إذا كنت معتادًا على التخلص من جذور وسيقان وأوراق بعض الخضروات ، فهذه عادة سيئة لأن العديد من الأطباق اللذيذة يمكن صنعها من هذه الأجزاء. فيما يلي قائمة بطرق تحضير أجزاء الخضار غير المرغوب فيها ، وفقًا لما تم الإبلاغ عنه على موقع “MSN”:
1- قمم الجزر الخضراء
تجنب رمي رؤوس الجزر الخضراء واستخدمها لعمل طبق خاص. اقطع الجزء الأخضر واغسله جيدًا ثم اتركه حتى يجف. يمكنك استخدام هذه الأجزاء الخضراء في السلطة أو هرسها واستخدامها على البيض والخبز المحمص.
2- سيقان وأوراق الشمر
سيقان وأوراق الشمر صالحة للأكل لأنها تضيف نكهة مميزة لأي طبق. لذلك يمكنك تقطيع الشمر وبعد غسله جيداً استخدمه في السلطة للتخلص من الأتربة والحجارة العالقة فيه. يمكنك أيضًا استخدام أوراق الشمر في السلطات أو إضافتها إلى البيض والحساء.
3- أوراق الفجل
أوراق الفجل لها نسيج مشابه للسبانخ. تُغسل أوراق الفجل جيداً وتُقطع جيداً وتُضاف إلى سلطة الخضار.
4- ضلوع اللفت
يمكنك فصل ضلوع اللفت عن الأوراق وتقليم الأطراف وغسلها قبل طهيها بزيت الزيتون أو الزبدة وإضافتها إلى العجة أو البيض المخفوق أو الحساء.