون والملح في وعاء عميق.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3. خليط اخلطي جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يتكاثف الخليط ويصبح متجانسًا.
4. استخدم الصلصة مع سندويتشات الشاورما.

طريقة عمل صلصة الثوم

عناصر:

• 3/4 كوب (زيت زيتون).
• 1/2 كوب (زيت عباد الشمس).
• 1/4 ملعقة كبيرة (عصير ليمون).
• 8 فصوص (ثوم).
• 2 ملاعق صغيرة (ملح).

خطوات التحضير:

• في وعاء كبير نضيف عصير الليمون والسماق والبهارات وزيت الزيتون والكزبرة والملح والكزبرة.
  اخلطي المكونات معًا حتى يتكون خليط متجانس.
• اخلطي الدجاج مع هذا الخليط.
• اشوي الدجاج على كلا الجانبين على الشواية أو في مقلاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
• في هذه الأثناء ، تحضر صلصة شاورما الثوم عن طريق خلط زيت الزيتون والثوم والملح وزيت عباد الشمس وعصير الليمون.
• استمر في التقليب حتى تتكاثف الصلصة.
• ضع الخبز الساخن على ورقة من ورق الألمنيوم. ضعي فوقها أوراق الخس والطماطم
  بصل ، سماق ، كورنيشون ، زيتون وكزبرة ، ثم الدجاج المشوي فوقها.
• لف ورق الألومنيوم بالخبز لوضع المكونات بالداخل.
• ثبت البكرة بلف قطعة أخرى من ورق الألمنيوم حول قاعدتها.
• أخيرًا ، قدميها مع صلصة شاورما الثوم على الجانب.

طريقة تحضير صلصة الشاورما بالطحينة

مكونات:

• 1 كوب (طحينة).
• 4 ملاعق كبيرة (زبادي).
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/4 ملعقة صغيرة (ملح).
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الزبادي والطحينة والثوم في وعاء مناسب.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
3. ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تبرد قليلاً.
4. أخرجي الصلصة من الثلاجة وقدميها مع الشاورما.

طريقة عمل شاورما الدجاج

مكونات شاورما الدجاج:

• 1 كيلو (صدر دجاج) مقطع إلى شرائح متوسطة السماكة.
• 1 بصلة (متوسطة) مقطعة إلى شرائح.
• 1 طماطم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح.
• 2 فلفل ملون مقطع إلى شرائح.
• 1/2 كوب (زبادي).
• 3 ملاعق كبيرة (خل).
• 2 ملاعق كبيرة (عصير ليمون).
• 6 ملاعق كبيرة (زيت).
• 1 ملعقة صغيرة (مسحوق ثوم).
• 1 ملعقة صغيرة (بابريكا).
• 3/4 ملعقة صغيرة (سماق).
• 1/2 ملعقة صغيرة (هيل مطحون).
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الشاورما.
• رشة فلفل أسود.
• قليل من الملح

طريقة تحضير شاورما الدجاج:

1. ضعي الدجاج واللبن والخل والليمون والثوم والتوابل والفلفل الحلو والسماق في وعاء كبير
   الهيل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيد ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
2. سخني نصف الزيت على نار متوسطة وأضيفي الدجاج بالتدريج (ليس دفعة واحدة).
   بدون تقليب لمدة 3 دقائق ، قلبي حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصفى السائل.
3. سخني نصف الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
4. نضيف الفلفل الملون والطماطم ونقلب لمدة 5 دقائق.
5. يُضاف الدجاج إلى مزيج البصل ويُحرّك لمدة 5 دقائق.
6. يقدم مع خبز صاج ، شامي أو فينو (حسب الذوق).
7. تقدم مع سلطة طحينة و لبن.

طريقة تحضير شاورما اللحم

تكوين لحم الشاورما:

• 1 كيلو (لحم بقري أو لحم غنم).
• 4 فصوص (ثوم مهروس).
• 1/4 كوب (زيت زيتون).
• 1/3 كوب (خل طبيعي).
• 1 ملعقة كبيرة (توابل اللحم).
• 1 ملعقة كبيرة (كزبرة جافة مطحونة).
• 1 ملعقة كبيرة (ملح) أو حسب الرغبة.
• 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
• 1/2 ملعقة صغيرة (كركم).
• 1 ملعقة صغيرة (قرفة).
• 1 (طماطم) متوسطة الحجم ، مفرومة.
• 1/2 (فلفل أخضر كبير) مقطع إلى شرائح.
• 1 بصلة كبيرة.
• 4 ملاعق كبيرة (سماق).
• 1 كوب (بقدونس مفروم).
• قطع الخيار بالطول.
• أرغفة من خبز الجاودار حسب الرغبة.

مكونات صلصة الطحينة:

• 1 كوب (طحينة).
• 3 ملاعق كبيرة (زبادي).
• 1/4 كوب (عصير ليمون).
• 2 ملاعق كبيرة (خل).
• 1/2 ملعقة صغيرة (كمون مطحون).
• 1 ملعقة صغيرة ملح).

طريقة التحضير:

1. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة طويلة.
2. نحضر وعاء عميق نخلط فيه الثوم والزيت والخل والتوابل والكزبرة والثوم والفلفل الأسود ،
   الكركم والقرفة والملح.
3. اخلطي هذه المكونات جيدًا ثم أضيفي اللحم وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
4. نحضر مقلاة ونضيف الخليط ونتركه على نار عالية حتى يجف تماما وعندما يجف نضيف كوب ماء
   خففي النار حتى ينضج اللحم.
5. نضيف الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر على نار عالية حتى تذبل ، ثم نطفئ النار ونترك الشاورما جانبا.
6. تُدهن صلصة الطحينة على أرغفة الخبز.
7. نضيف الشاورما للخبز.
8. نضيف شرائح البصل والقليل من السماق ، ثم نضيف البقدونس المفروم.
9. لف رغيف الشاورما وشويها على شواية كهربائية.
10. تحضير صلصة الطحينة: اخفقي جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل الصلصة ويصبح الخليط متجانسًا.
    وإذا كان الأمر صعبًا ، أضف بعض عصير الليمون.
11. تقدم صلصة الطحينة مع الشاورما.

تعرف على كيفية صنع أنواع مختلفة من الشاورما