وجدت دراسة جديدة أن صلصة الطماطم المطبوخة ، بما في ذلك الكاتشب ، يمكن أن تحمي الجسم من السرطان.
في دراسة أجريت على الفاكهة الحمراء ، وجد الباحثون أن صلصات الطماطم المطبوخة تزيد من مستوى البكتيريا الصحية في الأمعاء.
وكشفت تقارير RSVP Live أن تأثير البروبيوتيك (المكملات الغذائية للبكتيريا الحية أو الخميرة) في الطماطم المطبوخة أفضل منه في شكل الفاكهة الحمراء الخام.
ودرس العلماء في جامعة بوليتكنيكا دي فالينيسيا الإسبانية كيف يؤثر الهضم على مضادات الأكسدة ووجدوا أن صلصة الطماطم المطبوخة أفضل من الفاكهة الطازجة لأن الطبخ يحافظ على مادة كيميائية تسمى “اللايكوبين” ، مما يزيد من تأثير البروبيوتيك ويعزز نمو البكتيريا الصحية. في الأمعاء.
حقق العلماء في آثار صلصة الطماطم على سرطان المعدة. وأظهرت النتائج أنه يبطئ من قدرة الخلايا السرطانية على الانتشار ويؤدي في النهاية إلى موتها.
وخلصت الدراسة إلى أن النتائج يمكن أن تؤدي إلى مزيد من الدراسات المتعلقة بالوقاية من سرطان المعدة ، وكذلك اعتماد النظام الغذائي كوسيلة لدعم علاج السرطان التقليدي.
قال الباحثون إن فهم كيفية تأثير الطهي والهضم على الفوائد الصحية للطعام يمكن أن يساعد الشركات المصنعة على صنع منتجات غذائية صحية في المستقبل.
المصدر: مرآة