قال Ote Jum ، الخبير الألماني وعضو خدمة المعلومات للأغذية والزراعة وحماية المستهلك (Help) ، إن تخزين الطعام بشكل صحيح في الثلاجة يساعد على منع الإصابة ببكتيريا “العطيفة” التي تسبب الإسهال ، موضحًا أن الهواء الدافئ أعلى و الهواء البارد لأسفل ، ودائمًا ما تكون درجة الحرارة في الجزء العلوي من الثلاجة أعلى من أسفلها ، وتوصي أخصائية التغذية الألمانية مارغريت مورلو بحفظ اللحوم واللحوم الباردة والأسماك في قاع الثلاجة ، والوجبات الجاهزة على الرف الثالث ، في حين قالت. من الأفضل الاحتفاظ بالمربى والصلصة على الرف العلوي ومنتجات الألبان على الرف الثاني من الأعلى ، كما قالت أيضًا أن أفضل درجة حرارة في الثلاجة تتراوح بين 4 و 8 درجات مئوية.
يوصي خبير التغذية الألماني “أنتي غال” بشراء منتجات الألبان والدواجن واللحوم بكميات صغيرة في الصيف وتخزينها سريعًا في الثلاجة ، فيما شددت “جوم” على أهمية تنظيف أرفف وأدراج الثلاجة تقريبًا كل 4 أسابيع. بماء دافئ ومنظف معتدل وقطعة قماش ، بالإضافة إلى غسل اليدين والسكاكين وألواح التقطيع جيداً بعد تحضير اللحوم النيئة.