أشارت نتائج دراسة جديدة إلى أن الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء والدواجن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري ، في حين أن استهلاك الأسماك والمحار لم يكن له أي تأثير في هذا الصدد. تشتهر اللحوم الحمراء بتأثيرها على ارتفاع نسبة الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب ، بينما ظهرت مؤخرًا أدلة متزايدة على أن تناول المزيد من اللحوم والدواجن مرتبط أيضًا بمرض السكري.
يزيد تناول الكثير من اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 23 في المائة ، كما أن الإفراط في تناول اللحوم يزيدها بنسبة 15 في المائة
وتتميز الدراسة الجديدة ، التي أجريت في الصين وسنغافورة ، بأنها تعتمد على بيانات عدد كبير من المشاركين ، والذين وصلوا في هذه الدراسة إلى 63 ألف شخص تتراوح أعمارهم من 45 إلى 74 عامًا.
تم تتبع البيانات الصحية للمشاركين في الدراسة من 1993 إلى 2010 ، ووجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي يعتمد على اللحوم الحمراء زاد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 23 في المائة ، واعتماده على الدواجن زاد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 15 في المائة.
وأشار الباحثون إلى أن استبدال اللحوم والدواجن وتناول الأسماك والمحار يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. أبرز الباحثون حقيقة أن أجزاء معينة من الدواجن ، مثل صدور الدجاج والبط والديك الرومي ، لا تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري مثل أجزاء أخرى من الطيور.
لم تتضمن توصيات الدراسة المنشورة في مجلة “Epidemology” استبعاد اللحوم من النظام الغذائي ، بل تناولها بشكل معتدل مع تقليل كمية اللحوم الحمراء قدر الإمكان.