عجينة عجين الفطير
- عجينة البف باسترى مقرمشة وخفيفة ولذيذة ، وتتكون من عدة طبقات مقرمشة ، تحتوي على 80٪ كوليسترول ، 20٪ دهون و 20٪ سكر.
- تُصنع عجينة الفطائر عن طريق خلط الدقيق والماء والملح والزبدة ، وتعجن هذه المكونات فقط ولا تُضاف خميرة إلى العجين.
- تُصنع العجينة عن طريق خلط العجين مع الزبدة لبعض الوقت حتى يتم الحصول على عجينة مناسبة وطازجة عند تسطيحها.
طريقة عمل زينة أم علي بالبف معجنات
مكونات
- نصف كيلو من عجينة البف باسترى
- نصف كوب لوز
- نصف كوب زبيب
- نصف كوب فستق
- نصف كوب زبيب
- نصف كوب بندق
- 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند
- 4 أكواب حليب سائل
- كوب كبير قشطة
- ملعقة كبيرة فانيليا
- مكعب زبدة
- كوب بس ربع سكر
- 200 جرام من الحليب المكثف المحلى
كيف تستعد
- أولاً ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على درجة حرارة متوسطة ، أي 180 درجة مئوية.
- ثانيًا ، وزعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، ولفيها رقيقًا ، ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة بقطاعة بيتزا ، وضعيها في صينية خبز بالزبدة ، وضعيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني من الجانبين. الجوانب ، ثم أزلها واتركها لتبرد.
- في غضون ذلك ، ضعي قدرًا على النار وأضيفي الحليب والحليب المكثف المحلى والقشدة والفانيليا والسكر والزبدة ، اخلطي هذه المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة ومختلطة ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا.
- يمكنك صنع أم علي بأكثر من طريقة ، حيث يمكن صنعها في صينية زجاجية أو صينية فخارية أو بايركس صغير أو قوالب خزفية.
- ضعي أولاً أوراق عجين الفطير في القالب ، ثم اسكبي خليط الحليب فوقها وضعي فوقها المكسرات وجوز الهند المبشور.
- نضع القالب في الفرن ونتركه حتى يكتسب لون ذهبي على السطح ، ثم نتركه يبرد ويقدم.
طريقة أم علي بالف باستري بالقشطة
مكونات
- عجينة نفخة عشر شرائح مقطعة إلى مربعات
- نصف كوب زبدة
- 5 أكواب حليب
- 1 كوب سكر
- ملعقة قرفة
- ربع كوب زبيب
- ربع كوب فستق
- ربع كوب جوز مطحون
- ربع كوب لوز
- ربع كوب بندق محمص
- نصف كوب جوز هند مبشور ناعماً
- ربع كوب حليب مكثف محلى
- كوب كريم
- ربع كوب فستق مطحون
كيف تستعد
- الخطوة الأولى هي تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية وإعداد صينية أو قالب نصنع فيه أم علي ، ويفضل أن تكون صينية خزفية عميقة أو صينية زجاج بيركس مناسبة لدخول الفرن.
- الخطوة الثانية هي تحضير العجينة من عجين الفطير حيث نقسم كل مربع من العجين إلى نصفين وبعد تبطينهم بالزبدة نرصهم في صينية خبز ونضعهم في الفرن لتلوينهم ثم نتركهم بارد.
- والخطوة الثالثة هي تحضير أم علي عن طريق تكسير شرائح العجين بشكل كامل وخلطها بملعقة من القرفة والجوز واللوز والبندق ، وتخلط جميع المكونات معًا وتوضع في طبق الخبز.
- والخطوة الرابعة هي تحضير صوص أم علي ، وذلك بوضع قدر على النار ، نضع فيه الحليب والسكر والزبدة ونقلب حتى يتشكل الخليط جيد الغليان ، ثم نسكب خليط العجين والمكسرات بالشكل. من الفرن.
- نترك القالب لفترة حتى تمتص العجينة الحليب باعتدال ، ونضيف الفستق والحليب المكثف المحلى والكريمة إلى الطبق الجانبي ونخلط جيداً ، ثم نضعها على الوجه. القلب وموزعة بشكل جيد.
- اخفضي درجة حرارة الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة سهلة لتحلية أم علي بعجينة البف باسترى
مكونات
- علبة عجين جاهزة من الألف
- كوب سكر
- كوب جوز الهند
- 4 أكواب حليب
- كريمة مخفوقة
- كوب مكسرات حسب الرغبة
- ملعقة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من المصطكي
- ملعقة زبدة
كيف تستعد
- تقلى شرائح الخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ثم تترك لتبرد
- نضيف إليها جوز الهند ونخلط جيداً ونضعها في الفرن
- تحضير الصلصة بخلط كل من الحلويات والمستكة وماء الورد والسكر والقشطة مع التحريك حتى الغليان
- نضع الصلصة على العجينة في صينية الخبز ، ونغطيها بالمكسرات والقليل من الفاكهة المجففة حسب الرغبة ، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم.
طريقة تحلية كرواسون أم علي
مكونات
- علبة صغيرة قشطة
- 7 قطع كرواسون
- نصف كوب جوز هند مبشور
- 7 أكواب حليب
- نصف كوب زبيب
- كوب مكسرات حسب الرغبة
- كوب من السكر
كيف تستعد
- أولاً ، يُخلط السكر والحليب في قدر على الموقد حتى يغلي الحليب
- ثانيًا ، يُقطع الكرواسون إلى قطع صغيرة ويوضع على صينية توضع عليها المكسرات وتخلط جيدًا.
- يتم وضع خليط الحليب في المرتبة الثالثة ، مع الاحتفاظ بكوب من الحليب للخطوة الأخيرة.
- رابعًا نضع القشطة على الوجه ونسكب عليها آخر كوب حليب ونضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يكتسب لون ذهبي.
طريقة حلوى أم علي مع التورتيلا المصرية
مكونات
- لفة من التورتيلا المصرية
- عصا القرفة
- ملعقة فانيليا
- نصف كوب زبدة
- كوب من السكر
- أربعة أكواب ونصف من كريمة الطهي وزن 750 جرام
- ملعقة من ماء الورد
- كوب من التوت المجفف
- ربع كوب لوز محمص
- ربع كوب فستق مطحون
كيف تستعد
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية ، توضع التورتيلا وتحمص في الفرن ، ثم تكسر إلى قطع صغيرة وتوضع جانباً.
- نضع الكريمة والسكر والفانيليا والقرفة في قدر ونقلب حتى يغلي
- ثم نرفع عود القرفة عن الكريمة ونضيف إليها ماء الزهر والتوت المجفف ونخلط المزيج جيداً ونطفئ النار.
- حضري صينية التقديم وضعي عليها التورتيلا المصرية ، غطيها جيداً بخليط الكريمة وضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكننا تزيين القالب بجوز الهند أو غيره من التوت المجفف وتقديمه باردًا.
لذلك قدمنا لكم طريقة عمل حلويات ام علي بف باستري ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.