طريقة عمل الشيف سلمى سليمان في مسقعة اللحم
طريقة عمل مسقعة بدون لحم يمكن تنفيذها على يد الشيف سلمى سليمان بخطوات بسيطة كالتالي:
مكونات
- باذنجان رومي حوالي كيلو باذنجان.
- فلفل رومي ، حوالي نصف كيلو أو 5 حبات فلفل.
- بيبروني حسب الرغبة إذا كنت ترغب في تناول أطباق حارة.
- خمس فصوص ثوم مقشرة ومقطعة.
- 2 كوب عصير طماطم أو ما يعادل رطل من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- كمون مطحون حوالي نصف ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- تقشر البطاطس أولاً ثم تغسل بالماء وتقطع إلى أصابع حسب الحاجة.
كيف تستعد
يتم قطف ثمار الباذنجان الخفيفة ويتم التخلص من الثمار التي تحتوي على بذور سوداء بداخلها.
اغسل الباذنجان جيدًا من الخارج للتخلص من الأتربة وأي رذاذ مبيد حشريًا لضمان سلامة صحتك وصحة أطفالك.
قشر الباذنجان وإزالة الطبقة الخارجية البنية.
قطع الباذنجان إلى دوائر أو بالطول كما تريد.
يتم التخلص من بذور الفلفل بالداخل ويقطع الفلفل إلى حلقات أو بنفس شكل الباذنجان السابق.
قشر البطاطس وقطعها بالطول على شكل أصابع.
أولاً ، اقلي شرائح البطاطس في زيت البادجر.
تتحول شرائح الباذنجان إلى اللون البني بعد تحمير البطاطس.
يتم تحميص الفلفل بعد شرائح البطاطس والباذنجان.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت على صينية خبز ثم اقلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف ملعقتين كبيرتين من الخل إلى الثوم بعد تحميره.
أضيفي صلصة الطماطم إلى الثوم والخل واتركيها حتى تتكاثف وتنضج.
يضاف الفلفل والملح والكمون.
أضيفي شرائح الباذنجان والفلفل والبطاطس إلى خليط الطماطم واتركيها لمدة 5 دقائق.
يمكن وضع الصاج في الفرن تحت الشواية للحصول على لون فاتح.
المسقعة من الأطباق السهلة والمفيدة والشهيرة والرخيصة الثمن. تعتبر وصفة المسقعة الخالية من اللحم من الشيف سلمى سليمان من أسهل الوصفات لتتعلم كيفية الطهي.