طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم بالصور
- تعتبر أصابع الجولاش من الأطعمة المشهورة في الدول العربية وخاصة في بلاد الشام ومصر ، وهي من الأطباق التي يمكن صنعها بعدة طرق سواء كانت حلوة أو مالحة.
- تُصنع عجينة الجولاش من مكونات خاصة وعلى الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير ، إلا أنه يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
- لذلك سنبين لكم في السطور التالية كيفية عمل الجلاش باللحم المفروم والأصابع بالصور بحيث يصنع خلال شهر رمضان وفي المناسبات المختلفة.
مكونات الجلاش
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة ويفضل أن تكون سائلة.
- عبوة من الجلاش أو 500 جرام من عجينة الجولاش محضرة في المنزل.
- كوب حليب
- كمية 3 بيضات.
- قليل من الملح
- فلفل أسود مطحون
مكونات الحشو
- نصف كيلو لحم مفروم.
- البصل المفروم ويفضل أن يكون كبير.
- سحق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة.
- ملعقة بهارات للحوم.
- ملح.
- فلفل
كيف تستعد
نضع السمن أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وعندما يسخن نضيف البصل المفروم ونقلب.
بعد 4 دقائق من التحريك المستمر ، أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة ، ثم أضيفي اللحم.
يترك اللحم على النار حتى يتغير لونه ويخرج منه الماء.
تبلي اللحم بالملح والفلفل وتوابل اللحم ويمكنك إضافة البقدونس المفروم إذا أردت.
يُترك اللحم على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا مع الحرص على تقليبها باستمرار.
ثم توضع رقائق القشرة على سطح صلب وتنقسم إلى نصفين ، كل نصف إلى نصفين ، حتى تصل إلى الحجم المطلوب.
خذ طبقتين من رقائق الجولاش ، وادهنهما بقليل من الزبدة ، وضعي الحشوة عليها ولفيها على شكل أصابع.
يتم تطبيق هذه الحركة مع باقي الرموز حتى اكتمالها.
ثم يتم تلطيخ الصينية بقليل من الزبدة وتوضع العصي عليها.
يُمزج البيض والملح والفلفل والحليب في وعاء ويخلط جيدًا باستخدام مضرب يدوي.
يوضع هذا الخليط على صينية خبز قبل وضعه في الفرن.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ويوضع فيه صينية بها فطيرة ويسمح لها بالطهي التام لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
يمكنك معرفة ما إذا كان الحساء جاهزًا من خلال احمرار الحساء الموجود في الصينية.
ثم يتم إزالته وتقديمه كطبق جانبي.
للحصول على شكل قشور متسق ، ضعه في الثلاجة قبل الاستخدام لمساعدة الرقائق على التماسك جيدًا.
في الختام تعلمنا خلال هذا المقال كيفية عمل الجلاش باللحم المفروم والأصابع بالصور وهي من الوصفات التي يفضلها جميع أفراد الأسرة.