يعتبر العصر حاليًا أحد أكثر اتجاهات الأغذية الصحية شيوعًا ، وتوفر العديد من شركات الأغذية أنواعًا طازجة من العصائر بدون إضافات ، ويمكن تحضير العديد من مجموعات عصائر الخضار والفواكه في المنزل. ومع ذلك ، هناك بعض الفوائد الصحية لعصير الجزر التي تجعله من أهم العصائر التي يجب تناولها.
الاستهلاك المنتظم لعصير الجزر يقي من 3 أنواع من السرطان
يحتوي كوب عصير الجزر على 94 سعرة حرارية ، و 2.24 جرامًا من البروتين ، و 0.35 جرامًا من الدهون ، و 21.9 جرامًا من الكربوهيدرات.
إذا تم عصر الجزر بطريقة لا تحافظ على الألياف ، فإن الكوب يحتوي على 1.9 جرام من الألياف و 9 جرام من السكر. إذا كنت تستخدم عصارة تحافظ على الألياف ، فإن الكوب يحتوي على 4 جرامات من الألياف و 6 جرامات من السكر. تلعب الألياف دورًا مهمًا في تحسين عملية الهضم.
يوفر كوب من عصير الجزر 689 مجم من البوتاسيوم ، و 20 مجم من فيتامين سي ، و 0.217 مجم من الثيامين ، و 0.512 مجم من فيتامين ب 6 ، و 2.25 ميكروجرام من فيتامين أ ، و 36 ميكروجرام من فيتامين ك.
وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن الاستهلاك المنتظم لعصير الجزر يقي من 3 أنواع من السرطانات التي تصيب الدم (اللوكيميا) والمعدة والثدي. مزيج من الجزر يوفر الوقاية والعلاج من مرض الانسداد الرئوي المزمن.