ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والكازين؟
- ظهر النظام الغذائي في بريطانيا العظمى ، خاصة في إحدى جامعات بريطانيا العظمى ، حيث يعتبر التوحد نتيجة لعمل البيتونات ، حيث يكون للبيتونات تأثيرات أفيونية تؤثر على الجهاز العصبي.
- ينتج النظام الغذائي عن الذوبان غير الكامل لبعض الأطعمة من الغلوتين في دقيق القمح والكازين في الحليب أو منتجات الألبان.
- الغلوتين والكازين أقوى 2000 مرة من المورفين والهيروين ، حيث يدخلان خلايا الدماغ ويخترقان الحاجز الدموي الدماغي ويتفاعلان مع الدماغ.
- يُعتقد أن هذه المواد المخدرة تزيد فقط من أعراض التوحد أو تسبب التوحد. تسمى هذه النظرية بنظرية زيادة المواد الأفيونية للأشخاص المصابين بالتوحد.
- الأطفال المصابون بالتوحد لا يهضمون البروتين في عملية المستقبل ، وبالتالي فإن البروتين ضار بهم.
ما هو الغلوتين؟
- يسمى الغلوتين في اللغة العربية الغلوتين وهو بروتين موجود في القمح والشعير والشوفان.
- يتميز الغلوتين بكونه لزجًا ، مما يجعل الخبز مرنًا ويتشكل أثناء العجن ، أي أنه البروتين الموجود في القمح ومشتقاته.
ما هو الكازين؟
- يُطلق على الكازين اسم الكازين باللغة العربية وهو بروتين موجود في الحليب أو الحليب الحيواني ومنتجات الألبان.
- في المجتمعات الحضرية ، يعتبر الكازين أحد مكونات البروتين الرئيسية في الغذاء ، حيث يوجد في الكعك والمعجنات والآيس كريم.
كيفية العثور على الأطعمة الخالية من الغلوتين والكازين
- هناك العديد من الشركات التي تنتج عددًا كبيرًا من المنتجات الخالية من الغلوتين ، مثل الخبز الخالي من الغلوتين والكازين والمعكرونة ودقيق البسكويت. يقوم الآباء بالاتصال بشركات الإنتاج هذه والتواصل معهم.
- تنظر العديد من هذه الشركات إلى المنتجات على أنها هدفها الأول للمساعدة ، وإرسال مجموعة واسعة من كتالوجات المنتجات وبعضها يرسل عينات مجانية.
- قد يرسل لك البعض قائمة ببعض أفضل منتجي العناصر غير الجيلاتينية التي ليست بنفس قيمة شركات السوبر ماركت مثل Metisco و Sincery و Mark and Spencer.
كيف سيكون رد فعل طفلي إذا غيرنا طعامه؟
- هذا أمر بالغ الأهمية يجب أن يكون الآباء على دراية به ، لأن طبيعة التوحد كمتلازمة تعني بالنسبة للعديد من الأطفال المصابين بالتوحد الأطعمة التي يجب تقييدها والأطعمة التي يجب تقييدها.
- يرى بعض الناس أن الاعتماد على بعض الأطعمة يكون من حيث النكهة أو التركيب أو اللون أو العبوة المستخدمة ، لكنهم في كثير من الحالات لا يريدون إحداث تغيير في الطعام.
- يتعمد العديد من الآباء جعل النظام الغذائي لأطفالهم ، على سبيل المثال ، مكونًا بالكامل من منتجات تحتوي على الغلوتين أو الكازين ، سواء كان الطفل عادة يأكل وجباته مع الخبز ، أو معكرونة الأطفال المحبة للمعكرونة.
- يتحدث الطبيب إلى الآباء الذين يشرب أطفالهم حوالي 5 باينتات من الحليب يوميًا ، مع الأخذ في الاعتبار وجهة نظر الاعتماد الكيميائي للأطفال المصابين بالتوحد الذين يجدون هذه الأطعمة ذات تأثير نفسي.
- عليك أن تبحث عن بدائل غذائية ، في حالة الأطعمة الخالية من الغلوتين ، ما يسمى بالطعم المكتسب ، الغلوتين يمنح الخبز مرونة ، وهو شيء تفتقر إليه معظم الأطعمة الخالية من الغلوتين.
- يجب بذل عدة محاولات للعثور على الأطعمة المقبولة والأكل بسعادة ، ويقوم العديد من الآباء بعدة محاولات مع أطفالهم في هذه المرحلة.
- يجب عليهم عدم استبعاد أي أطعمة تحتوي على الغلوتين من نظام أطفالهم الغذائي ، واستخدام أي من العينات المجانية أو شراء بعض المنتجات الخالية من الغلوتين ، ومراقبة تفاعلات أطفالهم عند تناولها.
النظام الغذائي والتأثير
العناصر التي قد تعجبك:
أسرع طريقة لخسارة الوزن في يومين.
جربت مين القهوة الخضراء وفقدت الوزن
المعدل الطبيعي لدهون الجسم
- لا يمكن إعطاء إشارة دقيقة لأنماط السلوك التي تنتج عن النظام الغذائي لأنه من الواضح أن استجابة الطفل تحمل فكرة.
- على الرغم من وجود معالم جديدة ، يجب على الآباء الانتباه إلى زيادة التركيز ومستويات الانتباه لدى الطفل بعد النظام الغذائي.
- الانتباه إلى زيادة الهدوء والاستقرار لدى الطفل ، مع الانتباه إلى انخفاض معدل الإساءة إلى النفس وغيرها ، والتحسن أثناء النوم.
اقترحت العديد من التحقيقات الغذائية
- يعتبر من الممكن ربط النظام الغذائي بتحسين التواصل ، سواء اللفظي أو غير اللفظي ، بالتنسيق البدني عند الأطفال.
- يمكن ربط النظام الغذائي بالعادات المتبعة في الأكل ، سواء كانت مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة ، أو الكثير الذي يأكله الطفل أو لم يأكله من قبل.
- يُعتقد أنه لا توجد ضمانات بأن النتائج المرجوة ستحدث بشكل كامل لكل طفل على النظام الغذائي ، ولكن من الأفضل قياس فعالية النظام الغذائي من خلال تسجيل سلوك الطفل خلال فترة النظام الغذائي.
مقارنة بين التوحد والشخص الذي يستخدم المواد الأفيونية
- كلاهما يعاني من قلة الألم وفرط النشاط أو الخمول مع السلوكيات غير الطبيعية وقلة التركيز والشرود الذهني.
- يشعر كل من مرضى التوحد ومستخدمي المواد الأفيونية بالانسحاب وفقدان الثقة بالنفس ، مع النوم غير الطبيعي واضطرابات الكلام.
نظريات الغلوتين والكازين والتوحد
- تثبت النظرية الأولى أن الدماغ يحتوي على 3 مستقبلات ، وهي دلتا وميو وكابا ، إذا زادت المغذيات في الدماغ ، تحدث سلوكيات غير مرغوب فيها لدى مريض التوحد.
- قال د.ريتشيلد إنني أعاني من جرعة زائدة من مرض التوحد دون تناول مادة أفيونية.
فوائد وقواعد النظام الغذائي الخالي من الجلوتين والكازين
- من الضروري قراءة جميع التعليمات الخاصة بأي منتج غذائي قبل إعطائه للطفل للتأكد من خلوه من الغلوتين والكازين أي أنه لا يحتوي على القمح والشعير والشوفان.
- عليك تجنب تناول الفشار المصنوع في الحلويات ، لأنه مصنوع من الزبدة.
- يجب عدم تناول البطاطس المقلية خارج المنزل لأن القمح يضاف إليها قبل القلي.
- يجب تجنب تناول الحلويات والسكريات لأن المريض المصاب بالتوحد يعاني من فطريات في الأمعاء ، حيث يؤدي تناول الحلويات إلى زيادة نشاط الفطريات في الأمعاء وتكاثرها.
- إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه البيض ، فيمكن استخدام الجيلاتين كبديل للبيض.
- من الأفضل صنع البسكويت بخبز التابيوكا والكعك بدقيق الأرز بدلاً من دقيق القمح أو الشعير.
- النشا ودقيق الأرز يقللان من امتصاص الزيت ، خاصة بالنسبة للوجبات الغذائية التي تحتوي على الغلوتين والكازين.
- لاستخدام نشا الأرز أو الدقيق ، يمكنك استخدام نصف ملعقة كبيرة من العلكة لكل كوب من الدقيق حتى يلتصق ببعضه البعض ويستخدم بدلاً من دقيق القمح.
- يجب على الآباء عدم التوقف عن استخدام النظام الغذائي عندما يشعر الطفل بالتحسن لأن هذا قد يجعلهم يبدؤون من جديد من المربع الأول.
الأطعمة المسموح بها
- جميع أنواع اللحوم والبيض والأسماك والأرز والبطاطس والفول والعدس والحمص والخضروات والفواكه والتمر والمكسرات والطحينة والمربى والعسل والسكر.
- فشار ، كبدة ، نشاء ، دقيق الذرة البيضاء ، دقيق فول الصويا ، جميع أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين ، زيتون ، زعتر ، قهوة ، زبدة الفول السوداني.
الطعام الممنوع
- دقيق القمح بأنواعه والشعير ومشتقاته والسميد والبسكويت المحمص حيث يعتبر جلوتين.
- الحليب الحيواني ومنتجات الألبان ومشتقاتها واللحوم المصنعة والآيس كريم والمعلبات النباتية.