فول مدمس
الفاصوليا هي نوع من الحبوب المصنفة على أنها بقوليات وتوجد في معظم أنحاء العالم العربي وكذلك في آسيا. هناك عدة طرق مختلفة لتحضيرها ، أحيانًا وفقًا لطريقة كل دولة ، كما تختلف أشكالها وأحجامها أيضًا ، لكن الفاصوليا الصغيرة تعتبر الأفضل.
تشمل أصنافها الفاصوليا الخضراء والفاصوليا المجففة وفول المدمس التي تُسلق وتُطهى لعدة ساعات. يتم حصاد نبتة الفول بين شهري أبريل ويوليو وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وقيمتها الغذائية العالية. القيمة الحقيقية.
أولاً: القيمة الغذائية للفول
تعتبر الفول من الأطعمة المهدرة بسبب انخفاض سعرها. ومع ذلك ، فإن قيمتها الغذائية عالية. نعرض لكم أدناه القيمة الغذائية لحبوب الفول لكل 100 جرام:
- يحتوي على 26 جرام من البروتين
- يحتوي على حوالي 341 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات فيه تقدر بحوالي 58 جرام.
- يحتوي على نسبة دهون حوالي 1.53 جرام.
- أما الألياف فتقدر بـ 25 جرام.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والهرمونات مثل فيتامين ب ، ك ، أ وكذلك هرمون النمو.
ثانيًا: القيمة الحقيقية للفول
تعتبر الفول غذاءً متكاملاً لاحتوائها على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان ، والتي تزيد من النشاط والطاقة والتركيز ، وبالتالي لها فوائد عديدة ، مثل ما يلي:
- تعمل الفاصوليا على الكلى لأنها تقلل من آلامها.
- تدخل الفيتامينات الموجودة في تركيبته في تكوين مناعة الكائن الحي وتعمل على تقويتها ، مع وجود أعداد من الأجسام المضادة مثل خلايا الدم البيضاء.
- يساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكل صحيح.
- تعتبر القيمة الغذائية للفول أحد أسباب مقاومة العديد من الأمراض المستعصية مثل السرطان.
- يعمل على الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم وهو مفيد للقلب.
- يساعد الشخص على الخروج من حالة التوتر والتوتر التي يشعر بها أحيانًا.
- يحافظ على مستويات السوائل في الجسم لاحتوائه على المغنيسيوم.
- يساعد على حماية العظام من الهشاشة والكسور والليونة لاحتوائه على الفوسفور والكالسيوم.
- تعمل الأحماض الأمينية الموجودة فيه على استعادة خلايا الجسم ، ويقوم الصقر بترقيم الأجسام المضادة في الجسم مما يقوي المناعة.
- يمكن أن تكون الفول جزءًا من بعض الأنظمة الغذائية للمساعدة في إنقاص الوزن لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف.
- الفول مفيد جدًا لمرضى السكر لأنه يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
أهمية تناول الفول لجسم الإنسان
بالإضافة إلى القيمة الغذائية للفول فافا ، لها تأثير جيد على الصحة العامة للإنسان ، وفيما يلي نورد قائمة بأهمية تناول الفول لجسم الإنسان:
- يخفض ضغط الدم وخاصة عند النساء.
- إن تناول الفول يجعلك تشعر بالسعادة من خلال حماية عقلك من المواد الضارة التي تمنع إفراز هرمون السيروتونين المعروف بهرمون السعادة.
- تعمل الفاصوليا كنوع من الملينات لعلاج الإمساك.
- الفاصوليا لها فوائد عديدة في عملية إدرار البول.
- يزيل التصبغات الزائدة في الجسم.
- يساعد الشخص على النوم بانتظام.
- يقوي وينشط الذاكرة ويساعد في المذاكرة.
- يقلل من الأمراض العقلية مثل الاكتئاب لأنه يزيد من الدوبامين في جسم الإنسان.
- يحافظ على البشرة نضرة ونظيفة ، ويقلل من التجاعيد ويؤخر علامات الشيخوخة.
- يعمل كمضاد قوي للأكسدة.
- يسبب الكلوروفيل الموجود فيه مقاومة الإجهاد وتجديد الشباب.
- الفاصوليا مفيدة للحامل وتحمي الأجنة من التشوهات وتسرع من نمو النخاع الشوكي لاحتوائها على حمض الفوليك.
- يؤثر الصقر على مستوى الهيموجلوبين في الدم.
- يتم استخدامه كشكل من أشكال العلاج لبعض الأمراض مثل فقر الدم وفقر الدم.
- ينشط عقل وأعصاب جسم الإنسان.
- تحتوي الفاصوليا على الحديد الذي يقي جسم الإنسان من فقر الدم.
- يحتوي الصقر أيضًا على وفرة من خلايا الدم الحمراء والبيضاء.
- يساعد في تقوية العضلات وهو مفيد بشكل خاص للرياضيين.
فائدة الفول للسحور في شهر رمضان
تدل القيمة الغذائية للفول على أهمية إطعامه ، خاصة خلال الفترات التي يحتاج فيها الجسم إلى شيء للحفاظ على نشاطه طوال اليوم أثناء الصيام ، لذلك فإن فوائد تناول الفول أثناء السحور هي:
- الحفاظ على طاقة ونشاط الجسم طوال فترة الصيام.
- يحصل الجسم على البروتين النباتي من تناول الفول.
- يساعد مرضى السكر على الشعور بالنشاط والحفاظ على صيامهم للحفاظ على مستويات السكر في الدم ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف مما يساعدهم على تجنب الإجهاد الناتج عن انخفاض السكر.
- يعتبر غذاء صحي إلى أقصى حد ، خاصة إذا تم إضافة بعض الخضار والتوابل المفيدة إليه.
- يعمل على تطهير وتطهير المعدة.
- يبقى مخزناً في جسم الصائم طوال فترة الصيام ، حيث يمتص على مدى فترة طويلة من الزمن.
طريقة تحضير الفول بالطماطم
قبل طهي الفاصوليا ، يُنصح بنقعها في الماء لمدة 12 إلى 14 ساعة قبل الطهي. يمكنك تحضير الفول كالتالي:
عناصر
- فول مدمس.
- طماطم معصورة.
- نفط.
- التوابل.
- سحق الثوم.
- قرصان.
كيف تستعد
الآثار الضارة لتناول الفول
الاستهلاك المفرط لأي شيء ضار ، وخاصة الأطعمة ، بغض النظر عن فوائدها الصحية ، وعلى الرغم من القيمة الغذائية الكبيرة للفول المدمس ، إلا أن الكميات الزائدة يمكن أن تسبب العديد من المشاكل الصحية ، منها:
- عسر الهضم ، بسبب وجود كمية كبيرة منه داخل المعدة ، لذلك يصعب هضمه.
- يحتوي على كمية كبيرة من البروتين المسبب لمرض النقرس “مرض الملوك”.
- فقر دم الفاصوليا ، الذي يتسبب في انهيار خلايا الدم الحمراء في ناقلاتها ويمكن أن يؤدي إلى فقر الدم ، لأن هؤلاء الأشخاص يعانون من نقص في إنزيم G6PD.
- يمكن أن يتسبب في انخفاض ضغط الدم عن المعدل الطبيعي.