الفيتامينات في الفواكه

ما هِيْ الفِيْتامينات

الفِيْتامينات هِيْ المركبات العضوية التي يحتاجها الجسم ليعيش حياة قوية وصحية، ولكل نوع من الفِيْتامينات وظيفة مهمة ويفِيْد الجسم.

الفِيْتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم حوالي ثلاثة عشر نوعًا، وتختلف مواقعها من فِيْتامين إلَّى آخر.

تنقسم الفِيْتامينات أيضًا إلَّى نوعين أساسيين، وهما الفِيْتامينات القابلة للذوبان فِيْ الماء والفِيْتامينات التي تذوب فِيْ الدهُون، ولكل منهما خصائصه المميزة.

حيث أن الفِيْتامينات التي تذوب فِيْ الدهُون لها قدرة امتصاص أعلى فِيْ الجسم وتخزينها داخل الجسم مقارنة بالفِيْتامينات التي تذوب فِيْ الدهُون.

يمكن تصنيع بعض الفِيْتامينات فِيْ الجسم نتيجة لبعض المواد الخارجية المكتسبة، بينما يجب الحصول على البعض الآخر من مصادر خارجية.

الأطعمة التي يستهلكها الناس هِيْ المصادر الرئيسية التي يتم من خلالها الحصول على الفِيْتامينات المختلفة، أو الحصول عليها من خلال المكَمْلات الغذائية.

الفِيْتامينات فِيْ الفاكهة

لا شك أن الفاكهة من المصادر المهمة التي تزود جسم الإنسان بالفِيْتامينات المختلفة.

توجد معظم الفِيْتامينات الموجودة فِيْ الفاكهة فِيْ القشرة الخارجية أو تحتها مباشرة.

للفِيْتامينات الموجودة فِيْ الفاكهة دور فعال فِيْ جسم الإنسان، فهِيْ تحمي الجسم من العديد من الأمراض وتعزز صحة الجسم إلَّى أقصى حد.

كَمْا أن لها دور فعال فِيْ إعطاء الجسم الطاقة اللازمة لأداء وظائفه بشكل جيد، ويشعر الجسم بالحيوية ويخفف من الاكتئاب والتوتر.

يمكن الاستفادة من الحفاظ على الفِيْتامينات المختلفة الموجودة فِيْ الفاكهة من خلال ما يلي

خفض درجة الحرارة بطهِيْ أي فاكهة أو غسلها بالماء الدافئ حتى لا تفقد فِيْتاميناتها.
عَنّْد وجود بعض الأجزاء المصابة، يجب تقطيعها بعَنّْاية وعدم تقشير الثمرة بأكَمْلها.
كذلك تناول بعض الفواكه التي يمكن فِيْها الحفاظ على قشرتها لتحقيق أقصى استفادة من الفِيْتامينات الموجودة فِيْها، مثل الكَمْثرى والتفاح والخوخ وغيرها.
كَمْا يجب عدم تعريض الثمار بعد تقشيرها للهُواء حتى لا تفقد بعض الفِيْتامينات التي تحتوي عليها.
احفظ الفاكهة أيضًا فِيْ مكان بارد أو رطب.

أشهر الفواكه التي تحتوي على فِيْتامينات

هناك العديد من الفواكه المهمة التي تحتوي على العديد من الفِيْتامينات الحيوية للجسم، ويمكن أن نذكرها على سبيل المثال لا الحصر

الموز من الثمار التي تحتوي على نسبة متوسطة من فِيْتامين سي، وكذلك البوتاسيوم والألياف.
الجوافة تحتوي على كَمْية كبيرة من فِيْتامين سي وهِيْ ضعف الكَمْية التي يحتاجها الجسم فِيْ اليوم.
- الجوافة غنية أيضًا بالبوتاسيوم وبيتا كاروتين.
البرتقال يحتوي البرتقال أيضًا على فِيْتامين سي ولكن بكَمْيات أقل من الجوافة.
الرمان من الثمار الغنية بالعديد من العَنّْاصر الغذائية وتعتبر من ثمار الجنة.
- كَمْا يحتوي الرمان على العديد من فِيْتامينات ج وفِيْتامين ك وعَنّْاصر مهمة مثل البوتاسيوم وحمض الفوليك وبعض الألياف.
التوت الأزرق من الثمار الغنية بفِيْتامين ج وفِيْتامين ج وبنسبة كبيرة من فِيْتامينات أ، ب، هـ، ك.
- تعتبر قبلة الفِيْتامينات كَمْا يقولون، لأن هذه الفِيْتامينات التي تحتويها تجعلها ذات أهمية كبيرة لأنها تمد الجسم باحتياجاته اليومية.
التفاح من الثمار الغنية بفِيْتامينات C و B6 و B2 و B1، ويعتبر منبهًا طبيعيًا للجسم لأنه يوفر طاقة وحيوية كبيرة للجسم.
يحتوي البطيخ والمشمش والخوخ والبابايا على مادة بيتا كاروتين، وهِيْ مضادات أكسدة مهمة تحمي الجسم من الأمراض الخطيرة.

أنواع الفِيْتامينات الأساسية وفوائدها

يمكننا عمل ة موجزة للفِيْتامينات المختلفة وفوائد كل نوع وهِيْ

فِيْتامين أ له أهمية كبيرة فِيْ حماية خلايا الجسم من الأمراض والأضرار المختلفة، كَمْا يساهم فِيْ تكوين خلايا الدم الحمراء.
فِيْتامين ب 1 يسمى هذا النوع الثيامين وهُو أحد الفِيْتامينات الأساسية التي تساعد فِيْ نمو خلايا المخ.
- يمد الجسم بالطاقة التي يتم تحويلها من الغذاء.
فِيْتامين ب 2 يساعد فِيْ إنتاج خلايا الدم الحمراء ويدعم وظائف الجسم الحيوية.
- كَمْا أنه يكسر البروتينات والدهُون.
فِيْتامين ب 3 يسمى النياسين، وله أهمية كبيرة فِيْ حماية الجلد والأنسجة المختلفة.
- كَمْا أنه يحسن مستويات الطاقة فِيْ الجسم.
فِيْتامين ب 5 يساعد الجسم على الاستفادة من كل من الدهُون والبروتينات والكربوهِيْدرات المفِيْدة، ويسمى بانتوثينيك.
فِيْتامين ب 6 يقي الجسم من مرض الزهايمر.
- كَمْا أنه يقي الجسم من العديد من أمراض السرطان.
فِيْتامين ب 7 وهُو أحد الفِيْتامينات المتعلقة بالتنظيم الجيني للكائن الحي وتنظيم عمل الإنزيمات.
فِيْتامين د فِيْتامين مهم للأعصاب ويقي الجسم من أمراض العظام.
- لفِيْتامين د دور كبير فِيْ مكافحة الأمراض المعدية والجراثيم.
فِيْتامين (هـ) له أهمية كبيرة فِيْ حماية الجسم من الملوثات المختلفة.
- ويحافظ على الدورة الدموية فِيْ الجسم.
فِيْتامين ك مفِيْد لصحة العظام فِيْ الجسم.
فِيْتامين ج – يساعد على حماية خلايا الجسم من التلف ويحمي الجسم من أمراض الجهاز المناعي.

الحاجة اليومية لفِيْتامينات الجسم.

يحتاج الجسم يوميًا إلَّى الفِيْتامينات التي تسمح له بأداء جميع وظائفه الحيوية بكفاءة، والتي يمكن للجسم الحصول عليها من العَنّْاصر الغذائية المختلفة.

يمكننا أن نظهر الاحتياج اليومي لكل نوع من الفِيْتامينات فِيْ الآتي

فِيْتامين أ للرجال 900 ميكروجرام، للنساء 700 ميكروجرام.
وفِيْتامين ب 1 للرجال 1.2 ميليغرام، والنساء 1.1 ميليغرام.
فِيْتامين ب 2 للرجال 1.3 ميليغرام، والنساء 1.1 ميليغرام.
وفِيْتامين ب 3 للرجال 16 ميليغرام والنساء 14 ميليغرام.
فِيْتامين ب 5 5 ملليغرام لكل من الرجال والنساء.
وفِيْتامين ب 6 1.3 ملليغرام للرجال والنساء.
فِيْتامين ب 7 30 ميكروجرام للرجال والنساء.
فِيْتامين ب 9 400 ميكروجرام للرجال والنساء.
فِيْتامين ب 12 2.4 ميكروجرام للرجال والنساء.
وفِيْتامين سي للرجال 90 ميليغرام، وللنساء 75 ميليغرام.
فِيْتامين د حوالي 600 وحدة دولية.
وفِيْتامين هـ 22.5 وحدة دولية.
فِيْتامين ك 120 ميكروجرام للرجال، 90 ميكروجرام للنساء.

الفِيْتامينات مقسمة

الفِيْتامينات القابلة للذوبان فِيْ الماء

إنه ينتمي إلَّى مجموعة فِيْتامينات B، وهِيْ B1 و B2 و B3 و B6 و B12 و B9.

يمكن الحصول على هذه الفِيْتامينات من الخضار الورقية وبعض الحبوب المدعمة بحمض الفوليك.

كَمْا يمكن الحصول عليها من بعض الفواكه مثل البرتقال والموز.

وبعض مصادر الطعام الأخرى مثل الدجاج ومنتجات الألبان واللحوم الحمراء والأسماك والحبوب الكاملة.

يمكن الحصول عليها من بعض الفواكه والخضروات الحمضية مثل الطماطم والفلفل والجزر والخيار وفول الصويا.

كَمْا أنه ينتمي إلَّى فِيْتامين سي الموجود فِيْ بعض الخضروات الورقية وبعض الفواكه والحمضيات.

الفِيْتامينات التي تذوب فِيْ الدهُون

تعتبر أكثر فائدة من الفِيْتامينات القابلة للذوبان فِيْ الماء، حيث يحتفظ بها الجسم لفترة طويلة، وتتمثل فِيْ الفِيْتامينات التالية

فِيْتامين (أ) و (د) و (هـ) و (ك)، وهِيْ متوفرة فِيْ العديد من مصادر الغذاء التي يأكلها الإنسان فِيْ نظامهم الغذائي، مثل منتجات الألبان واللحوم الحمراء وبعض أنواع اللحوم البيضاء والأسماك.

توجد هذه الفِيْتامينات أيضًا فِيْ بعض الخضروات والفواكه وبعض الحبوب والبقوليات.

قد يثير اهتمامك