الزيوت من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في الطهي. سواء كان ذلك للسلطات أو للأطباق الرئيسية ، ستحتاج إلى استخدام الزيوت. لكن اختيار الزيوت الصحية يمكن أن يقيك من العديد من الأمراض أهمها أمراض القلب وانسداد الشرايين والسمنة ومشاكل الجهاز الهضمي.
يتم الحصول على الزيوت الطبيعية من النباتات أو من بعض المصادر الحيوانية. ولكن للحفاظ على الصحة ، يفضل اختيار أنواع الزيوت النباتية. هناك العديد من أنواع الزيوت المتوفرة في الأسواق والتي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية.
تعرف على القائمة الكاملة لأفضل الزيوت الصحية لاستخدامها في الطهي مع فوائدها الصحية.
1- زيت الزيتون
زيت الزيتون غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض. كما أنه يساعد في تخفيف آلام التهاب المفاصل وتحسين وظائف المخ والصحة العامة. من المعروف أيضًا أن زيت الزيتون له خصائص طبيعية فعالة تساعد في مكافحة أمراض القلب والسكتة الدماغية.
2- زيت نخالة الأرز
زيت نخالة الأرز هو زيت صحي غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول. كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات ه، الذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة. كما أنه يساعد على موازنة مستويات الأنسولين في الدم ، وهو مفيد أيضًا لصحة البشرة ونضارتها.
3- زيت عباد الشمس
يساعد زيت عباد الشمس في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويعمل أيضًا على محاربة الجذور الحرة التي تسبب السرطان والتهاب المفاصل وذلك بفضل خصائصه المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد زيت عباد الشمس في الوقاية من سرطان القولون ، ويقوي دفاعات الجسم ويقوي وظائف جهاز المناعة.
4- زيت الخردل
يساعد زيت الخردل ، عند استخدامه باعتدال ، على تحسين الهضم. كما أنه يعمل ضد الجراثيم والفيروسات ، كما أنه مفيد ضد نزلات البرد والسعال ومشاكل الجلد المختلفة لما له من خصائص مضادة للالتهابات.
5- زيت السمسم
يحتوي زيت السمسم على العديد من الخصائص الطبية. وهو فعال لمرضى السكر وخفض ضغط الدم المرتفع. كما أنه يحسن صحة الفم والأسنان. إنه من بين الأطعمة التي تساعد في الوقاية من تصلب الشرايين والسرطان وهو أيضًا مضاد للاكتئاب.
6- زيت جوز الهند
يُعرف زيت جوز الهند بقدرته على محاربة البكتيريا وتقوية مناعة الجسم وتسريع عملية التمثيل الغذائي. قد تحتوي على نسبة من الدهون المشبعة ، لكنها بشكل عام دهون صحية تفيد الجسم.
7- زيت النخيل
زيت النخيل غني بمضادات الأكسدة والكاروتين والفيتامينات ه. إنه أحد المكونات الفعالة الموصى بها لمرضى السرطان ومرض الزهايمر والتهاب المفاصل وهشاشة العظام.
8- زيت فول الصويا
يحتوي زيت فول الصويا على مستويات عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة ويحتوي على مستويات منخفضة من الزيوت المشبعة. كما أنه يحتوي على أوميغا 3 التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
9- زيت بذر الكتان
زيت بذور الكتان المفضل لدى النباتيين هو مصدر غني لأوميغا 3 التي تساعد في تحسين صحة القلب.
10- زيت بذور اللفت
يعتبر زيت الكانولا من الزيوت المفيدة لصحة القلب حيث يخفض ضغط الدم والالتهابات ومستويات الكوليسترول. يمكن استخدام زيت بذور اللفت كبديل للزبدة والسمن في الطبخ. إنه مثالي للخبز والشوي والقلي.