قبل عام 2004 ، لم يكن معروفًا مدى تأثير تناول الماء على أحماض المعدة ويضر بالهضم ، ولكن هذا العام أفادت دراسة أجريت في جامعة ألمانية أن أحماض المعدة أكثر حمضية بمليون مرة من الماء ، وللتخلص من تأثير هذه الأحماض. الأحماض ، يجب استهلاك كمية كبيرة جدًا من الماء ، ويمكن للمعدة استيعابها نظرًا لصغر حجمها.
كما أفادت الدراسة أن المعدة تزيد من إنتاج الحمض مع توسع جدار المعدة وزيادة المضغ لهضم الطعام.
أظهرت الدراسة أن شرب الماء أثناء الوجبة لا يؤثر سلباً على هضم الطعام ، كما ذكرت أن بعض المشروبات مثل المشروبات الغازية والشاي والقهوة لها تأثير سلبي على عملية الهضم ، لذلك لا تشرب هذه المشروبات أثناء الوجبة. . أو بعده بساعة على الأقل.
أما بالنسبة لفوائد شرب الماء مع الوجبات ، فالماء يساعد على تسهيل الهضم إلى جانب أحماض المعدة ، والماء يساعد على تقليل الشهية وزيادة الشعور بالشبع.