الأيورفيدا هو نظام لتعاليم الطب البديل ظهر في شبه القارة الهندية ، يعتمد على الأعشاب والتدليك واليوغا ، ويتضمن هذا النظام أيضًا علمًا غذائيًا متقدمًا ، والذي يبدو للوهلة الأولى معقدًا ، ولكن عند اتباع المبادئ الأساسية ، يمكن لأي شخص تستفيد بشكل كبير من الأيورفيدا. أوضح الشيف والمؤلف نيكي سيتارام سابنس أن الأيورفيدا تشمل أسلوب حياة صحي وتعاليم طبية وعلوم غذائية ، في حين أن المستشار الصحي فولكر ميل يشبه علم الأيورفيدا بنموذج الحفاظ على الطاقة ، مضيفًا أنه يعتمد على الأطعمة الدافئة لذلك يجب على الجسم أن ينفق. طاقة أقل للعملية الهضمية في بداية اليوم تأكل عصيدة دافئة من المهم أيضًا أن تأكل بانتظام وفي سلام لا تعتمد التغذية الأيروفيدية على منع الأطعمة أو حظرها ، بل على معرفة تأثير بعض الأطعمة.
عناصر دوشا
يعتمد علم الأيورفيدا على فرضية أن هناك أطعمة غير مناسبة لجميع الأشخاص ، وترتبط عملية التغذية بما يعرف بعناصر دوشا ، وهي فكرة مشابهة لمفاهيم صحية تقليدية أخرى مثل التعليم القديم للأربعة العصائر ، وفي الأيورفيدا توجد طاقة حيوية تؤثر على جسم الإنسان وهي فاتا فاتا وبيتا وكافا. هذه الأسماء تصف بعض الخصائص ذات الصلة. على سبيل المثال ، تعني كلمة فاتا “بارد وخفيف وجاف”.
وفق هذا النظام يميل الشخص إلى موازنة نظامه الغذائي ، فإذا كانت هناك زيادة في عنصر فاتا فيمكنه تناول الحلويات والعصائر لتقليل هذا العنصر ، الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى التوازن بين العناصر الأساسية ، وهذا المفهوم لقد أبهر الكثير من الناس ، أوضح فولكر ميل أن الجميع يريد معرفة الأنواع التي ينتمون إليها. لكن هذه الخطوة سابقة لأوانها ، وينصح مستشار الصحة الألماني بالمضي قدمًا في خطوات صغيرة في البداية ، على سبيل المثال بدء اليوم بوجبة إفطار دافئة.
ومن خلال التعامل مع مفهوم الأيورفيدا ، يتم البحث عن حلول للمشاكل الصحية أيضًا ، حيث يأتي الكثير من الناس إلى دروس الطبخ التي يقدمها الشيف نيكي سيتارام سابنيس للتغلب على عدم التحمل أو الحساسية أو مشاكل الجهاز الهضمي ، لكن فولكر ميل أكد أن الأيورفيدا قد تواجه بعض المشاكل لا تعمل لأن هناك أمراض لا يمكن علاجها والأيورفيدا بالتأكيد لا تستطيع أن تفعل السحر.
تأثير علاجي؟
أوضح اختصاصي التغذية والسكري ماتياس ريدل أن التأثير العلاجي لطب الأيورفيدا لم يثبت علميًا ، مضيفًا: “لا يوجد دليل قائم على الأيورفيدا في كثير من النواحي” ، لكن هذا لا يمنع تجربة التغذية الأيروفيدية أو طرقها العلاجية. .
ينصح طبيب ألماني بتوخي الحذر والحذر مع أدوية الأيورفيدا. يجب مراعاة جرعة هذه الأدوية وأصلها ، وشدد على أنه حتى النباتات أحيانًا لها آثار جانبية ، وأشار إلى أن بعض أدوية الأيورفيدا غير معتمدة وتحتوي على الكثير من المعادن الثقيلة.
لكن لا شك أن الأعشاب والتوابل تساعد في علاج بعض أعراض المرض ، مثل الزنجبيل الذي ثبت أنه يعالج الالتهابات ، بينما البهارات مثل الفلفل الحار لها تأثير محفز ، والزعفران منشط جنسي ، والقرفة والقرفة. الفانيليا تسخن. وكذلك البهارات المنشطة.