طريقة عمل البفتيك المصري

طريقة عمل الستيك المصري

المكونات

• 1 كيلوجرام من شرائح اللحم.
• 1 بصلة (مفرومة ناعماً).
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• أيضا 2 بيض كبير.
• 1 كوب من الكيك المطحون.
• 1/2 كوب دقيق.
• أيضا كَمْية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

كَيْفَ تستعد

نحضر وعاء عميق ونضع البصل ومسحوق الثوم والخل الأبيض وعصير الليمون والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.

اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تمتزج جميعًا.

تُضاف شرائح اللحم البقري إلَّى التتبيل وتُغطى جيداً.

نضع اللحم فِيْ الثلاجة لمدة 3 ساعات.

نحضر وعاء ونضع فِيْه البيض ونخفقه جيدا بعد إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود إليه.

نحضر وعاء آخر ونضيف الدقيق ونجهز وعاء ثالث للبسكويت.

نخرج شرائح اللحم من الثلاجة، ثم نأخذ شريحة من اللحم ونضعها فِيْ كوب البيض، ثم فِيْ الدقيق وأخيراً فِيْ البسكويت.

نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهِيْ من كَمْية اللحم التي لدينا.

نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف الزيت وننتظر حتى يسخن جيداً ثم نضيف الفِيْليه.

ننتظر حوالي 6 دقائق حتى تنضج الستيك، ثم نضعها على الجانب الآخر أيضًا.

نحضر أطباق التقديم ونضع شرائح اللحم عليها وتقدم ساخنة مع المكرونة أو الأرز الأصفر والسلطة الخضراء.

طريقة عمل ستيك مع الخل وصلصة الثوم

المكونات

• كيلو شريحة لحم بقري.
• 2 فص ثوم.
• أيضا 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب خل أحمر.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• أيضا ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• كَمْية كافِيْة من الماء.

كَيْفَ تستعد

نحضر مقلاة كبيرة ونضع نصف كَمْية الزبدة فِيْها، ثم نضع المقلاة على النار وننتظر حتى تسخن ونضيف شرائح اللحم.

نترك الشرائح على النار حتى تنضج تمامًا ثم نضعها جانبًا.

نضع الزبدة المتبقية فِيْ وعاء عميق ونضيف الثوم ونقلب جيداً.

يُضاف الملح والخل والقرفة والبهارات إلَّى شرائح الفِيْليه مع تحريك جميع المكونات جيدًا.

أضف كَمْية مناسبة من الماء إلَّى الخليط، مع الأخذ فِيْ الاعتبار أنه يجب تغطية الشرائح جيدًا بالماء.

اتركي الخليط على الموقد لمدة 15 دقيقة حتى يلين وقدميه.

طريقة عمل البفتك للخضروات

المكونات

• نصف كيلو لحم ستيك.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• أيضا 2 ملاعق صغيرة من الخل.
• 1/2 كوب مرق لحم.
• 3 فصوص ثوم.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة كَمْون.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل.
• 1/2 كوب جزر مقطع.
• أيضا 1/2 كوب ذرة مسلوقة.
• 1/2 كوب فاصوليا خضراء.
• 1/2 كوب فطر.
• أيضا 1/2 كوب كوسة مقطعة إلَّى مكعبات.

كَيْفَ تستعد

نحضر وعاء ونصب فِيْه عصير الليمون والخل وكذلك جميع البهارات مع تقليب الخليط جيداً.

أضيفِيْ شرائح اللحم إلَّى الخليط السابق واتركيها فِيْ الثلاجة لمدة 1 إلَّى 3 ساعات.

نقطع كل الخضار إلَّى مكعبات، ثم نسلقها على النار حتى تنضج.

نحضر صينية ونضع عليها شرائح اللحم ومرق اللحم ثم نغطيها بورق الألمنيوم ونتركوها على نار هادئة حتى تنضج.

نضيف الخضار المسلوقة إلَّى شرائح اللحم مع التحريك جيداً ونتركها على النار لمدة 10 دقائق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل ستيك بالصلصة البيضاء

المكونات

• كيلو شريحة لحم بقري.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 حبة بصل مفرومة ناعماً.
• 1/2 كوب فطر.
• أيضا 1 كوب من كريمة الطهِيْ.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
• رشة قرفة.
• أيضا الملح حسب الذوق.
• 1 كوب ماء

كَيْفَ تستعد

نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت والزبدة ونقلى شرائح اللحم حتى يتغير لونها.

يُضاف البصل إلَّى شرائح الفِيْليه مع التحريك جيداً.

نضيف بهارات اللحم والقرفة فوق الخليط مع التحريك باستمرار.

نضيف الماء ونترك المزيج على النار حتى تنضج الفِيْليه.

أضيفِيْ الفطر وكريمة الطهِيْ إلَّى الخليط واتركيها على الموقد لمدة 5 دقائق حتى تنضج الصلصة البيضاء.

قدمي شرائح اللحم والصلصة البيضاء الحارة مع أرز أبيض.