النشويات والكربوهيدرات التي تزيد الوزن

ما هي النشويات؟

• النشويات هي نوع من الكربوهيدرات تتكون من سلسلة طويلة من جزيئات السكر.
• تعتبر النشويات من الأجزاء الأساسية في النظام الغذائي ، لما لها من فوائد صحية كبيرة ، إذا تم تناولها بكميات كافية يوميًا.
• والكثير من الناس يبحثون عن الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن ، وذلك لأنهم يعانون من الوزن الزائد ، ويحاولون معرفة نوع الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن وتقليلها في النظام الغذائي.
• أو لأنهم يعانون من نقص الوزن والنحافة ، لذلك فهم يبحثون عن الكربوهيدرات التي تزيد الوزن لإضافتها إلى نظامهم الغذائي لزيادة الوزن.
• وسواء كان هذا أو ذاك ، فمن المهم تناول الكربوهيدرات لتأثيرها على نسبة السكر في الدم.

الكربوهيدرات التي تكتسب الوزن

هناك عدد من الأطعمة المعروفة التي تحتوي على الكربوهيدرات والتي تسبب زيادة الوزن ، بما في ذلك:

أرز أبيض

• يعتبر الأرز الأبيض من النشويات التي لا تحتوي على الألياف والبروتينات ، وذلك لاحتوائه على كربوهيدرات سريعة الهضم فقط.
• من المعروف أن سرعة الهضم تسبب زيادة في مستوى السكر في الدم.
• ما يسبب زيادة الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة من الأكل ، مما يؤدي إلى تناول المزيد من الطعام ، وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن.

قمح

• يعتبر القمح من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن.
• حيث يتسبب تناول القمح في زيادة نسبة السكر في الدم لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات.
• يؤدي تناول القمح إلى الشعور السريع بالجوع مما يؤدي إلى زيادة عدد السعرات الحرارية مما يؤدي إلى زيادة الوزن.

بطاطس مقشرة

• يعتقد الكثير من الناس أن البطاطس المقلية تسبب زيادة الوزن ، في حين أن البطاطس المسلوقة بدون قشر بجميع أشكالها تسبب زيادة الوزن.
• تعد البطاطس أيضًا من الخضروات التي لها تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم.
• كما لو تم تناوله بمفرده ، فإنه يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
• بينما إذا تم تناوله مع أي طعام آخر ، ينخفض ​​مستوى السكر في الدم ، وتنخفض معه نسبة الطاقة.

خبز ابيض

• عند تناول الخبز الأبيض ، يتم تخزين كمية الكربوهيدرات الناتجة عن هضم الخبز على شكل دهون ، والتي يتم تخزينها في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
• وبعد تناول الخبز الأبيض ، يأتي الشعور بالجوع بعد وقت قصير جدًا ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السعرات الحرارية ، ومن ثم زيادة الوزن.

حبوب ذرة

• تعتبر الذرة من أنواع النشويات التي تؤدي إلى زيادة الوزن لاحتوائها على نسبة كبيرة من النشويات والسعرات الحرارية.
• الذرة هي أيضًا أحد أنواع الكربوهيدرات التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

منتجات الدقيق المكرر

• منتجات الدقيق هي نوع من النشا يتم هضمه بسرعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
• مما يؤدي إلى الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة وبالتالي زيادة نسبة الوجبات وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن.

الفاكهة

• تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن إذا استهلكت بكميات زائدة في اليوم.
• لذلك ، يجب مراعاة بعض النصائح للاستفادة منها بشكل كامل.
• والابتعاد بشكل دائم عن أضراره التي تسبب زيادة الوزن وزيادة نسبة السكر في الدم.

ما هي فوائد الكربوهيدرات للجسم؟

• يعزز صحة الجهاز الهضمي والقولون.
• يقي الجسم من العديد من الأمراض الالتهابية مثل التهاب القولون التقرحي أو سرطان القولون والمستقيم.
• يحسن حساسية الأنسولين.
• يؤدي إلى الشعور بالشبع السريع.
• يعتبر من المصادر الرئيسية لطاقة الجسم بسبب السكريات التي تم هضمها وامتصاصها داخل الجسم.
• تقوية العضلات وصحة القلب.

الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن

• يوجد نوعان من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة ، ويوصي العديد من الأطباء بتناول الكربوهيدرات المعقدة وليس الكربوهيدرات البسيطة.
  • نظرًا لأن الكربوهيدرات المعقدة لا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في نسبة السكر في الدم ، يتم امتصاصها بشكل أبطأ من الكربوهيدرات البسيطة.
• بعد ذلك ستشعر بالشبع ، لأن الكربوهيدرات المعقدة تستغرق وقتًا طويلاً حتى تهضم المعدة ، ولكن يجب تناول أنواع معينة من الكربوهيدرات مثل الخبز والمعكرونة لأنها مصنوعة من الدقيق الأبيض والسكر.
• كما يجب تناول أنواع أخرى من الكربوهيدرات ، مثل الأرز الأبيض ، أي الأطعمة غير المصنعة ، لأن تلك المصنوعة من الدقيق الأبيض والسكر ما هي إلا أغذية استُخلصت منها جميع الألياف والفيتامينات والمعادن ، لما لها من مغذٍ. القيمة منخفضة. .

أمثلة على الكربوهيدرات التي تكتسب الوزن

• الخبز والحبوب الكاملة.
• البقوليات مثل العدس والفول والبازلاء.
• تحتوي بعض الخضروات مثل البطاطس واللفت والكوسا والبطاطا والقرع والجزر الأبيض والبنجر والجزر والبازلاء أيضًا على كربوهيدرات أكثر من الخضر الورقية.
• كما أن هذه الخضروات غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
• لهذا السبب ينصح الكثير بتناولها بكميات مناسبة ، بينما تحتوي الخضار الورقية على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ، لذلك من الممكن تناول أي كمية منها والشعور بالرضا بسرعة.

ما هي الكربوهيدرات البسيطة؟

الكربوهيدرات البسيطة هي أحادية وثنائية السكاريد ولها العديد من الأمثلة مثل الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز والسكروز والمالتوز واللاكتوز وأي مركب آخر ينتهي بـ “o” ، ومن المهم تقليل كمية الأطعمة التي تحتوي على مواد بسيطة. الكربوهيدرات.

أمثلة على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة

• السكر النقي هو الجلوكوز.
• السكر الشائع هو السكروز.
• السكر الموجود في الفاكهة هو الفركتوز.
• السكر الموجود في المشروبات ، والمعروف باسم المالتوز.
• يُعرف السكر الموجود في الحليب باسم اللاكتوز.
• حبيبي.
• مربى
• شراب الذرة.
• حلو.
• تعتبر الفاكهة الطازجة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن والألياف.
  • على الرغم من احتواء الفاكهة على الفركتوز ، إلا أنها لا تسبب زيادة في نسبة السكر في الدم ، على عكس الكربوهيدرات البسيطة.
• تضيف الفاكهة المعلبة نسبة كبيرة من السكر ، وهذه النسبة تجعلها تفقد الكثير من قيمتها الغذائية ، أما الفواكه المجففة فهي غنية بكميات عالية من السكر الذي يجب تجنبه وعدم تجاوزه إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن واستبداله. بالفواكه الطازجة.
• يحتوي عصير الفاكهة على نسبة عالية من الفركتوز والسكروز ، لذلك يجب تجنبه إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن.

قد يثير اهتمامك: