البن بين الفوائد والأضرار على الصحة والكمية الآمنة منه على الصحة

القهوة هي جنس من النباتات التي تتبع عائلة fabaceae ، وترتيب “المرارة” والقهوة هي شجرة دائمة الخضرة تحتوي على ثمار حمراء عندما تنضج تمامًا وتحتوي أيضًا على مكونات يمكن أن تكون ضارة بالصحة في حالة الاستهلاك غير السليم ، مثل: “الكافيين” وذكر أحدهم أن البحث العلمي يظهر أن هناك انخفاضًا في نسبة الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2 بين الأشخاص الذين يستهلكون القهوة ، وخاصة القهوة منزوعة الكافيين.

فوائد القهوة:

تحسين مستويات الطاقة وزيادة الذكاء:

تساعد القهوة أيضًا في تقليل الشعور بالتعب لاحتوائها على مادة الكافيين التي لها تأثير محفز وبعد امتصاصها في الدم تصل إلى الدماغ وتتسبب في توقف ناقل عصبي مثبط يسمى الأدينوزين عن العمل مما يؤدي إلى زيادة مستويات النواقل العصبية الأخرى مثل النوربينفرين والدوبامين ، وبالتالي فهي تزيد من النشاط العصبي ، ووجدت العديد من الدراسات أن شرب القهوة يساعد على تحسين العديد من وظائف الدماغ ، مثل الذاكرة ، والمزاج ، واليقظة ، ومستويات الطاقة ، ووقت رد الفعل.

يساعد في حرق الدهون:

حيث يعتبر الكافيين من المواد الطبيعية التي تساعد على حرق الدهون ، وقد وجدت العديد من الدراسات أن الكافيين يزيد من معدل الأيض بنسبة 3-11٪ ، ووجدت دراسات أخرى أن الكافيين يزيد من حرق الدهون بنسبة تصل إلى 10٪ لدى مرضى السكري. من السمنة وتصل إلى 29٪ لدى الأشخاص النحيفين ، لكن هذه التأثيرات قد تقل مع عادة شرب القهوة.

تحسين الأداء البدني:

ويرجع ذلك إلى تأثير الكافيين في زيادة إفراز الأدرينالين في الدم
ينشط الجهاز العصبي ويحافظ على الأحماض الدهنية من تكسير الأنسجة الدهنية
في الدم كمصدر للطاقة ، تجدر الإشارة إلى أنك تشرب فنجانًا من القهوة قبل 30 دقيقة
تؤدي زيارة الصالة الرياضية إلى تحسين الأداء البدني للجسم بمعدل 11-12٪.

تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع 2:

لقد وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم مخاطر أقل بنسبة 23-50٪ لتطويرها.
وفي دراسة أخرى بلغت النسبة 67٪ وفي مراجعة 18 دراسة ،
لقد وجد أن كل فنجان من القهوة يشربه الشخص يوميًا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 7٪.

يساعد في الحماية من مرض الزهايمر والخرف:

حيث وجدت دراسات عديدة أن الأشخاص الذين اعتادوا على شرب القهوة
كانوا 65٪ أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر ،
يعتبر من أكثر الأمراض العصبية التنكسية انتشارًا في جميع أنحاء العالم.
يؤدي إلى الخرف لأنه عادة ما يصيب الأشخاص فوق سن 65 ،
وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد علاج لهذا المرض ، ولكن يمكن الوقاية منه بالأكل الصحي وممارسة الرياضة بانتظام.

لتقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون:

ينتج عن موت الخلايا العصبية المنتجة للدوبامين ، ومثل مرض الزهايمر ، لا يمكن علاج مرض باركنسون ، لذلك من الضروري التركيز على الوقاية منه ، وقد وجدت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين شربوا القهوة في وقت مبكر كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض باركنسون. مرض. بنسبة 32٪ -60٪ وتجدر الإشارة إلى أن الكافيين الموجود في القهوة هو ما يعطي هذا التأثير ، لذا فإن الأشخاص الذين يشربون القهوة منزوعة الكافيين لن يكونوا أقل عرضة للإصابة بمرض باركنسون.

حماية الكبد من تليف الكبد:

لأنه وجد أن شرب 4 أكواب أو أكثر من القهوة يومياً يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة تصل إلى 80٪ ، والجدير بالذكر أن تليف الكبد ناتج عن العديد من الأمراض التي تصيب الكبد مثل التهاب الكبد والكبد وهلم جرا.

محاربة الاكتئاب وزيادة السعادة:

الاكتئاب هو اضطراب عقلي خطير ، ونشرت جامعة هارفارد دراسة وجدت أن النساء اللائي شربن 4 أكواب أو أكثر من القهوة في اليوم كن أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 20٪ ، ونشرت دراسة أجريت على 208.424 شخصًا أن أولئك الذين شربوا 4 أكواب وأكثر. فناجين القهوة من القهوة كانوا 53٪ أقل عرضة للوفاة بالانتحار.

تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان:

على سبيل المثال ، سرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم. وجدت دراسة أن الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم خطر أقل بنسبة 40٪ للإصابة بسرطان الكبد ، وفي دراسة أخرى ، انخفض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 15٪ لدى الأشخاص الذين شربوا 4-5 أكواب من القهوة يوميًا. تجدر الإشارة إلى أن سرطان الكبد هو السبب الرئيسي الثالث للوفاة من السرطان في العالم ، بينما سرطان القولون والمستقيم هو السبب الرئيسي الرابع.

تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية

حيث وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين اعتادوا على شرب القهوة هم أقل عرضة بنسبة 20٪ للإصابة بالسكتة الدماغية ، وتجدر الإشارة إلى أنه من الشائع شرب القهوة لزيادة ضغط الدم ، ولكن التأثير ضئيل وعادة ما يختفي مع الشرب المنتظم القهوة ، ولكن يجب الانتباه إذا بقيت. ترتفع مستويات ضغط الدم ، على الرغم من أن الدراسات لا تدعم أن شرب القهوة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالمقابل ، هناك بعض الأدلة على أن النساء اللاتي يشربن القهوة لديهن مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب.

مصدر غني بمضادات الأكسدة:

لقد وجدت العديد من الدراسات أن الناس يحصلون على المزيد من مضادات الأكسدة في نظامهم الغذائي من شرب القهوة أكثر من تناول الخضار والفواكه.

يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية:

تدخل العديد من العناصر الغذائية الموجودة في حبوب البن إلى مجرى الدم ، ويحتوي كوب واحد من القهوة على 11٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين B2 ، و 6٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين B5 و 3٪ من الكمية اليومية الموصى بها من المنجنيز. والبوتاسيوم و 2٪ من الكمية اليومية الموصى بها من المنجنيز وفيتامين B3 ، وهذه الأرقام قد تبدو صغيرة نسبيًا ، لكن عددًا كبيرًا من الناس يشربون أكثر من كوب واحد في اليوم ، وهذا يعني ضعف الكمية.

أنواع القهوة في العالم:

تنقسم القهوة عمومًا إلى نوعين أساسيين ، يميزان هذين النوعين من القهوة عن بعضهما البعض حسب الذوق والسعر وأيضًا مكان الزراعة ، وهما القسمان:

ارابيكا: يحتل إنتاج هذا النوع من القهوة حوالي سبعين بالمائة من الإنتاج العالمي ويتميز هذا النوع من القهوة بطعم لاذع حاد ولكن أيضًا بنكهة الأزهار أو الكرز ويزرع هذا النوع من القهوة في المرتفعات وتحديداً في نيكاراغوا ، إثيوبيا والبرازيل ، وكذلك المكسيك.

روبوستا: ينتج هذا الجزء من القهوة حوالي ثلاثين في المائة من إنتاج القهوة في العالم ، ويتميز هذا النوع من القهوة بصغر حجم الفاكهة وشكلها المستدير ويزرع هذا النوع من القهوة في مناطق ذات طبيعة مسطحة ، وتحديداً في البرازيل وفيتنام وإندونيسيا والهند و الطعم هذا النوع من البندق له مرارة عالية وقوام سميك وسميك ويحتوي على كمية عالية من الكافيين.

أفضل أنواع القهوة في مصر:

هناك أنواع عديدة من البن البرازيلي والإندونيسي والكولومبي.

يوجد ايضا قهوة حبشية او يمنية ويمكن اضافة بعض التوابل للقهوة لتعطيها مذاقا رائعا مثل الهيل والقرنفل والكمون والزعفران وكل هذه المكونات تعطي القهوة مذاقا رائعا ويمكن اضافتها اثناء يعالج.

انتشرت القهوة التركية كثيرا في مصر حيث تطحن القهوة وهي من أفضل المشروبات التي لا يمكن تجاوزها وتحديدا في مصر

المحتوى الغذائي للقهوة:

• الماء 235.55 ملليلتر
• 2 سعرات حراريه
• 0.28 جرام بروتين
• إجمالي الدهون 0.05 جم
• الدهون المشبعة 0.005 جم
• أحماض دهنية أحادية غير مشبعة 0.036 جم
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة 0.002 جم
• مغنيسيوم 7 مجم
• 7 ملغ من الفوسفور
• بوتاسيوم 116 مجم
• الصوديوم 5 مجم
• كافيين 95 مجم