يعتبر الثوم من أكثر الخضروات فاعلية وله أكبر تأثير على صحة الإنسان حيث كان يستخدم في العصور الوسطى للوقاية من الطاعون كما استخدمه العمال المصريون القدماء في بناء الأهرامات لأنه يزيد من حيويتهم. وذكرت مجلة الصحة الألمانية “فرويدن” أن “الثوم سلاح فعال”. في مكافحة السرطان لاحتوائه على مادة “أليسين” القادرة على قتل الخلايا السرطانية ومكافحتها.
يوصي الخبراء بأن تستفيد من فوائد الثوم عن طريق تناول ما لا يقل عن 5 إلى 6 فصوص من الثوم (مهروس) يوميًا وتركه لمدة 10 دقائق على الأقل بعد سحقه لتحرير إنزيم (allinase) من الثوم الذي ينتج عنه مضاد. – مركبات فطرية ومضادة للسرطان.